소개글
"효소의성질실험,ph와 온도변화에 따른 효소의 성질"에 대한 내용입니다.
목차
1. 효소의 특성과 작용
1.1. 효소의 정의와 종류
1.2. 효소의 구조와 기능
1.3. 효소의 기질 선택성
2. 효소 반응에 영향을 미치는 요인
2.1. 온도의 영향
2.2. pH의 영향
2.3. 기질과 효소의 농도 영향
2.4. 저해제의 영향
3. 효소 활성 측정 실험
3.1. 실험 목적
3.2. 실험 방법
3.2.1. pH 변화에 따른 효소 활성도 점검
3.2.2. 온도 변화에 따른 효소 활성도 점검
3.2.3. 기질 농도에 따른 효소 반응 속도
3.3. 실험 결과 및 고찰
4. 참고 문헌
본문내용
1. 효소의 특성과 작용
1.1. 효소의 정의와 종류
효소는 생물체 내에서 일어나는 화학 반응을 촉진하는 단백질 촉매이다. 효소는 생명체 내에서 동화 작용과 이화 작용을 통해 물질을 분해하거나 새로운 물질을 만들어내는 화학 반응을 일으키는데 있어 중요한 역할을 한다. 이러한 효소는 크게 6가지 종류로 분류된다""
첫째, 산화 환원 효소는 기질로부터 수소나 산소의 원자 또는 전자를 다른 분자로 전달하는 역할을 한다. 둘째, 전이 효소는 아미노기, 메틸기 등의 작용기를 한 분자에서 다른 분자로 옮겨주는 역할을 한다. 셋째, 가수 분해 효소는 물을 첨가하여 고분자 기질을 저분자로 분해한다. 넷째, 분해·부가 효소는 기질에 특정 관능기를 첨가하거나 제거한다. 다섯째, 이성질화 효소는 기질의 분자식은 변화시키지 않으면서 분자 구조를 변형하여 성질이 다른 분자로 바꾸어 준다. 마지막으로 연결 효소는 에너지를 사용하여 두 분자를 연결시켜 준다."
1.2. 효소의 구조와 기능
효소는 단백질로 이루어진 생체 내 촉매 물질로, 효소의 구조와 기능은 다음과 같다.""
효소는 아미노산으로 이루어진 단백질 분자로, 분자량은 12,000에서 1,000,000 달톤 사이의 다양한 크기를 가진다."" 대부분의 효소가 구형 단백질 구조를 가지고 있는데, 이는 효소의 구조와 활성 부위가 기질과 잘 맞도록 설계되었기 때문이다.""
효소의 주된 기능은 생물체 내에서 일어나는 화학 반응을 촉매하여 반응 속도를 증진시키는 것이다."" 효소는 특정 반응물(기질)과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성하고, 이를 통해 화학 반응을 촉진한다."" 효소의 활성 부위에 기질이 결합하면 기질의 화학적 구조가 변화하여 제품이 생성된다."" 이후 제품이 떨어져나가면 효소는 다른 반응에 재참여할 수 있다.""
효소의 이러한 작용 메커니즘은 '열쇠와 자물쇠' 이론으로 설명할 수 있다."" 효소의 활성 부위는 기질 분자와 정확하게 맞는 구조를 가지고 있어, 마치 열쇠와 자물쇠처럼 기질만이 그 부위에 결합할 수 있다."" 또한 '유도적합' 이론에 따르면, 기질이 효소의 활성 부위에 접근하면 효소의 입체 구조가 변화하여 기질과 더욱 잘 맞는 구조를 형성한다.""
이처럼 효소는 단백질 촉매로서 생물체 내의 화학 반응을 매우 효과적으로 촉진시키며, 그 구조와 기능은 기질 선택성, 반응 속도 증진, 온도 및 pH 민감성 등 다양한 특성을 나타낸다.""
1.3. 효소의 기질 선택성
효소의 기질 선택성(基質 選擇性)이란 효소가 특정한 기질(基質)에 대해서만 작용할 수 있는 성질을 말한다. 효소는 단백질 촉매로 화학반응을 가...
참고 자료
박인원 외 8인 공역, Stryer 생화학(하), 서울외국서적, 1999, pp.496~497
김의락 외 11인 공저, 최신 생화학, 형설출판사, 1993, pp.136~139
안용근 저, 효소단백질 정제법, 양서각, 1994, pp.6~7
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