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1. 사업 개요
1.1. 사업 아이템 소개
본 사업의 아이템은 반려동물과 반려인이 함께 즐길 수 있는 베이커리 카페이다. 반려동물용 디저트와 반려인을 위한 디저트, 음료 등이 함께 제공되어 반려동물 및 반려인 모두가 편안하게 즐길 수 있는 공간을 구현하고자 한다.
기존의 일반적인 베이커리 카페와 달리, 본 사업은 반려동물을 동반하여 편히 거할 수 있는 공간을 마련하고자 한다. 반려동물용 디저트와 반려인용 디저트를 함께 제공하여 반려동물과 반려인이 함께 즐길 수 있도록 한다. 또한 다양한 컨셉의 포토존을 구비하여 반려동물과 반려인이 특별한 순간을 기록할 수 있도록 한다.
이를 통해 반려동물과 반려인이 함께 즐기며 추억을 만들 수 있는 공간을 제공하고자 한다. 기존 베이커리 카페와의 차별화를 통해 반려동물 관련 시장에서의 경쟁력을 확보하고자 한다.
1.2. 사업 추진 배경 및 필요성
현재 시장에서 베이커리, 카페, 베이커리 카페는 체인점과 개인 매장들이 많이 있을 정도로 그 수가 매우 많다. 개업수와 폐업수도 계속 늘어나는 추세이다. 이에 베이커리, 카페, 베이커리 카페를 창업한다는 것은 대규모 자본으로 대형 카페를 지어 SNS 마케팅으로 홍보하여 고객을 유치하거나 특별한 아이템으로 고객을 끄는 방법밖에 없다고 할 수 있다.
2022년도 한국 출산율이 0.7명으로 저출산 시대가 도래하면서 반려동물과 함께 살아가는 인구가 많아졌다. 이에 따라 반려동물 옷 판매점, 반려동물 디저트 판매점 등이 점점 늘어나고 있다. 반려동물을 하나의 가족으로 맞이하고 생일을 기념하며 사진을 기록하는 등 반려동물과 반려인이 함께 디저트 카페에서 음식을 먹고 사진을 찍을 수 있는 베이커리 카페를 창업한다면 더욱 성공할 수 있을 것이다.
2. 외부 환경 분석
2.1. 시장 현황 및 전망
현재 국내 베이커리 시장은 높은 성장세를 보이고 있다. 2015년 기준 국내 베이커리 시장 규모는 약 2조 7천억 원 수준이었으며, 최근 연평균 10% 이상의 성장률을 기록하며 2022년 기준 약 4조 원 규모로 확대된 것으로 추정된다. 이는 베이커리가 한국인의 식습관과 문화에 깊게 자리잡으면서 간편식과 디저트로 꾸준히 소비되고 있기 때문이다.
특히 코로나19 팬데믹 이후 편의점, 대형마트 등의 청정 베이커리 매장이 크게 늘어나고 배달 수요도 급증하면서 베이커리 시장은 더욱 성장세를 보이고 있다. 또한 식생활 트렌드 변화에 따라 건강과 영양을 중시하는 소비자들이 증가함에 따라 친환경 및 유기농 식재료를 사용한 베이커리 제품에 대한 선호도도 높아지고 있다.
향후에도 베이커리 시장은 지속적으로 성장할 것으로 전망된다. 전문가들은 베이커리 시장이 앞으로 연평균 8~10% 수준의 높은 성장률을 보일 것으로 예상하고 있다. 특히 스낵 및 간편식 시장의 성장, 카페와 베이커리의 결합, 배달 서비스 확대 등 트렌드에 발맞춰 다양한 제품 개발과 유통채널 확대가 이루어질 것으로 보인다. 또한 건강과 맛을 동시에 추구하는 소비자 니즈에 부응하기 위해 친환경 유기농 식재료 사용, 저감 나트륨 제품 개발 등 건강지향적인 제품 출시도 활발해질 것으로 예측된다.
이처럼 베이커리 시장은 전반적으로 높은 성장 잠재력을 보유하고 있어 향후 지속...
