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1. 호텔업 인적자원관리의 중요성
1.1. 호텔 인적자원관리의 개념
모든 조직은 설정한 목표를 달성하기 위해 사람, 자금, 물자, 정보 등을 유효하게 조달, 배분, 활용하는 경영관리를 수행하고 있다. 이들 중 사람과 관련된 부분이 인적자원관리이다. 조직의 모든 자원을 운용하는 것은 사람이며, 조직의 경영발전은 사람에 의해 좌우되는 것이다. 따라서 사람은 조직에서 가장 중요한 요소이고 모든 경영활동의 기반이 된다. 오늘날과 같이 치열한 경쟁 속에서 기업이 발전하기 위해서는 다른 기업보다 높은 성과를 올리는 것이 중요하며, 이를 위해서는 기업이 보유하고 있는 인재의 능력을 어떻게 향상시키고 기업목적의 달성에 어떻게 구현시키는가가 중요한 과제일 수밖에 없다. 기업의 성과는 종업원각자의 성과의 종합이며, 업적차이의 원천이 되기 때문이다. 인적자원관리의 내용을 크게 나누면 채용, 평가, 보상, 교육훈련, 방출과 이직관리로 구분한다. 어느 기업이든지 기업의 최대목적은 이윤의 극대화에 있다고 할 수 있다. 생산성을 향상하고 극대화하기 위해서는 종사원의 능력을 최대한 활용함으로써 생산성을 향상시킬 수 있기 때문에 기업의 활동 중에서 가장 중요한 요소가 사람의 관리라고 하여도 과언은 아닐 것이다. 특히 호텔인사관리는 사람을 대상으로 하는 관리활동이므로 관리하는 측과 관리 받는 측의 사고방식과 행동양식에 의해 관리활동이 달라지기도 한다. 호텔기업은 서비스가 주 활동이기 때문에 고객과 서비스 제공자간의 직접적이 접촉이 이루어지므로 서비스 활동에 종사하는 구성원들의 능력·자세·활동에 따라 효율성이 달라진다. 호텔 인적자원관리를 한 마디로 정의하면 "호텔조직 및 직무에 필요한 인적자원을 확보 유지하여 이들의 잠재능력을 최대한으로 발휘할 수 있도록 조직분위기를 최적으로 조성하고 이를 활용하는 개인 만족은 물론 조직목표 달성을 위해 계획하고 조직하고 통제하는 관리활동"이라고 할 수 있다.
1.2. 호텔 인적자원관리의 사례
1.2.1. 래플스 베이징 호텔
래플스 베이징 호텔은 공채, 수시채용 두 가지 방법으로 직원을 채용하고 있다. 공채는 연 2회(상반기 3-4월, 하반기 8-9월) 진행되며, 호텔 홈페이지에 채용공고를 게시하고 있다. 접수된 지원서는 데이터베이스로 관리되며, 서류 전형 후 필요 시 개별적으로 면접 일정을 통보받는다.
래플스 베이징 호텔은 직원들의 건강하고 즐거운 직장생활을 위해 주 5일 근무제와 장기근속자 대상 파격적인 안식휴가 및 휴가비를 지원하고 있다. 또한 금전적, 비금전적 보상을 통해 구성원들의 경제적 안정과 자기개발을 지원하고 있다. 주요 보상 제도로는 기본 연봉, 인센티브, 스톡옵션 등의 금전적 보상과 마일리지제도, 대출제도, 의료비/자녀교육비 지원 등의 비금전적 보상이 있다.
교육 프로그램으로는 호텔리어 서비스 표준화 교육, 외국어 교육, OJT(직장 내 교육) 등이 운영되고 있다. 특히 OJT 교육을 통해 신입사원들의 현업 적응을 지원하고 있다. 또한 야간대학 운영, 해외 유명 경영대학원 위탁교육 등 전문성 향상을 위한 다양한 노력을 기울이고 있다.
이처럼 래플스 베이징 호텔은 효과적인 인적자원관리를 통해 직원들의 역량을 강화하고 있으며, 이는 호텔의 경쟁력 제고에 기여할 것으로 기대된다.
1.2.2. 신라호텔
신라호텔은 "최고의 품격과 신뢰를 바탕으로 고객이 꿈꾸는 라이프스타일을 제공하는 글로벌 선도기업"이라는 기업비전 아래 순수국내자본으로 국내에서는 물론 해외에서도 세계 명문 호텔로서의 위치를 인정받고 있는 대한민국을 대표하는 호텔 프랜차이즈 기업이다.
신라호텔의 직급체계는 총 6단계(사원-주임-대리-과장-차장-부장)로 구성되어 있으며, 각 직급 단계별로 요구되는 역할이 다를 뿐 아니라 식음, 조리, 프론트 등 직무별로 차별화된 인사관리를 추구하고 있다. 호텔신라는 Hospitality 산업에 관심 있는 신입인재들을 매년 지속적으로 모집하고 있으며, 채용 시기 및 전형 일정 등을 참고한 후 지원하면 된다. 모집부문은 인사, 교육, 총무, 관리, 경리 등(지원부서 위주)이고 모집 시기는 매년 8-10월경(회사 사정에 따라 변경될 수 있음)이다. 전형절차는 기초지원-서류전형-S.S.A.T(삼성직무 적성검사)-종합면접-신체검사 순으로 진행된다.
호텔신라의 임금체계는 능력과 업적에 따라 대우받을 수 있는 삼성 형 연봉제를 근간으로 하고 있으며 회사의 경영성과에 따른 별도의 인센티브 제도를 운영한다. 또한 임직원의 건강, 주택마련, 자녀교육, 노후 대비, 경조사 등 개인적인 차원의 문제해결에 회사가 적극적으로 지원함으로써 보다 높은 삶의 질 추구와 안정적인 직장생활을...
