본문내용
1. 동서식품 기업 개요
1.1. 동서식품의 역사와 주력 브랜드
동서식품은 우리나라 최초의 커피 전문 기업으로서 국내 커피 부문에서는 시장점유율 80%로 1위를 차지하고 있는 국내의 식품 기업이다. 1970년 인스턴트 커피를 발매하고, 1974년 세계 최초로 커피믹스를 개발 해냄으로써 일부 계층만의 전유물이었던 커피를 온 국민이 즐길 수 있는 음료로 대중화시켰으며, 1980년에는 대표적인 커피브랜드 `맥심(Maxim)`을 탄생시켰다. 동서식품은 맥심 커피에 동결건조공법을 도입해 국내 커피산업의 전환점을 만들었다. 동결건조공법은 커피 원두를 영하 40도 이하에서 농축 분쇄 공정을 거치고 승화작용을 이용해 건조함으로써 향의 손실을 극소화하는 공법이다. 이로써 맥심은 고도의 기술적 노하우로 기존 가열공법과는 차원이 다른 고급 제품으로 명성을 쌓았다. 또한 한국인의 입맛에 맞춰 커피의 쓴 맛을 줄이고 부드럽고 깔끔한 맛을 부각 시켰으며 소비자 조사를 통해 소비자들이 커피 향을 가장 중시한다는 점에 주목해 핵심 메시지로 '향이 좋은 커피, 맥심'을 선택했다. 이렇게 새로워진 맥심은 출시되자마자 좋은 반응을 불러일으킬 수 있었다. 결과적으로 맥심은 1996년 히트상품에 선정됐고 2년 후인 1998년 시장점유율이 63.6%로 뛰어올랐다. 이 후, 동서식품은 2000년 5월 맛과 향을 세분화해 개별 브랜드로서의 입지를 굳히는 2차 개혁을 실시했다. 2004년에는 포장 및 디자인을 개선했는데 리필제품 포장을 지퍼백으로 만들어 향을 완벽히 보존하고 설탕조절이 가능한 스틱형 포장을 최초로 도입했다. 2차 개혁 이후, 동서식품의 시장점유율은 65%까지 상승했으며, 2007년에는 매출 1조원을 달성했다. 이처럼 맥심은 1980년 발매 이후 동서식품의 주력 브랜드로 성장하며 시장점유율과 브랜드 파워 1위를 한 번도 놓치지 않고 한국의 커피시장을 선도하는 국민커피로 자리매김하였다.
1.2. 동서식품의 기술 혁신
동서식품의 기술 혁신은 국내 커피 산업의 전환점을 만들어냈다. 동서식품은 맥심 커피에 동결건조공법을 도입함으로써 고도의 기술적 노하우로 기존 가열공법과는 차원이 다른 고급 제품을 생산할 수 있었다.
동결건조공법은 커피 원두를 영하 40도 이하에서 농축 분쇄 공정을 거치고 승화작용을 이용해 건조함으로써 향의 손실을 극소화하는 공법이다. 이 공법을 통해 맥심은 기존의 분무건조커피와는 차별되는 진하고 구수한 맛과 향을 갖출 수 있었으며, 국내 인스턴트 커피시장의 최고급 브랜드로 자리잡을 수 있었다.
또한 동서식품은 한국인의 입맛에 맞춰 커피의 쓴 맛을 줄이고 부드럽고 깔끔한 맛을 부각시켰다. 소비자 조사를 통해 소비자들이 커피 향을 가장 중시한다는 점에 주목하여 '향이 좋은 커피, 맥심'이라는 핵심 메시지를 선택했다. 이러한 기술 혁신과 마케팅 전략을 바탕으로 맥심은 1996년 히트상품에 선정되고 1998년에는 커피믹스 시장 점유율 63.6%를 차지하며 국내 커피시장을 주도하게 되었다.
이후 동서식품은 2000년 5월 맛과 향을 세분화해 개별 브랜드로서의 입지를 굳히는 2차 개혁을 실시했다. 2004년에는 리필제품 포장을 지퍼백으로 만들어 향을 완벽히 보존하고 설탕조절이 가능한 스틱형 포장을 최초로 도입하는 등 지속적인 기술 혁신을 통해 제품 경쟁력을 높여왔다.
이처럼 동서식품의 혁신적인 기술 개발과 한국인의 입맛에 최적화된 제품 개선 노력은 국내 커피시장에 큰 영향을 미쳤으며, 동서식품이 오랫동안 커피믹스 시장을 주도할 수 있는 기반을 마련했다고 할 수 있다.
2. 커피 시장 현황 분석
2.1. 커피 시장의 구조 및 전개
국내 커피 시장은 크게 원두커피(카페 등)시장과 인스턴트 커피(솔루블, 캔커피, 커피믹스)시장으로 나뉜다" 인스턴트 커피 시장이 전체 커피 시장 중 64.2% 이상으로 가장 큰 비중을 차지하고 있다" 전체 커피시장은 계속해서 성장세를 보이고 있지만, 커피믹스 시장은 성장세가 다소 둔화되고 있는 편이다" 현재 동서식품이 커피믹스 시장 점유율의 80% 이상을 차지하고 있으며, 이로 인해 나머지 점유율을 차지하기 위한 다른 커피믹스 기업들의 경쟁이 매우 치열한 상황이다"
2.2. 동서식품의 시장 지배력
동서식품은 국내 커피 부문에서 시장점유율 80%로 1위를 차지하고 있는 국내의 대표적인 식품 기업이다. 1970년 인스턴트 커피를 발매하고, 1974년 세계 최초로 커피믹스를 개발하며 커피를 대중화시켰다. 특히 1980년에는 대표적인 커피 브랜드 '맥심(Maxim)'을 탄생시켰는데, 동서식품은 맥심 커피에 동결건조공법을 도입하여 향의 손실을 최소화하고 고급 제품으로 자리 잡게 하였다.
이후 동서식품은 맥심을 중심으로 꾸준한 제품 개선과 다양한 마케팅 활동을 펼치며 국내 커피 시장에서 압도적인 입지를 구축해 왔다. 1998년에는 맥심의 시장점유율이 63.6%까지 올랐으며, 2000년대 들어서는 브랜드 세분화 등 적극적인 전략을 통해 점유율을 65%까지 끌어올렸다. 또한 2007년에는 매출 1조 원을 달성하며 국내 최대 커피 기업으로 성장하였다.
특히 동서식품은 맥심 브랜드를 토대로 한국인의 입맛에 맞는 제품 개발과 지속적인 기술 혁신을 통해 커피 시장을 선도해 왔다. 이를 통해 맥심은 국민 커피로 자리 잡으며 국내 커피 시장에서 독보적인 지위를 누리고 있다. 최근에도 고급 원두를 사용한 프리미엄 제품군 확대, 웰빙 트렌드를 반영한 신제품 출시 등으로 변화하는 소비자 요구에 발 빠르게 대응하고 있다.
이처럼 동서식품은 국내 커피 시장에서 압도적인 1위 기업으로, 오랜 역사를 통해 쌓아온 브랜드 인지도와 기술력, 탄탄한 유통망을 바탕으로 강력한 시장 지배력을 지속적으로 유지하고 있다고 볼 수 있다.
3. 동서식품 SWOT 분석
3.1. 강점 요...
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