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1. 생균제의 개념과 의의
생균제는 살아있는 미생물의 공급원으로서, 숙주의 장내 미생물균총의 균형을 유지하여 숙주의 건강을 촉진하는 사료 첨가제이다. FAO와 WHO는 2002년에 살아있는 미생물을 적절한 양으로 사용하면 숙주의 건강에 이익을 줄 수 있다고 보고하였으며, Hamilton 등은 2007년에도 적절한 양의 생균제가 사람과 동물의 건강에 긍정적인 역할을 수행한다고 보고했다. Lilly와 Stillwell(1965)은 미생물에 의해 생산되는 성장개선 인자를 프로바이오틱스(Probiotics)로 정의하면서 처음으로 생균제라는 용어를 사용했다. Fuller(1989)는 생균제를 동물의 장 내에서 유익한 미생물 균총을 만들 수 있는 것으로 정의했다. 최근에는 생균제를 통해 장내 미생물 균형에 영향을 주며 이러한 미생물들이 대사산물을 생성한다고 한다. 또한, 생균과 사균의 형태로 투여되어 장내 유해 미생물을 감소시켜 장내 균총에 유익한 영향을 미치는 첨가제를 생균제라고 정의한다(Jin 등, 1996). 1980년대 후반부터는 단위가축의 생산성을 개선하기 위해 주로 Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophilus, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus oryzae 등이 사용되어 왔다(Fuller와 Cole, 1989; 김, 2001). 생균제를 통해 균들이 유익한 산물을 생성하고 장내에서 사료의 소화율과 영양 흡수율을 향상시키며 장내 유해균을 감소시키고 질병 예방에도 효과를 보인다(Saier와 Mansour, 2005; Lee 등, 2014). 이러한 생균제의 방어 메커니즘은 자세히 알려져 있지는 않지만, 지속적인 연구 결과에 따르면 항균물질의 생산과 장관 면역의 개선 등으로 인해 작용한다(Sullivan과 Nord, 2005).
2. 생균제의 종류
2.1. 박테리아성 생균제
박테리아성 생균제는 락토바실러스, 비피도박테리움, 스트렙토코커스 등의 박테리아를 포함하고 있다. 이들 박테리아성 생균제는 소화기관 내에서 유해한 세균의 성장을 억제하고, 소화를 촉진하며, 면역력을 강화하는 효과가 있다.
락토바실러스와 같은 유산균은 장내 유익한 미생물 균총을 형성하여 소화 및 영양 흡수를 개선하고, 면역력을 강화한다. 엘람 등의 연구에 따르면, 락토바실러스 애시도필러스와 프로피오니박테리움 프로이덴라이히를 비육 후기 육성우에 급여할 때 대장균 함량이 감소하고 유해 미생물의 이용이 억제되어 질병 감염을 예방할 수 있다.
크리부헤르 등은 축우에서 제1위 과산증을 억제하고 스트레스를 받은 송아지의 면역력을 향상시킨다고 보고하였다. 프리조 등은 유산균을 어린 송아지에 급여할 때 증체량과 사료섭취량이 증가하고 설사가 예방되는 효과가 있다고 하였으며, 크루위건 등은 락토바실러스 애시도필러스를 대용유에 첨가하여 어린 송아지에게 급여할 때 건강 유지에 도움이 되지만 사료섭취량, 사료효율 및 설사 발생율에는 영향을 미치지 않는다고 보고하였다.
아베 등은 갓 태어난 송아지에 비피도박테리움 프세우도롱거움 또는 락토바실러스 애시도필러스를 투여할 때 증체량과 사료효율이 개선되고 설사 발생 빈도가 줄어든다고 하였으며, 아부-타르부쉬 등은 락토바실러스 애시도필러스, 락토바실러스 플란타럼, 락토바실러스 애시도필러스 27SC를 혼합하여 갓 태어난 송아지에게 급여할 때 설사 발생율이 감소하여 설사 예방에 도움이 된다고 보고하였다.
노세크 등은 유산균(LAB)과 효모(Yeast)를 함께 젖소에 급여할 때 반추위 내 젖산을 생산하는 미생물의 성장을 촉진하고 젖산을 이용하는 세균(LUB)의 활동을 활성화하여 제1위 과산증을 예방하고 건물섭취량, 유량, 유단백질 함량이 증가한다고 하였다.
또한 고초균도 반추동물에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 차오 등은 바실러스 서브틸리스와 바실러스 리헨포르미스를 젖소에 급여할 때 바실러스 리헨포르미스를 포함한 시험군에서 유단백질 함량이 증가하고 반추위 내에서 총 휘발성지방산, 초산 함량 및 NDF와 ADF 소화율이 증가하여 성장 및 반추위 내 발효 특성에 긍정적인 영향을 미친다고 보고하였다.
이와 같이 박테리아성 생균제는 장내 유익 미생물을 증진시켜 소화와 영양 흡수를 개선하고, 면역력을 강화하며, 유해균의 성장을 억제하는 등 가축의 건강과 생산성 향상에 효과적이다.
2.2. 효모성 생균제
효모성 생균제는 Saccharomyces를 포함하는 효모류를 포함한다. 이들은 사료의 소화율을 높이고, 가축의 성장을 촉진하는 등의 효과가 ...
