영양사 직무수행 계획서 예시

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최초 생성일 2025.06.29

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소개글

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본문내용

1. 영양사 직무개요

영양사의 직무는 일반 가정의 주방에서 하는 일이 확장된 형태이다. 따라서 영양사는 급식운영계획을 좀 더 장기적이고 상세히 수립해야 하며, 구매와 재고관리, 위생과 안전관리에 더 큰 책임감을 가져야 한다. 또한 조리원 등의 인력 및 작업을 관리하는 일과 부서장이 강조하는 사안 등에 만전을 기해야 한다. 이를 위해서는 물적자원 관리능력, 시간 관리능력, 재정 관리능력, 품질관리 능력, 지도능력, 업무협조능력 등이 반드시 필요하다. 영양사는 이러한 능력들을 발휘하고 업그레이드시킬 수 있는 방안들을 마련할 필요가 있다.

2. 직무수행목표

영양있고 균형있는 식단을 공급하여 조직원들의 건강증진에 기여하는 것이 최우선 목표이다. 식당관리에서부터 급식 평가까지 영양관리 서비스의 모든 부문에 만전을 기하여 구성원들의 업무성과를 높이고 건강하고 행복한 직장생활을 영위해나가는 데에 이바지하는 것이 목표이다.

3. 향후 직무수행 방안 및 구체적 계획안
3.1. 급식운영 계획

음식으로 고칠 수 없는 병은 약으로도 고칠 수 없다는 히포크라테스의 말처럼, 영양사로서 음식은 건강을 좌우하는 핵심이므로 영양공급에 중점을 둔다.

먼저 조직의 특성을 파악하여 구성원들에게 필요한 영양소를 공급한다. 식사섭취량과 버려지는 잔반을 분석하여 급식평가에 적극 반영하고, 낭비 없는 알뜰한 운영계획을 세운다. 정규급식 대상 인원 및 ...

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