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1. 4차 산업혁명 시대 AI 기술이 콘텐츠 산업에 미치는 영향
1.1. 4차 산업혁명과 기술 변화
4차 산업혁명 시대는 인공지능(AI) 기술과 사물인터넷(IoT)을 이용해 새로운 변화를 이끌고 있다. 사물인터넷은 인간이 사용하는 모든 사물에 부착한 센서를 통해 실시간으로 데이터를 주고받는 기술로, 이것이 모여 거대한 '초연결사회'를 실현하고 있다. 사물인터넷으로 모아진 방대한 데이터는 클라우드에 축적되어 빅데이터로 분석되며, 이를 다시 스마트폰으로 실시간 제공되는 등 새로운 기술들이 융합되어 혁신적인 변화를 일으키고 있다.
외식산업에서도 4차 산업혁명 기술이 활발히 도입되고 있다. 무인 주문 시스템인 키오스크, 문자나 음성으로 대화가 가능한 채팅 로봇 프로그램, 3D 푸드 프린팅 등이 활용되며 주문의 편리성, 인건비 절감, 비대면 서비스 등 고객들의 다양한 요구를 충족시키고 있다. 최근에는 AI와 자율 주행 기술이 적용된 지능형 운반 로봇, 로봇이 음식을 만들거나 커피를 내리는 등 정보통신기술(ICT)이 융합된 다양한 기술들이 등장하며 외식업계의 무한한 발전 가능성을 예고하고 있다.
이처럼 4차 산업혁명 기술은 외식산업 전반에 걸쳐 혁신적인 변화를 가져오고 있다. 고객들에게 편리함과 새로운 경험을 제공하며, 기업 입장에서는 생산성 향상과 비용 절감 등의 이점을 가져다주고 있다. 향후 이러한 기술들이 더욱 발전하고 상용화되면, 외식 문화 전반이 스마트하고 혁신적으로 변모할 것으로 기대된다.
1.2. 외식(급식 포함) 산업에 영향을 미치는 주요 기술
최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중 외식(급식 포함) 산업에 영향을 미치는 주요 기술에는 다양한 것들이 있다. 무인 주문 시스템인 키오스크가 대표적이다. 키오스크를 통해 주문의 편리성과 매장의 인건비 절감, 비대면 서비스까지 제공할 수 있게 되었다. 또한 문자나 음성으로 대화하는 채팅 로봇 프로그램으로 음식에 대한 설명이나 질문, 주문까지 신속하고 편리하게 이용할 수 있게 되었다.
3D 푸드 프린팅 기술은 음식을 만드는 패러다임을 완전히 바꾸었다. 이 기술로 소고기 없는 스테이크와 과자, 초콜릿, 파스타, 케익 등 사람이 직접 만들기 어려운 정교하고 환상적인 모양의 제품을 만들어낼 수 있게 되었다. 향후 이 기술이 대중화되면 집에서도 프로그래밍된 조리법을 이용해 직접 요리를 만들어 먹을 수 있을 것이다.
최근에는 AI와 자율 주행 솔루션이 탑재된 지능형 운반 로봇도 등장했다. 이를 통해 급식이나 외식업계의 4차 산업혁명이 더욱 활발해질 것으로 보인다. 나아가 음식 제조나 커피 추출, 무거운 식재료 운반, 오랜 시간 요리하는 로봇 등 정보통신기술(ICT)이 접목된 외식업계의 발전 가능성이 무궁무진해 보인다.
종합해보면 4차 산업혁명 시대에 외식(급식 포함) 산업에 많은 영향을 미치는 주요 기술에는 키오스크, 채팅 로봇, 3D 푸드 프린팅, 지능형 운반 로봇 등이 있다. 이러한 기술들은 외식 산업의 생산성과 편의성을 높이며, 새로운 외식 문화를 만들어가고 있다.
1.3. 기술이 고객의 외식행동에 미친 영향
최근 빅데이터와 인공지능 기술의 발달로 외식산업 분야에도 다양한 기술이 접목되면서 고객의 외식행동에 많은 변화가 일어나고 있다.
식품업계의 푸드 테크 발달로 결제 수단이 다양해졌다. 키오스크나 태블릿을 통한 테이블 오더, 모바일 앱을 이용한 스마트 오더 등이 가능해져 고객들은 편리하게 주문하고 결제할 수 있게 되었다. 또한 종이 영수증 대신 모바일에서 결제 내역을 확인할 수 있는 스마트 영수증이 도입되면서 지출관리에 용이해졌다. 이처럼 다양한 결제 수단의 등장으로 고객들은 보다 편리하고 스마트한 외식 경험을 할 수 있게 되었다.
무인화 기술의 발달도 고객 행동에 큰 영향을 미쳤다. 대형마트와 프랜차이즈 식당에서 쉽게 볼...
