"사천요리" 검색결과 201-220 / 790건

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  [조리학]중국요리의 특징

  새우, 게 등의 해산물요리와 쌀밥, 소흥주가 유명하며 유명요리 로는 진주완자, 게볶음, 생선찜, 사자두, 산선볶음국수 등이 있다. 3)사천요리 사천요리는 내륙요리의 진수로서 중국 서부지역의 ... 사천(四川), 귀주(貴州), 운남(雲南) 등의 고산 지역은 채소가 적기 때문에 채소 대신에 항상 차를 마시는데, 거의 모든 집마다 다기가 있고 매일 적어도 세 번씩은 차를 마신다. ... (1) 중국요리의 지역별 특징 1)북경요리의 특징 북경요리 북경이 중국의 수도였던만큼 중국의 국가요리이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

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  조선대학교 중국문화공연예술 족보

  -중국 내륙의 요리법과 서양의 요리법을 혼합한 요리이다. 1 광동요리 2 산동요리 3 사천요리 4 북경요리 1 배점 2.5 점수 2.5 12.중국 고대 건축에 관한 설명으로 옳지 않은 ... -요리감에 제한이 없고 조미료도 다양하다. -시원하고 미끌미끌하며 은은한 맛을 풍기는 것이 특징이다. ... 1920년대에 “4대명단”으로 매란방, 정장경, 순혜생, 상소운이며, 이들이 출현하면서 노생중심에서 단(旦) 중심으로 바뀌었다. 4 배점 2.5 점수 2.5 11.다음 설명하는 것은 어느 요리에

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.03

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  중국 버섯생산 현황 및 발전전망

  180만톤, 복건성이 170만톤, 강소성이 114 만톤, 산동성이 108만톤이였다. 2004년도에 버섯 생산량이 50만톤을 넘기는 성이 5개였는데 하북성이 72만톤, 절강성이 62만톤, 사천성이 ... 전체 요리 에서 차지하는 비율과 당일, 당월, 당년의 요리 판매액에서 버섯요리의 판매액이 차지하는 비율에 대하여 부분적인 조사를 진행하였는데 버섯을 주요 원료로 한 요리가 차지하는 ... 차지하는 비율이 상승하는 태세인데 기차의 식당에서 공급하는 10여 가지 요리에서 버섯요리가 2∼3개는 차지한다.

  논문 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  중화요리-어떤 요리를 먹는가?

  사천요리 대표 사천요리-궁보계정(宮保鷄丁) 사천(四川) 성도(成都)의 유명한 요리 닭 가슴살, 땅콩, 말린 고추를 주 재료로 볶아 만듬. ... 대표 사천요리-백과소계(白果燒鷄) 유명한 사천요리 어린 닭, 은행을 주재료로 해서 삶고 쪄서 양념장을 얹어 만든다. 이 요리는 원래 사천 청산 도가(道家)집안의 요리이다. ... 사천요리 중국의 서방 양쯔강 상류의 산악지방과 사천을 중심으로 윈난, 구이저우 지방의 요리를 총칭 김치가 유명, 전채로서 몇 종류씩의 김치를 내는 것이 특징.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.15

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  [중국문화의 이해] 중국요리와 음식문화

  상어 지느러미, 해삼, 암탉, 겨울 죽순 등 고급스러운 재료를 사용한다. 2)사천요리(四川料理) 사천요리는 내륙요리의 진수로 양자강 상류의 산악지대인 사천(四川), 운남(雲南), 귀주 ... 사천요리는 중국요리의 맛이 짙은 특색을 가장 잘 대표한다.“맛”이 다양하기로는 지방요리 가운데서 제일이다. “먹기는 중국이고 맛은 사천이다”라는 말이 있을 정도이다. ... 마파두부(麻婆豆腐) : 곰보할머니의 두부라는 뜻. 19세기 말 사천성 성도(成都)에서 쇠고기, 두부에 고추, 산초 등을 넣고 볶은 음식이 인기를 얻어 유명해졌다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14

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  [최신/A+] 중국의 음식문화와 예절 (중국 음식 문화 특징, 중국 요리, 식사예절)

  강한 화력을 이용한 튀김과 볶음 요리가 일품. - 사천요리 산악지대이기 때문에 향신료,소금절이,건조시킨 것이 특징. ... 요리 맛은 얼얼하고,맵고 강한 향기가 있는 것이 특징. - 상해요리(蘇菜) 중국중부지방의 대표요리 南京,上海,揚州,蘇州 등지의 요리 총칭. ... 풍부한 해산물과 미곡, 따뜻한 기후를 바탕으로 이 지방의 특산물인 醬油를 사용하여 만드는 것이 특징. - 광동요리 廣州,潮州,東江 지방의 요리를 말함.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.16

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  [문화]중국의 음식문화

  마파두부는 분명 사천요리 중에서도 가장 사천요리다운 음식이다. 마치 비빔밥이 어느 한식집에나 있는 것과 마찬가지다. ... 사천에 가서 이것을 못 먹으면 사천에 안 간 것과 같다고 할 정도이다. ... 광동요리 중에서도 대표적인 해물 요리로 꼽각국에서 중국요리를 대표하는 음식이 바로 북경오리구이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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  중국의 차,음식,술

  사천요리 사천요리는 혀가 아리도록 얼얼한 맛, 매운 맛, 신 맛을 들 수 있다. ... 타차(沱茶), 전차(磚茶) 타차 운남과 사천(四川)에서 생산되는 차의 한 종류로 압력을 가해 제조한 것이며 그 모양이 둥근 찐빵과 같다. ... 유명한 요리 (서호에서 난 생선에 단 맛과 신 맛을 내는 양념장을 넣은 요리), (용정차의 잎을 넣어 만든 새우 요리), (병아리를 연잎과 진흙으로 싸서 찜 구이한 요리) 복건요리

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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  중국음식 문화에 대한 자료입니다. ( 차문화,식사예절,지방별 음식 등등)

  사천 ( 四川 ) 요리 : 가족잔치 섣달에 들어서면 집집마다 훈제육을 만들고 토종닭을 구입하며 땅콩을 튀긴다 . ... 그에 따라 매운 요리와 마늘·파·고추를 사용하는 요리가 많다. ... 베이징은 오랫동안 중국의 수도로서 정치 · 경제 · 문화의 중심지였고 , 궁중요리를 비롯하여 고급요리가 발달 하여 가장 사치스러운 요리문화를 이룩한 곳이다 .

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.01

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  부경대학교 '중국의 이해' 중간고사 시험 대비 핵심 요약

  지역주민의 취향이 다르기 때문에 중국에 진출할 때 지역에 맞는 고유한 마케팅 전략이 필요함 주요지역 요리의 특징(4회 2장) 4대 요리: 산동+장쑤(강수)+쓰촨(사천)+광둥 ... ‘화후’는 불의 세기를 조절하는 것 -메뉴: 전채요리(냉채와 열채), 요리, 탕요리, 후식류 -음식이름에는 주재료와 조리방법 등이 담겨있다. ... 어떤 경우에는 요리가 탄생한 지역명이나 요리를 처음 만든 사람의 이름을 딴 요리이름도 있다. (3) 지역별 특징 -일반적으로 남쪽은 단맛, 북쪽은 짠맛, 동쪽은 매운 맛, 서쪽은 신맛

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.30 | 수정일 2016.10.10

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  중국국호/중국민족/중국지형/중국음식문화-중국문화산책

  사천요리 서부의 성도, 중경 등의 도시를 중심으로 발달 독특한 매운 맛으로 유명 : 사천 지역은 대부분 분지로 티벳과 가까우며 바다에서 멀리 떨어진 내륙지역 더위와 추위가 극심하고 ... 칭짱고원 중국의 서남부 일대, 리벳 청해성 사천성 서부, 히말라야 산맥 평균 4000m 이상의 고산지대, 만년설 농작물과 동물이 모두 추위에 강함, 야크 칭하이호 : 중국에서 가장 ... 를 먹는 것도 같은 이유) 탕요리 ⇒ 단요리(간식, 디저트) ⇒ 간단한 분식 ⇒ 과일류 중국요리의 구분 2분법 : 북방요리/남방요리(장강을 기준으로 구분) 북방요리 : 주식 - 밀

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.05 | 수정일 2021.11.16

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  한식 세계화를 위한 홍보 전략에 관한 고찰 리포트

  사실 한식에서의 매운맛은 매운 정도로만 따진다면 중국의 사천요리나 멕시코의 음식과 비교를 했을 때는 그다지 매운 축에 속하지는 않다. ... 이 음식은 미국인 요리사인 안젤로 소사에 의해 만들어져 과거 한 버거 콘테스트에서 영예의 1위 자리에 올라 미식가들에게도 인정을 받았다고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,400원 (30%↓) 980원 | 등록일 2016.11.18

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  한국과 중국의 식생활 비교, 한국인의 식생활과 중국인의 식생활을 비교, 중국민속에 숨은 재미 찾기, 한국과 중국의 식문화

  중국은 실로 넓은 땅을 가지고 있어서 각 지방마다 요리의 차이도 심하다. 북경요리, 사천요리, 광동요리, 산동요리 등은 제각기 지역적인 특색을 지니고 있다. ... 전 세계에서 중국요리에 견줄 수 있는 요리로는 프랑스요리를 드는데, 재료의 풍성함과 조리방법의 다양함에서 프랑스요리는 중국요리에 비교가 되지 않는다. ... 일단 요리의 가짓수만 가지고 볼 때, 중국요리는 한국요리와 비교가 되지 않을 만큼 많다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.27

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  [중국음식][중국요리][중국 식사예절][중국 식사법][중국차][중국음식문화][중국요리문화]중국음식(중국요리)의 특징, 중국의 4대 요리 계통, 중국의 식사법 및 예절, 다양한 중국음식(중국요리) 분석(중국음식문화)

  사천의 시아오츠(小吃)도 아주 유명하다. 사천요리의 풍미는 長江 중상류 및 귀주, 운남 등에 까지 영향을 미쳤다. ... 사천요리는 고추조미를 운용하여 파촉 시기에 형성한 "尙滋味""好辛香" 조미전통을 발전시켜, 연회요리, 便餐요리, 家常요리, 三蒸九? ... 중국의 4대 요리 계통 1) 산동요리계통(山東菜系) : 山東菜, 魯菜 2) 회양요리계통(淮揚菜系) : 江蘇菜, 淮揚菜 3) 사천요리계통(四川菜系) : 四川菜, 川菜 4) 광동요리계통

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.15

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  면(국수)의 역사와 짜장면의 기원과 유래

  子麵)·산서의 도삭면(刀削麵)·난주의 청탕우육면(淸湯牛肉麵)·무한의 열건면(熱乾麵)·사천의 담담면(擔擔麵)·광주의 혼돈면(?? ... 흔히 중국 요리의 계보를 4대 요리로 나누어 부른다. 광동 요리인 월채(? ... 菜), 사천 요리인 천채(川菜), 상해·강소·절강·안휘 등 장강 하류 지역의 요리인 회양채(淮陽菜) 그리고 산동 요리인 노채(魯菜)가 이에 해당된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.13 | 수정일 2015.12.02

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  [음식문화][식생활][일본 음식문화][중국 음식문화][인도][프랑스][독일]일본의 음식문화(식생활), 중국의 음식문화(식생활), 인도의 음식문화(식생활), 프랑스의 음식문화(식생활), 독일의 음식문화(식생활) 분석

  풍성다채의 음식과 요리법 2. 중국의 대표요리 1) 산동요리 2) 사천요리 3) 강절요리 4) 광동요리 5) 북경요리 3. 중국인의 주식과 주요 명절 전통음식 4. 손님접대 Ⅲ. ... 육류요리가 발달했으며 소시지와 맥주 감자요리가 많아 우리가 일반적으로 생각하는 독일요리에 가장 가깝다. ... 요리법을 혼합한 요리, 서차이(사채 : 뱀요리), 롱후떠우가 유명하다. 5) 북경요리 - 베이징카오야(북경오리구이) - 쑤안양로우(양육 : 매우 얇게 썬 양고기 조각을 물이 부글부글

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.27

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  중국음식문화

  중국 음식문화의 특징 7 8 4 3. 4대 중국 음식 사천성의 성도 중심으로 발달 지리적으로 분지 → 맵고 신 재료 애용 우리나라 입맛에 잘 맞음 궁 보 계 정 백 과 소 계 5 광동성 ... 교동지방의 요리 해산물을 주 재료로 사용 탕 요리 발달 당 초 어 짜 바 오 자 위 7 3. 4대 중국 음식 북경 중심의 전형적 북방요리 궁중요리+소수민족 음식문화 육류중심의 튀김요리 ... 3개 지방도시 (광주, 조주, 동강)의 요리 서양 요리법+내륙의 요리법 음식의 재료와 종류가 광범위 백 운 저 수 고 로 육 3. 4대 중국 음식 6 3. 4대 중국 음식 산동 제남과

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.12 | 수정일 2018.09.21

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  중국 요리에 담긴 중국

  사천의 물고기 요리의 전설로 소동파가 젊어서 사천성 樂山 절에 들어가 공부할 때, 벼루와 붓을 자주 씻었는데 이를 씻어낸 먹물을 먹고 물고기들이 겉이 까맣게 변해 사람들이 똥풔뭐이라고 ... 사천의 날짐승 요리로는 19세기 중엽 청나라의 사천 총독으로 정보정이 있는데 요리사들이 그의 지시를 받들어 정성 들여 개발한 요리로 닭볶음이 있고 그가 죽은 뒤 그의 높은 뜻을 받들어 ... 북경요리와 옛 황제의 궁중요리와 중화요리의 아웃사이더격인 객가와 정진요리를 언급하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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  [중국]중국요리의 역사와 특징

  (南京料理), 사천요리(四川料理), 광동요리(廣東料理)의 네 부류로 나눌 수 있다. ... 사천요리는 중국적인 전통을 가장 잘 보존하고 있는 요리라 하겠다. 대표적인 요리로는 마파두부, 생선철판구이가 있다. ... 사천요리는 청뚜(成都), 총칭(重慶) 등의 도시를 중심으로 발달한 요리인데 바다가 먼 내륙지방의 분지인 관계로 기온의 차이가 심하고 습도가 높은 악천후적 기후의 영향으로 강한 느낌의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.30

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  [요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

  사천의 시아오츠(소흘)도 아주유명하다. 사천요리의 풍미는 장강 중상류 및 귀주, 운남 등에 까지 영향을 미쳤다. ... 사천요리계통(사천채계) : 사천채, 천채 사천요리는 고대 파국, 촉국에서 기원하며, 진, 한, 양진시기에는 천미라는 말이 이미 지, 부에 보이고 당송에 이르러서는 시문에서 더욱 그맛을 ... 사천요리는 또 야생의 특산물을 취하기는 하나, 맛은 그 곳 특유의 조미방식을 많이 사용한다.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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