"사천요리" 검색결과 241-260 / 788건

• 

  호텔경영학원론,호텔식당,외식경영론,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  특징: ① 다양한 식재료 ② 볶거나 튀긴 요리 많다. ③ 향이 풍요롭고 모양이 화려하다. ④ 지역적으로 특색 있는 요리 북경요리, 남경요리, 광동요리, 사천요리 등으로 구분. 2. ... 호텔식당의 분류 한식당 옛 궁중요리를 비롯한 불고기, 신선 로,전골요리 등을 제공. 최근 → 삼계탕, 비빔밥 등을 만들 어 서양 요리와 경쟁. ... 호텔식당의 분류 4) 양식에서의 분류 ①이태리식당 : 주 요리 전 수프대신 면요리 제공 최근 → 대부분 특급호텔 운영 ②프랑스식당 : 고급요리의 대명사→ 포도주와 함께 제공 ③미국

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 음식문화와 차문화, 의문화

  소스는 탕수육 소스와 비슷한 맛이다. 6) 노주특곡(蘆酒特曲) 45도의 노주특곡은 4백년의 역사를 지닌 사천성(四川省) 노주(蘆州)에서 생산되며 향기가 농후하고 순수한 것이 특징이다 ... 찜 요리는 다른 요리 방법에 비해 식품 자체의 영양소를 최대한 유지할 수 있는 조리법으로 재료의 모양이나 식품자체의 맛을 파괴시키지 않고 맛을 낼 수 있는 요리법이다 .중국은 찜요리의 ... 중국요리는 접시에 한 가지 요리를 푸짐하게 만들어 화려하게 꾸민 후 넉넉하게 담아낸다. 일반적으로 회전식 원탄에 판을 돌려가며 나누어 먹는다. (4)요리에 녹말의 이용이 많다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.15

  다운로드 장바구니
• 

  중국 음식문화의 특징

  탕수육 팔보채도 사실은 광동 요리이며 중국 요리의 보석으로 꼽히는 딤섬도 광동 요리다. 4) 서부 대 분지 - 四川菜(사천요리) 옛날부터 중국의 곡창지대로 유명한 사천분지는 해산물을 ... 중국 요리의 별칭인 '청요리'도 이때 유래된 것이다. ... 북쪽에 있는 만큼 화력이 강한 석탄을 연료로 사용하였기 때문에 튀김요리와 볶음 요리등 맛이 진하고 기름진 요리가 특히 발달해 있다. 밀의 생산이 많아 면류。만두。

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.28 | 수정일 2015.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  [중국문화] 중국의 음식 - 중국의 음식 문화사, 음식의 특징, 음식의 지역성, 식사 예절

  중국의 4 대 요리 (1) 사천요리 – 서부 대분지 사천은 분지지역이라서 기후가 습윤하고 덥고 전염병이 많다 . ... 대표적인 사천요리 : 마파두부 , 마라훠궈 3. ... 더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달 한 것이 특징이다 . 사천요리는 고추를 잘 쓰는 편이라 매운맛 이 많다 .

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.30

  다운로드 장바구니
• 

  세계의 음식문화, 음식문화의 이해

  사천요리는 신맛과 매운맛 및 톡 쏘는 맛과 향기가 기본을 이루고 있다. 가장 친숙한 사천요리는 마파두부, 간소새우 4. 식사의 구성 중국인들의 식사는 판과 차이로 구성된다. ... 대표하는 사천요리는 스촨, 꾸이저우, 후난, 윈남 등지의 요리를 총칭 사천지방은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 내륙지방으로 예로부터 악천후를 이기기 위해 향신료를 많이 쓴 요리가 ... 해물요리, 고기요리, 두부요리, 야채요리 -탕채: 국물요리를 말함.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  중국 문화와 문자

  볶음과 튀김요리 남방 淮菜 수양(상해) 상해 : 해산물 풍부 : 새우와 가재요리, 조미료,간장,설탕사용으로 단맛이 특징 川菜(사천) 덥고 건조한 사막지역 : 소금 절임 이용 향신료 ... 북방 菜 북경(산동)궁중요리와 서민을 비롯한 다양한 계층요리 추운 지역 : 만두와 면류. ... 천진, 상해(경제), 중경(거대도시) 5개 자치구 내몽고, 신) 화동구- 강소성 절강성 안휘성 강서성 복건성 산동성 중남구- 하남성, 호북성, 호남성, 광동성, 해남성 서남구- 사천성

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.16

  다운로드 장바구니
• 

  중국소수민족 '보미족(푸미족)'의 대해서~

  이것은 돼지를 잡은 후 뼈와 내장을 골라 내놓고 소금과 향료를 넣은 후 실로 꿰매어 통째로 난로 위에 매달아 훈제하는 요리이다. ... 최대 분포지는 앞서 말한 바와 같이 운남성이며 푸미족 전체 인구의 98%가 거주하고 있고, 극소수의 인구가 사천성에 거주하고 있다. 3. ... 거주지역 푸미족의 최대 분포지는 운남성이며, 극소수의 인구가 사천성에 거주하고 있다. * 푸미족은 원래 청장고원에 거주하는 청해, 감숙, 사천 변계의 유목부락이었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.09

  다운로드 장바구니
• 

  그랜드 엠배서더 답사

  홍보각 그랜드 앰배서더 서울 2 층에 위치하며 , 광동 및 사천요리를 전문으로 하는 홍보각은 중국식 풀 코스 요리인 정탁 요리와 취향에 따라 선택할 수 있는 일품요리 및 계절별 특선요리 ... 한식 , 양식 , 퓨전 요리 등 전 세계 각국의 다양한 요리를 맛볼 수 있는 그랜드 앰배서더가 자랑하는 대스 접대에 어울리는 장소로 아늑하고 단아한 분위기를 낸다 . ... 드리는 ‘아 라 미뉘트 (a la minute)’ 식 쿠킹으로 품격 있는 요리를 선사합니다 .

  리포트 | 39페이지 | 무료 | 등록일 2014.04.20

  다운로드 장바구니
• 

  이것이 차이나

  사천요리를 ‘천채’라고도 부르며 오늘날의 중국 사천성 성도와 자공 지역 그리고 중경 지역의 요리를 가리킨다. ... 이러한 중국의 음식문화로는 보통 4대 요리로 구분하는데 북경요리, 사천요리, 상해요리, 광동요리로 분류하기도 한다. ... 상해요리는 장강을 중심으로 한 중국 중부 지역인 남경, 상해, 양주 등지의 요리를 대표하는 음식이다. 광동요리를 ‘남채’ 혹은 ‘오채’라고도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  [중국요리]중국의 북경요리

  중국 4대 요리 1) 북경요리 2) 상해요리 3) 사천요리 4) 광동요리 2. 중국 음식의 일반적 특징 3. 북경 소개 1) 북경소개 2) 북경의 역사 4. 북경 요리 5. ... 튀김요리와 쌀밥이 함께 많이 나온다. 3) 사천요리 * 양쯔강 상류, 내륙 산간 지역 음식 * 시고 맵고 강한 향이 짙은 맛 * 채소류와 짙은 향신료인 고추파마늘생강을 이용한 조리법 ... 청조전성기의 궁정요리를 기반으로 발달한 요리의 일부가 그 형태를 남기고 있는데, 본래 청조의 궁정요리사가 산둥성 사람인 관계로 산둥요리가 주류를 이룬다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  중국음식문화11-19

  마파두부 =>한국에 가장 널리 알려진 사천요리! ... , 장강 상류- 사천요리 장강 중하류 및 동남 연해- 절강요리 주강 및 남방 연해- 광동요리 ..PAGE:5 3. ... 추위를 견디기 위한 고칼로리 음식 발달 예) 튀김, 볶음요리 ..PAGE:7 북경오리 양꼬치 구이 (양고기) ..PAGE:8 ② 사천요리 톡 쏘는 맛이 농후함 쓰촨성, 구이저우성 등에서

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  중국식문화

  많은 위험에 처한 동식물종이 서식하고 있음 ⑩ 黃龍 자연경관 및 역사지구 ( Huanglong Scenic and Historic Interest Area : 자연, 1992 - 사천성 ... 동식물의 은신처로도 유명함 ⑨九寨溝 자연경관 및 역사지구( Jiuzhaigou Valley Scenic and Historic Interest Area : 자연, 1992 ) - 중국 사천성 ... 중식당의 메뉴구성은 정식요리가 나오기 전 음식인 전채요리(appetizer), 볶음요리, 튀김요리, 조리요리, 찜요리, 구이요리로 나오는 주요리(main dish), 걸쭉한 것부터

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05

  다운로드 장바구니
• 

  중국문화

  사천 중국 10 대 술 7. ... 중국 여행지 사천(九寨沟) 해발: 1,518.6m 8. 중국 여행지 장사(张家界) 전장: 15km 높이: 326m 百龙电梯 黄龙洞 宝峰湖 해발: 1,864m 8. ... 볶음요리가 특색 - 대표적인 요리: 북경 오리요리 상해 요리 사천 요리 광주 요리 ☞ 담백한 맛과 기름기가 많고 진함(색과 모양을 요시함) - 짜거나 약한 불에 오래 끓이며 조리(

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 식생활

  속 2.중국 요리의 특징 3.지역별 요리 1) 북경요리 2) 상해요리 3) 광동요리 4) 사천요리 4.중국의 식생활 문화 5.아침에 먹는 음식 6.중국인의 식사예절 7.손님접대 문화 ... 면, 만두과 육류요리가 대표적이며, 궁정요리인 滿漢全度 (만주, 중국, 몽고요리 총집결의 의미)은 적어도 30가지, 많으면 160가지 요리가 나오는 중국요리의 정수이다. ... 새우, 게 등의 해산물요리와 쌀밥, 소흥주가 유명하며 유명요리로는 진주완자, 게볶음, 생선찜, 사자두, 삼선볶음국수 등이 있다. 3) 광동요리 광동요리는 세계적으로 가장 유명한 중국요리로

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 술문화 글로벌화

  황주를 마실 때 함께 먹으면 좋은 요리 - 원홍주 元红酒 : 야채 요리, 해파리 요리 - 가반주 加饭酒 : 육류, 방게 요리 - 선양주 善酿酒 : 닭이나 오리 요리 - 향설주 香雪酒 ... 중국 8대 명주 중 귀주의 백주가 둘, 사천의 백주가 넷인 것을 보아도 그 술이 얼마나 좋은지를 알 수 있다. ... . */22 중국 술의 종류 백주 白酒 [BÁIJIǓ] 귀주와 사천에서 생산되는 백주가 중국에서 가장 좋기로 유명.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  중국 요리의 특징

  사천요리는 중국적인 전통을 가장 잘 보존하고 있는 요리라 하겠다. 사천요리는 우리나라 사람들의 입맛에 꼭 맞는다 왜냐하면 음식 대부분이 매우며 그렇게 느끼하지도 않다. ... 양쯔,강 상류지방을 대표하는 요리로써 미얀마와 티벳 국경선가지 이어진 원난 지방의 까지의 요리를 사천요리라 한다. ... 사천요리는 중국적인 전통을 가장 잘 보존하고 있는 요리라 하겠다. 대표적인 요리로는 마파두부, 생선철판구이가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  외식업체 가상 컨설팅 과제 차이나 팩토리

  ㈜ 아시안 푸드 상하이문 크리스탈 제이드 팰리스 현재 외식시장에서의 중식 규모 분석 4) 신개념 중식 레스토랑 소개 눈물나도록 매운 사천요리의 진수 북경오리를 한국에 알리다 !! ... , 육류요리 등 총 60 여가지의 맛깔스런 중국요리 를 제공 다양한 메뉴 메 뉴 메뉴 주문 방법 메 뉴 탑 5 메뉴 식자재 공급 CJ 푸드빌은 2004 년에 코코스가 1997 년 ... ’ 이 떠오르게 되는 전문 레스토랑의 시대 가 열림 현재 외식시장에서의 중식 규모 분석 4) 신개념 중식 레스토랑 소개 최초의 중식 뷔페 전문 레스토랑 서울에서 맛보는 정통 광동요리

  리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  [음식과 요리] 중국요리 조사

  지금사천요리는 전국에 이름을 알렸고 해외에 명성이 있고 미국, 일본, 프랑스, 캐나다및 동남아 각국과대만, 향항과 오문지구에는 모두 많은 사천요리관을설치하여 중와고 객의 호평 을 발고 ... 지역별 요리의 특징 (1) 북경요리 (2) 상해요리 (3) 광동요리 (4) 사천요리 4. 중국의 고급 음식 5. 중국의 술 6. ... 사천요리의 요리방법은초, 견, 간소, 작, 순, 포, 둔, 문, 회, 잔, 폭등38 여러 가지가 있다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  전통 문화 온돌 보고서

  그 때문에 센 불에 급하게 익혀내는 요리법보다는 난방용 열기로서 밥하고 국을 끓이는 문화가 발달했다. ... 비슷한 시기에 인접한 사천 봉계리, 함양 花山里, 진주 거평Ⅱ지구, 기장 가동 유적 등지에서 다른 형식의 구들도 발견되고 있다. ... 온돌의 발전 경남 사천 늑도 유적에서 삼한시대(B.C.2～A.D.2세기)의 원형주거지와 벽을 따라 설치되는 구들시설이 발굴되었다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 음식문화의 특징과 각 지역의 음식문화

  坡肉,동파육)가 있다. ③쓰촨요리[四川料理) 강(양쯔강)의 중,상류 지역을 대표하며 사천요리(四川料理)라고 불린다. ... 궁중요리가 발달되어있으며 사치스러운 요리문화를 가지고 있다. 대표음식으로는 오리요리인 베이징 카오야(北京? ... 정리해보면 중국요리 순서는 소채(小菜)→ 냉채(冷菜) → 열채(熱菜) → 주채(主菜) → 탕요리(湯菜) → 단요리(단菜) → 분식요리(小食) → 과일(小果) 순이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

  다운로드 장바구니