"사천요리" 검색결과 261-280 / 788건

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  전통 장류의 제품 특성 및 세계화

  이기금소스류 아시아,유럽,미국 시장에 폭넒게 진출 굴소스 : 중국의 대표 적인 소스 볶음,해물요리에 많이 사용 두반장 : 주로 매콤한 사천요리등에 사용 기꼬망 간장 (데리야끼 소스) ... 미국의 대표하는 소스 데미글라스소스: 한국,일본 등에서 오므라이스,하이라이스,돈가스 등에 사용 토마토페이스트 소스: 이태리 요리,수프,피자소스 등 다양한 요리에 사용, 특히 서양요리에서는 ... 없어서는 안될 재료로 각종 요리에 맛을 내는데 사용되고 있다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19

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  [외식사업] 외식사업의 개념(정의), 특성(특징), 외식사업 분류(종류), 외식사업 구성요소, 외식사업 발전과정(발달과정)

  상해 북경 대만 사천요리, 중화국수, 만두집 등 중화요리와 한국요리 및 동양제국의 민속요리를 제공하는 영업소를 중화요리점, 기타 동양요리점으로 정의하고 있다. 4. ... 정하지 말고 최소한 원자재, 조리방법, 요리의 양과 모양(형), 주력메뉴와 부메뉴항목에 대한 세밀한 계획과 시장조사가 선행되어야 한다. ... 대중주장, 새구이집(조류구이집), 오뎅집, 주장, 비어홀과 같이 대중적 설비를 갖추고 주로 주류 내지 요리를 제공하는 영업소를 주장, 비어홀이라 정의하고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.03.16

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  <중국사람들은 어떻게 살았을까> 서평

  그 중에서도 특히 산동요리, 강소요리, 사천요리, 광동요리를 중국의 4대 요리라고 부른다. ... 습기를 이기는 데 도움이 되는 것이 고추, 후추, 생강 등 매운맛을 내는 조미료들로 이런 조미료들을 많이 사용하는 사천요리는 매운맛이 강하다. ... 강소요리는 장강 하류 일대의 요리를 말한다. 이 지역은 해산물, 하산물, 채소, 과일 등 모든 물자가 풍부하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28

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  민속이해

  어째서 사천요리는 그변화가 정교한가 사천요리는 고대의 파촉에서 기원하여 한 , 진 시대에 이미 초보적으로 추형을 갖추었으며 당 , 송 시대에 이르러 크게 발전하였다. ... 맛 조절 변화의 다양성과 요리 원료의 폭넓은 이용은 사천요리의 종류를 다양화 하였다. ... 사천요리가 명성을 날리게 된 중요한 요인은 요리 자체의 선명한 개성에 있는데 이것은 그의 정교한 변화에 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.16

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  [중국문화산책 공통] 중국의 대표적인 두 도시 베이징과 상하이는 여러 면에서 큰 차이를 지니고 있습니다. 베이징과 상하이의 서로 다른 역사와 오늘날의 기능 등에 주목하여 두 도시의 특징을 비교, 서술하십시오.

  북경오리 전문점 전취덕, 대표적인 사천요리인 훠궈 전문점, 개업한지 100년의 역사를 자랑하는 양고기 샤브샤브 전문점 동래순, 150년 역사의 만두 명가 구불리, 260년 역사의 뚝배기 ... 일본계 백화점이 주류를 이루는 난징시루, 특히 세계 유명 브랜드만 입점해 있는 난징시루의 플라자 66가 대표적. 4) 중국 전통 요리의 북경, 세계 각국 요리의 상해 역사와 전통이 ... 상해에는 인터네셔널 부폐와 국적불명의 다양한 요리, 그리고 홍콩식 에프터눈티가 제법 발달해 있다.

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.04.04 | 수정일 2016.10.16

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  [중국요리] 중국 요리(지역별)

  우리가 흔히 사천요리가 맵다고 알고 있지만, 사실 사천요리는 재료가 다양하고 맛이 독특하며 조미료의 종류가 많아 요리의 적응성이 높은 특징을 지니고 있다. ... 노르스름하고, 우유 빛이 감도는 색깔에 새우 살이 부드럽고 담백하게 느껴지는 영양 만점의 요리로 보신용으로도 먹는다. (2) 사천요리 사천요리는 요리마다 품격이 느껴지며 백가지 요리에 ... 이 요리는 몇 백년의 역사를 지니고 있는 중국의 전통 요리이다. * 수이주뉴러우 소고기에 조미료를 넣어 삶아서 만든 요리로 맵고, 신선하며, 부드럽고, 향이 좋은 사천요리의 특색이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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  중국의음식문화

  다른 것보다 이 요리가 우리나라 사람의 입맛에 잘 맞고, 중화요리 식당에서 가장 많이 볼 수 있는 것이 사천요리이다. ... 홍소육, 부용청해, 폭오화, 십금사과두부와 화권이 유명하다. 3) 사천요리 마파두부 사천 지역은 분지지형으로 여름에 매우 무덥고, 바다와 멀어 추위도 심하다. ... 따라 동은 강남, 서는 사천, 남은 복건·광동, 북은 북방·산동으로 구분하는 방법이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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  동아시아의 음식과 경제

  상하이 요리 푸룽칭셰 세 번째, 쓰촨(사천)요리로 중국의 곡창지대로 유명한 사천분지 일대의 요리이다. ... 북경 요리 북경오리 두 번째, 상하이요리는 중국의 남동부 지역을 가리키는 요리이다. ... 이곳의 대표요리는 9월 말부터 1월 2중순에 맛볼 수 있는 상해의 게 요리로써 전세계 식도락가들이 최고로 뽑는 진미이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.28 | 수정일 2013.11.23

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  요리보고 세계보고

  사천요리는 매운 맛으로 유명하다. 쉬위주우위, 카이멀홍은 붕어를 이용하여 조리한 음식으로 역시나 사람들의 얼굴을 붉게 달아오르게 한다. ... 대만은 다양한 외국 요리로도 유명하다. 허브를 이용한 요리로는 닭고기 요리인 허브가오지, 양고기를 이용한 가바리 상차요 양로우파이가 대표적인 음식이다. ... 광동지방의 대표지역인 광주는 해산물 요리 이외에도 다양한 먹거리가 존재한다. 먼저 뱀요리를 들 수 있다. 뱀술, 자오 옌 서돤(뱀튀김요리) 등이 유명하다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.12

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  중국 사업관련문화

  안주는 대단히 풍성한 중국 요리가 가능함 대부분 2+1 (2 병 시키면 1 병이 공짜 ) 임 간단한 스낵 , 시가 , 꽃 , 팝콘 등을 따로 파는 사람들이 돌아 다님 남자 복무원들은 ... 년대에 와서야 五糧液酒라고 이름을 고쳤고 중국 대표명주로 이름을 날리고 있음 마오타이주 ( 茅台酒 , 모태주 ) : 기원전 135 년 한무제가 감미롭다는 말로 칭찬한 술임 수정방 : 사천성

  리포트 | 11페이지 | 4,900원 | 등록일 2015.07.22

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  중국의 음식문화

  맛이 농후하고 파와 마늘을 많이 사용하며 주로 해산물, 탕채와 각종 동물의 내장을 많이 사용한다. 2.사천요리: 사천요리는 매운맛으로 유명하고 색채와 맛이 매우 강한 편이다. ... 광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것이 특징. ④ 사천요리 산악지대이기 때문에 향신료,소금절이,건조시킨 것이 특징. ... 중국사천요리는 맛이 시큼하면서 달콤하고 또한 매콤하여 중국 내 뿐만 아니라 해외서도 많은 인기가 있을 정도이다. 3.강소요리: 강소요리는 양주요리, 소주요리, 남경요리 세 파로 나뉜다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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  [중국에 대한 이해]중국음식과 중국음식문화에 대한 레포트

  중화요리 4대 천왕 - 광동 요리, 사천요리, 상해요리, 북경요리 ▶ 광동(廣東, 광둥)요리 ▶ 사천요리(四川料理) ▶ 상해요리(上海料理) ▶ 북경요리(北京料理) 6. ... 것이다. ▶ 사천요리(四川料理) 1) 사천 요리란? ... 제외하고는 존재하지 않음) ⑤ 수(隨) ~ 당(唐)시대 - 북방적인 특징을 지님 : 양요리나 면요리(분식), 자(?)

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.02

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  중국의 음식문화와 인터넷 문화에 대한 정리

  흔히 사천요리라고 알 고 있는 쓰촨요리는 사천지방의 지역적 특성으로 고온다습하고 풍토병에 걸리기 쉬운 환경이므로 냉기를 제거하고 열을 보충해주는 역할을 하여 풍토병을 예방하는 효과를 ... 대표적인 요리로는 마포더우푸(마파두부), 궁바오지딩(닭고기요리) 등이 있다. 마지막으로 광둥요리는 광저우 지역을 중심으로 발달한 요리로서 탕요리가 발달하였다. ... 명,청시대에 많은 요리사들이 황궁에 들어가 궁중요리인 만한전석(108가지 요리)의 구심점이 되는 등 중국요리에 끼친 영향이 상당히 큰 편이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.09

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  [중국문화의 이해] 천혜요새 사천성 그리고 그 문화

  사실, 우리에게는 매운 요리의 대명사인 사천 지방의 요리로 더 잘 알려져있을 것이다. ... 사천성의 문화 1) 남북문화의 융합 2) 사천성의 차 문화 3) 사천의 문화가 영향을 준 인물들 4) 사천의 요리문화 6. ... 사천성의 중경을 대표하는 음식으로, 요리재료를 육수 국물에 끓여 먹는 요리이다. 주 재료는 소고기, 양고기, 해산물, 야채 등이다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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  조리사(조리원, 조리종사자) 특성,구분, 조리사(조리원, 조리종사자) 임금, 조리사(조리원, 조리종사자) 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자) 자격면허, 조리사(조리원) 식중독

  중식조리사는 중국음식의 특성상 센 불에서 단시간 조리하는 음식이 주를 이루며 중국의 광동(廣東), 사천(四川), 상해(上海), 북경(北京)요리를 기본으로 한다. ... 그 밖에 전통요리로는 다음과 같은 것들이 있다. ... 서론 헝가리 요리는 주로 붉고 푸른 피망, 양파, 감자 등이 잘 어우러져 접시 위를 장식한다. 헝가리에서 널리 알려진 전통요리는 굴라쉬 Goulash다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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  중앙아시아의 음식문화

  거리에서는 적잖게 중국 음식점을 볼 수 있는데, 특히 사천요리가 주를 이루고, 가격은 조금 비싼 편이다. ... 하지만 원래 뜻은 ‘꼬챙이에 끼워 불에 구운 고기’이며, 중국·프랑스 요리와 함께 세계 3대 요리의 하나로 꼽히는 터키 요리 중에서도 대표적인 요리로써 드넓은 중앙아시아 땅을 누비던 ... 말고기로 만든 진미요리가 아주 인기있는 음식이며 주식은 쌀과 빵이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29

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  농심의 모디슈머 마케팅

  단계별로 다양한 레시피 제시 쉽게 따라할 수 있도록 함 입문 - 짜파구리 ( 올리브짜파게티 + 얼큰한 너구리 ) 중수 - 사천짜파구리 ( 사천짜파게티 + 순한 너구리 ) 고수 - 짜계밥 ... aid=20130910021565 cid=7111010000000 OutUrl=naver - 짜파게티 요리사 등급표 ' 를 개발 , 대형마트 등 유통매장을 통해 소비자에게 소개 - ... 사람이다 ” “ 내가 만든 것을 다른 사람들이 이용할 때의 기쁨 ” 자아 이미지 표현 유대 / 소속감의 강화 “ 사람들이 만들어 먹는 방법 나도 한번 따라해 봐야지 ” 짜파게티 요리사

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.19 | 수정일 2014.01.29

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  중국음식의 문화와 역사 (1)

  탕수육 팔보채도 사실은 광동 요리이며 중국 요리의 보석으로 꼽히는 딤섬도 광동 요리다. * 서부 대 분지 - 사천요리 옛날부터 중국의 곡창지대로 유명한 사천분지는 해산물을 제외한 사다 ... 매운맛이 강한 사천성의 마라훠궈가 유명하다. 이것이 바로 이다. 훠궈는 보통 반으로 나누어져 있는데 왼쪽은 청탕(淸湯) , 오른쪽은 라탕(辣湯)이라고 한다. ... 중국요리의 배경 본론 A.중국의 문화와 예절 1. 중국의 문화 2. 중국의 식사예절 B.중국의 요리 1. 중국 요리의 일반적 특징 2. 중국의 4대요리 3.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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  한국과 중국의 음식문화

  (揚州炒飯) 등 생선요리와 볶음밥 등이 있다. 3) 사천요리 중국의 서부인 운남, 사천 등은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 산지여서 기름지지 않고 혀를 얼얼하게 하는 독특한 매운맛이 ... 丁）, 탕추리지(糖醋里脊) 등이 있다. 2）회양요리 회양요리는 장강 하류지역의 요리를 총칭한다. 상해, 양주, 소주, 남경 등의 요리가 회양요리계통이다. ... 중국 4대 요리란 일반적으로 산동, 회양, 사천, 광동 요리이다. 1) 산동요리 산동요리는 재료의 선택이 광범위하여 금수 및 해산물을 많이 상yd하며, 조미료에 의한 맛보다는 재료

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.24

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  10주차 교수문제

  이 요리 역시 사천이 고향이라고 합니다. 사천은 내륙지방이기에 물고기가 귀했다고 합니다. ... 마파도우푸 역시 사천요리입니다. 마파도우푸는 매운 사천식 양념과 두부를 함께 볶은 요리로서 매콤한 맛이 특징입니다. 약간 기름이 많은 것이 흠이기는 하나... ... 신선한 해산물 요리가 발달했는가 하면, 우유, 식빵, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양풍의 조리법도 발달되어 있다. ④ 사천요리 양쯔강 상류, 내륙 산간 지방의 음식이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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