"육함량" 검색결과 101-120 / 2,477건

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  고기의 연도 실험보고서

  고기 단백질 분해효소인 칼페인의 함량은 동물이 성장하는 동안 (Calpain) 변화되고 고기 속에 그 함량의 최종수준은 도축 시에 고정된다. ... 참고문헌 - 2017년 2학기 기초실험분석 교재 - 조수현, 2012, 한우고기 연도관리 시스템, p.3 - 김길수, 김상호, 임진영, 한봉호, 1996, 혼합육 훈제 햄의 가공 방법에 ... 측정해야 한다. - 연도측정의 특징 - 1) 연도는 절대값으로 측정할 수 없고 상대값으로 측정한다. 2) pH가 극한 산성 pH로 떨어지면 연도도 낮아진다. 3) 일반적으로 돈육이 타축육에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.29

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  조리과학 두류에 대하여

  아스파라긴산은 알코올분해효소의 기능을 도와 숙취해소에 좋다. 4)콩고기 콩고기는 콩단백질과 기타 식물단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질, 색소 등을 갈아 만든 식품으로 육류나 육가공품 ... 높고 특히 대두는 단백질 함량이 가장 높다. ... 땅콩은 약 40~50% 정도로 지질 함량이 높아 식용유의 원료로 이용되고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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  제빵 재료의 특성

  아이스크림, 셔벗, 인스턴트라면, 빵류, 어육 연제품, 식육가공품 등의 안정제로 사용한다. ⑥ 아라비아 검(arabic gum) 콩과식물에서 얻으며 물에 서서히 녹아 산성을 띠며 점조액이 ... 단백질 밀가루의 단백질 함량은 중요한 품질 지표가 된다. 단백질 함량은 재배조건, 유전적 조건에 따라 변하게 된다. ... 전분의 함량은 밀가루 단백질의 함량과 반비례한다. 펜토산은 밀가루 무게의 2% 정도이지만 빵의 수분 보유력을 높여 준다. ?

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  어린이 음료의 문제점

  집중력을 저하시키는 음식으로 패스트 푸드, 가공육, 고지방유제품, 과자, 색소, 첨가물, 적색육, 포화지방, 정제당이 잔뜩 들어간 음식 들을 들었다. ... 망고퓨레(필리핀산), 핑크구아바과즙 ▷ 젖산칼슘 칼슘함량: 52.5mg/100ml (영양소기준치의 7.5%) 7. ... : 52.5mg/100ml (영양소기준치의 7.5%) 2) 오렌지 ▷ 오렌지과즙 10%(9Brix 이상, 브라질산), 젖산칼슘, ▷ 오렌지후레바 칼슘함량: 52.5mg/100ml (

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.12

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  A+ [지역사회간호학실습] 금연클리닉 보건교육안

  저함량 담배는 유해성이 적다. ... 임상포트폴리오 금연 클리닉 보건교육안 과목명 제출자 제 출 일 임상실습지도교원 보 건 교 육 안 교육주제 2차 금연 클리닉 (금연사업) 　　 교육대상 및 인원 교육대상 : 65세 흡연자 ... 저함량 담배는 유해성이 적다. (X) 3. 전자담배는 연초 담배보다 덜 해롭다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.27

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  동물사료학

  Elam 등은 Lactobacillus acidophilus와 Propionibacterium freudenreichii를 비육 후기 육성우에 급여할 때 E.coli 함량이 감소하고 ... B. subtilis를 육계에 첨가할 때는 사료요구율과 질소이용율이 향상되며, 간과 혈청내의 콜레스테롤 함량이 감소되는 효과도 있었다 (Santoso 등, 1995). ... 또한 B. subtilis의 사료 첨가는 난황계수를 증가시키고, 분내 암모니아 태 질소 함량을 감소시키며, 사료섭취량을 증가시키고 산란율을 향상시키며, 난각 두께를 개선하고 Haugh

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

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  꼬막 패각 처리 업체 검토

  건강기능식품 원료: 어린이 성장촉진제, 칼슘보충제, 골다공증예방제, 산성체질 개선제품(패각은 알칼리성임) 등 ② 식품첨가 원료: 면류, 유가공품, 과자류, 두부류, 식육제품, 어육제품 ... 제품 (1) 패각 칼슘 분말 - 규격: 칼슘(Ca)함량 36.0% 이상 . 100% 비소성꼬막껍질(Ark Shell)분말 - 제품의 특징 ① 청정바다에서 생산되는 100% 천연소재 ... 크기로 분쇄, 분급하여 섭취시 이질감이 없고, 백색도가 뛰어나 일반식품, 건강기능식품에 첨가시 색의 조합에 유리 ⑤ 화학적처리 배제 및 인공첨가물 무첨가로 인체에 안전 ⑥ 높은 칼슘함량과

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법

  이들 지역에서는 글루텐이 육루 제품의 증량제나 단백질 대체제로서 이용 될 수 있다(농촌진흥청, 2020). Ⅲ. ... 우리나라는 단백질함량과 글루텐 함량을 기준으로 하여 밀가루를 구분한다. 강력분일수록 단백질 함량과 글루텐 함량이 높으며, 박력분일수록 단백질 함량과 글루텐 함량이 낮다. ... 강력분일수록 단백질 함량과 글루텐 함량이 높으며, 박력분일수록 단백질 함량과 글루텐 함량이 낮다. 따라서 글루텐의 양과 질이 밀가루의 가공 적성을 지배한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.16

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  재배학원론 ) 토양반응과 작물생육과의 관계를 조사설명하시오. (토양 pH와 작물양분, 토양반응에 대한 작물의 적응성)

  우리나라의 많은 시설하우스 토양은 염류가 집적되어 작물생육이 부진해지는 경우가 많다. ... 현재 토양 중에 남아있는 비료 성분의 함량을 검정한 후, 토양 내의 양분함량에 따라 시비량을 조절하면, 염류농도의 상승도 막고 농업 자재의 불필요한 투입을 줄일 수 있다. ... 유기 자재 투입으로 인한 토양 내의 유기물 함량 농도가 지속으로 증가하였으며, 토양유기물 함량은 최초 약 0.89%에서 17개월 후 약 1.81%까지 지속적으로 증가하여 밭 토양 적정범위인

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.17

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  양돈용배합비실습 및 양돈배합비작성

  또한 육분 사용시 사료효율이 커집니다. corn + soybean meal 옥수수는 기호성이 우수하고 소화율이 좋습니다. ... 하지만 옥수수는 CP함량이 낮기때문에 CP함량이 높은 대두박으로 보완했습니다. sprdr animal plasma"조기이유자돈의 경우에 첨가효과가 매우 크게 나타나는데 Sdpp를 넣으면 ... 권장량은 0.2%이상 수준에서 각종 비타민 함량을 조절하는것이 좋다.

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.19

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  조회분 정량

  조미료 기호음료 ⑦ 수분이 많은 동식물성식품은 채소, 과일, 수육, 어육 및 그 가공품 등 ⑧ 액상식품은 간장, 소스, 식초 등 ⑨ 액상음료는 술, 과즙 등 ⑩ 수욕상에서 증발 건조시킬 ... 차이가 나는 것은 실험에서는 조회분 함량을, 농촌 진흥청 자료는 회분 함량을 제시했기 때문이라 생각한다. 3) 과일류의 회분 함량 이름 회분 (%) 사과, 부사(후지), 생것 0.3 ... 조사한 12가지의 시료의 회분 함량 평균은 1.25%로 실험에서 사용한 식빵의 조회분 함량 보다 더 낮음을 알 수 있었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 육원전 [조리원리,실험조리 및 실습]

  이러한 이유로 육원전 고기의 색이 바뀌었다는 것도 알 수 있고, 또 지질의 변화도 생각해볼 수 있는데, 동물성 지질은 포화지방산의 함량이 높아 융점이 높으므로 상온에서는 고체 상태로 ... 육원전의 고기가 연화되는 것을 볼 수 있었다. ... 대표적인 한국음식은 생선전, 풋고추전, 육원전, 표고전, 부꾸미, 화전 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  성인간호학 철분결핍성빈혈 보건교육안

  과다하게 손실되는 경우 ⇒ 소화성 궤양, 위염, 암, 치질, 자궁근종, 생리과다, 운동과다로 인한 급성, 만성출혈 ② 음식물을 통해 철분을 충분히 섭취하지 못하는 경우 ⇒ 철분 함량 ... 보 건 교 육 안 과목명 : 성인간호학 제출일 : 제출자 - 이름 : 교육주제 철분 결핍성 빈혈 교육대상 철분 결핍성 빈혈 증상이 있는 가임 여성 및 산모 교육목적 - 가임 여성의 ... 지나친 다이어트로 인한 영양 결핍으로 빈혈 위험을 예방하기 위함 - 산모의 경우 임신으로 인한 철분 결핍으로 인한 빈혈 예방을 하기 위함 교육방법 및 매체 - 팜플렛 및 PPT 교 육

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.07

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  (동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  이에는 대두박, 채종박, 임자박 등과 같은 식물성 단백질 사료와 어즙, 육분 및 육골분, 가금부산물, 새우분 및 잠용박 등과 같은 동물성 사료가 있다. ... 이는 에너지 함량이 높지만 조섬유의 함량이 낮다. 그리고 단백질 함량이 낮고 질이 떨어진다. 영양소의 소화율이 높으면서 기호성이 좋지만 비타민 A와 D의 함량이 상대적으로 낮다. ... 이는 곡류에 비해 단백질과 조섬유, 그리고 비타민 B군의 함량이 많다. 그러나 전분 함량은 적고 특히 광물질중 P 함량이 많은 것이 특징적이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.21

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  축산가공 사후강직

  외관 및 기술적 특징: 지방조직과 지방색 및 지방함량, 살코기의 색과 보수성 및 화학적 조성 3. 기호성: 연도, 조직, 다즙성, 풍미, 냄새 4. ... 감소 - 보수력 감소원인의 약 35% 식육의 보수성 도체에서 젖산 생성도 Glucose Pyruvate Lactic acid Glycolysis Glycogen pH drop 정상육 ... PSE 육 높은 온도에서 빠른 pH저하(온도 35℃ + pH 6.0) 조건에서 근섬유(미오신, 트로미오신) 및 근장단백질 변성으로 수분 결합력 저하 = PSE고기의 주요원인 pH/온도

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.24

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  실험조리-조리방법을 달리한 장조림의 품질 비교

  냉동육을 해동시키지 않고 물에 삶아 조리할 경우 조미의 침투가 원활하게 이루어지지 않는다. ? ... 실험조건별 실험 결과 실험 고찰 장조림은 섬유가 길고 결합조직이나 근내 지방 함량이 적은 우둔, 대접, 사태, 홍두깨 살의 부위를 소량의 물로 고기가 연해질 때까지 익힌 다음 간장

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11

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  지방정량

  곡류가공품 (식육, 어육 및 수산식품, 소맥분, 빵류, 마카로니 등) - 산분해법 : 물에 녹지 않고 산분해에 의해서 액상으로 된다. ? ... 부침가루와 유사한 식품인 밀가루(소맥분 중 박력분)의 지방량의 함량은 일반적으로 100g에 1.40g이 포함되어있고 지방의 함량을 계산해 보면 1.40%의 지방을 함유하고 있음을 알 ... 조리 등의 가공과정을 거치지 않은 식품을 속슬렛추출장치로 에테르 를 순환시켜 검체 중의 지방을 추출하여 정량한다. 7) 동일/유사 식품의 지방함량은?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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  지역사회영양학3공통) 해당 자료는 우리나라 국민의 영양소 섭취기준 미만자 분율 추이이다. 영양소 섭취기준 미만자 분율은 무엇을 의미하는가?

  증가하는 반면 단백질 함량은 변화가 없기 때문이다. ... 적색육과 가공육 및 정제된 곡류가 많은 식사는 대장암의 위험도를 높이는 반면, 채소, 과일류, 가금류와 생선의 섭취는 대장암의 위험도를 낮추는 것으로 보고되고 있다. ... 낮은 음식을 선정하는 방법으로 권장 식단의 에너지 함량을 저하시키는 것이 필요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.05

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  <아동놀이지도> 과자 푸드아트

  우뇌의 뇌세포 발달과 소근육 발달 훈련에 적합하다. ... 수분함량에 따른 분류 (1) 생과자 : 수분이 30% 이상인 과자 (2) 건과자 : 수분이 5% 이하인 과자 4. ... 과자 푸드아트의 교육적 가치 (3) 양손을 통한 감각교육과 소근육 발달 - 과자를 통한 푸드아트 활동을 함으로써, 양손을 이용하는 감각 교육이 활발하게 이루어지게 되므로, 유아의 좌뇌와

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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  영양판정 요점정리

  둘레, 상완근육 면적 측정부위: 상완둘레, 삼두근 피부두겹 두께, 장딴지 두레, 허벅지 둘레 체지방량측정 지표: 상완지방 면적, 허리둘레, 허리-엉덩이 둘레비(WHR) 허리둘레 및 ... 체지방량 제지방량: 체단백질의 보유상태 지표,(제지방은 지방을 제외한 모든 부분으로 근육,연조직,골격등을 포함) 체지방량: 열량섭취의 과소 평가 지표 제지방량 측정 지표: 상완근육 ... 체액이나 조직에서 영양소 함량이나 저장량 측정 혈장, 혈청: 최근의 영양섭취상태 ㅣ 적혈구: 장기간 영양섭취상태 간,골수,지방조직,머리카락,손톱 및 발톱 2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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