단백질 정량

소개글

단백질 정량에 대한 예비레포트입니다.

목차

1. 제목
2. 일시
3. 목적
4. 원리 및 방법
5. 참고문헌

본문내용

단백질을 주로 하는 질소 화합물의 습식 질소 정량법의 하나이다. 이래 다수의 개량 법, 변법이 있지만, 이용하는 시료의 양에 의해 매크로, 세미미크로, 미크로의 3종류 켈달법이 이용되고 있다. 시료에 수은, 산화수은(Ⅱ), 황산구리 등의 분해 촉진제를 첨가, 황산, 황산칼륨 또는 황산, 발연 황산의 혼합액과 가열 분해하여 검사 물체의 질소를 황산암모늄으로 만들 고, 이어서 분해액을 알칼리성으로 해서 유리한 암모니아를 증류하여 일정량의 황산 또는 염산 용액 중에 포집한 후, 과잉의 산을 알칼리로 적정하든가 또는 포집액으로 서 붕산 용액을 이용, 메틸 레드를 지시약으로 하여 황산으로 적정해서 암모니아의 양 즉 질소량을 구할 수 있다. 이 방법에 따르면 단백성 질소, 암모니아성 질소, 산아미드 질소, 이미노산질소, 구 아니딘질소, 푸린염기질소도 정량할 수 있지만, 질산염, 아질산염, 니트로, 니트로소, 아조, 디아조, 히드라조, 히드라진 화합물, 피리딘 유도체는 전 질소를 정량할 수 없 다.

참고 자료

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