음식레시피-김밥맛볶음밥(중식)

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본문내용

▪ 학교유형: 도시형
▪ 학교급별: 초등학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 김밥맛볶음밥(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사: 수요일 다 먹는 날에 활용

사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
쌀(백미)/일반형(국내산)( 6kg )
당근/생것( 1kg )
단무지/단무지( 1kg )
시금치/생것, 노지( 1kg )
우엉/생것( 1kg )
돼기고기가공품(햄)/쵸핑햄( 1kg )
달걀(전란)/생것( 1.4kg )
어묵/게맛살( 0.5kg )
김(참김)/김가루( 0.3kg )
들기름/들기름( 0.2kg )
콩기름/콩기름( 0.3kg )

조리 방법
1. 밥하기
2. 우엉채를 잘게 잘라서 간장,물엿으로 졸이기
3. 쵸핑햄 볶기
4. 맛살 잘게 잘라서 볶기
5. 시금치 삶은 후 잘게 잘라서 들기름,소금으로 무쳐놓기
6. 단무지 다져서 살짝 볶기

참고 자료

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