탄수화물 레포트

소개글

탄수화물 레포트

목차

§탄수화물 [炭水化物, carbohydrate]§
§단백질 [蛋白質, protein]§
§지방 [脂肪, fat]§
§핵산 [核酸, nucleic acid]§

본문내용

☆탄수화물의 구조☆
기본적으로 5개의 탄소를 가진 Aldehyde 구조에서 출발한다. 그래서 Aldose라고 부른다. 그 외 Ketose도 존재한다. 알데히드 구조에서 Carbonyl기를 제외한 4개의 탄소가 OH기를 가지고 있다. 여기서 말단의 탄소위에 있는 OH기가 Aldehyde의 Carbonyl기에 공격, 부착하여, 산소 한 개를 포함한 육각환을 이루게 된다. 이 육각환을 마치 의자모양이라고 해서 Chair형이라고 한다. 여기서 O를 중심으로 육각환의 O의 반대쪽 탄소위에 있는 OH가 또 다른 Aldose의 Chair형의 같은 위치의 산소와 탈수 반응을 이루면서, 1개의 Aldose가 2개로 합쳐진다. 이것이 기본 탄수화물의 구조이다.
상기의 그림은 녹말에서 축출된 베타-Cyclodextrin의 그림이다.

☆탄수화물의 기능☆
(ⅰ)에너지 공급-신체 활동을 위해서는 에너지가 끊임없이 요구된다. 중추신경계는 에너지 급원으로 오직 포도당만을 사용하므로, 중추신경계의 원활한 작용을 위해서는 탄수화물은 꼭 있어야 하고, 지방도 에너지 급원으로 쓰여 지긴 하지만 이때에도 탄수화물이 필요하다. 탄수화물은 지방이 에너지로 쓰일 때 그 과정에서 중간대사 산물인 케톤체(ketone bodies)가 지나치게 쌓여 일어나게 되는, 비정상적인 상태인 케톤뇨를 예방해준다.

참고 자료

없음