탄수화물 검출 결과레포트

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목차

1. introduction
2. Materials and Methods
3. 고찰

본문내용

목적 또는 실험의 의도
탄수화물의 기능을 이해한다. 탄수화물(포도당, 전분)의 정성 반응을 실험한다. 마이크로 피펫의 사용법을 익힌다.

이론
-탄수화물
탄수화물(carbohydrate)은 탄소(C), 수소(H), 산소(O) 세 원소로 이루어져 Cn(H2O)m의 구조를 가지는 화합물이다. 탄소에 H2O가 붙어있는 것이다. 생명 시스템을 구성하는 주요 화합물로 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산이 있다. 그중 탄수화물은 자연에서 발견되는 가장 많은 양의 분자로 단백질, 지방과 함께 필수 영양소이며, 생물체의 구성 성분과 에너지원으로 사용된다. 탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라서 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다.

• 몸을 위한 에너지원(예: 포도당)과 에너지 저장(예: 식물의 녹말)
• 식물의 셀룰로스 및 인체의 글리코겐과 같은 다당류(탄수화물)를 위한 구성 요소
• DNA, RNA, 당지질, 당단백질, ATP와 같은 다른 분자의 성분
등의 역할을 한다.

인슐린, 지질대사, 발효를 통해 장을 포함한 결장기능을 크게 제어한다. 또한 면역 조절과 칼슘 흡수에 영향을 미치는 신진대사의 균형, 대장 상피세포 건강 등의 특성으로 우리의 전반적인 건강에 영향을 미치기도 한다. 체중 조절에도 기여한다.

1. 단당류 – monosaccharide
당 분자가 하나인 당류를 말한다. 대표적으로는 포도당, 과당 등이 있다. 단당류는 가장 순수한 탄수화물이며 single sugars라고 불린다. 모든 더 큰 탄수화물이 만들어지는 구성 요소 역할을 한다. 단당류는 (CH2O)n을 가지고 탄소 내 원자의 수에 따라 분류될 수 있다. 여기서 n은 3,5,6일 수 있다.
n = 3 trioses(3탄당), e.g. glyceraldehyde
n = 5 pentoses(5탄당), e.g. ribose and deoxyribose ('pent' indicates 5)
n = 6 hexoses(6탄당), e.g. fructose, glucose and galactose ('hex' indicates 6)

참고 자료

Cummings, J., Stephen, A. Carbohydrate terminology and classification. Eur J Clin Nutr 61, S5–S18 (2007).
Carbohydrates,Royalociety of Chemistry)
http://www.rsc.org/Education/Teachers/Resources/cfb/Carbohydrates.htm (2018.05.03)
[네이버 지식백과] 탄수화물 [carbohydrate] (생화학백과)
파이펫 사용법 https://www.ibric.org/myboard/read.php?Board=news&id=324028