"우유 살균" 검색결과 121-140 / 4,097건

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  식품의 미생물 제어방법

  건조 전후의 오염 주의 -건조가 살균 온도보다 낮은 조건에서 대부분 이루어질 때 건조공정 중 미생물의 증식이 일어나 품질 문제 야기 가능 -건조 전 살균이 되어 있어야 하고, 건조 ... 부패하는 경우가 많음 -저온상태에서 가장 문제가 되는 미생물 -곰팡이: 세균이나 대장균군에 비하여 악조건에서도 상대적으로 가장 강함 -내냉성 세균(ex: Pseudomonas)이 우유등의 ... 분무건조(Spray Drying) -액상의 건조에 적합 -세계적으로 우유를 건조하여 분유를 만드는 용으로 많이 사용 -물에 다시 용해 후 원래의 액상으로 환원됨 -분무 건조 시 신선도를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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  영양과 건강

  변성이 가장 작음 => 원래 우유의 맛이 많이 남 but, 경제성 낮음 고온살균법 72도에서 75도 15초간 가열 가장 보편적인 방법 초고온 살균법 냉장 보관이 필요없음, 130도에서 ... 가열 살균하여 소비자가 위생상 안전하게 마실 수 있도록 작은 용량으로 포장된 것 살균 저온살균법 파스퇴르, 62도에서 65도 30분 가열 병원성 미생물의 사멸을 목적으로 함, 단백질의 ... 신선한 우유 체세포수 기준 5개의 등급(1A~5등급) 유방암에 걸리지 않은 건강한 젖소일수록 체세포수가 적음 당류의 기능 1.음식을 맛있게 함 2.당도가 높아지면 미생물의 성장을

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02

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  마늘우유 가공공정 레포트

  알리신은 강한 살균, 항균 작용이 특징이며 탄수화물, 단백질과 결합하여 약효를 높이는 작용을 가지고 있다. ... < 마늘우유 가공공정 > - 마늘과 우유의 조합 __ 그 과정과 기능성 마늘우유 제조 과정을 알기 위해서는 마늘과 우유가 가지고 있는 특성에 대해 파악할 필요가 있다. 1. ... 유당 불내증이란 우유 속 유당의 분해, 흡수가 제대로 이루어지지 않아 증상을 유발하는 것이다. - 해결할 문제 2) 우유를 먹을 때 설사, 복통 등의 증상이 유발된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2021.03.08

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  아동영양학_임신중에 임산부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오.

  날달걀은 아이스크림, 집에서 만든 케이크, 그리고 마요네즈에서 발견될 수 있지만, 그러한 위험은 저온 살균을 통해 제거된다. (5) 저온 살균을 하지 않은 우유 살균되지 않은 우유는

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  간호학과 미생물학 중간고사 대비 요약정리(1단원~ 6단원) / 수문사

  - 우유의 저온살균법은 우유를 통해 발생하는 중요한 감염병인 결핵, 브루셀라증, 살모넬라 감염병 및 사슬알균성 감염병들을 효과적으로 조절할 수 있다. - 하지만 우유에 존재하는 다른 ... 비병원성 열저항성 세균은 사멸되지 않는다. - 전통적인 저온살균법에서 우유의 온도는 62.9℃에서 30분간, 71.6℃에서 15초동안, 또는 141℃에서 2초라는 높은 온도와 짧은 ... 정균 작용제 세균의 증식을 억제하는 약품 살균 작용제 미생물을 즉시 사멸시키는 약품 : 어떤 것은 특정 미생물에 살균작용이 있으나 다른것들은 억제만 한다.

  시험자료 | 23페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2021.06.23

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  감염미생물과간호-소독, 멸균 study

  c에서 30분간 가온함으로써 열에 약한 비타민 등 을 파괴하지 않고 소독하는 방법, ex)우유 (3) 화학물질을 이용한 소독법 *에틸알코올(Ethyl alcohol): 70~80% ... *상승효과=살균작용의 항생물질+살균작용의 항생물질 *상승효과=정균작용의 항생물질+정균작용의 항생물질 *길항작용(항균력 감소)=살균작용의 항생물질+정균작용의 항생물질 8. ... 석탄산(phenol)의 살균력을 기준으로 한 석탄산계수를 사용한다. 석탄산계수가 클수록 살균력이 강하다. 3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.23

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  프랑스 음식문화

  리바로 ( Livarot ) : 생우유와 살균우유 를 세척하며 숙성시킨 치즈 7 . ... 콩테 ( comte ) : 생우유를 써서 가열 압착해 세척하며 숙성시 킨 딱딱한 치즈 8 . ... 오늘날의 프랑스 치즈 젖소의 위생상태 감독은 물론이고 젖짜기 , 우유수집 , 치즈로 변형되는 전 과정에서 철저한 감독이 이루어 짐 .

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.12 | 수정일 2022.11.16

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  국내 유제품산업 활성화를 위한 방안

  치즈 제조공정 원유는 일단 살균과정을 거치게 되며, 보통 고온살균(72∼75℃, 15초)을 하거나 저온살균(63℃, 30분)을 하게 된다. ... 우유의 경우 1980년대 원유 1,005,811톤 생산을 시작으로 현재까지 꾸준한 생산량 증가를 가져오고 있다. ... . - 유산균은 종에 따라 상당한 차이가 있지만 우유 및 유제품, 인간과 동물의 구강 및 소화관, 채소류, 발효음료 등에서 주로 발견된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2019.08.02

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  모유수유 보고서_현직 대학병원 간호사가 작성

  술 마시기 가끔 약 복용(엄마 우유 차와 같은 허브 포함). ... 30분 동안 유지한 후 종료 NICE: 모유 저온 살균기에서 62.5℃ 30분간 기증모유 를 저온 살균 공정 과정 1. ... 저온 살균 전 통합수집(pooling) 및 미생물 오염에 대해 검사를 시행 4. 저온살균 과정(진탕항온수조) 5. 급속 냉각 6.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.05

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  소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제

  ) - 62~63℃에서 30분간 살균 - 식품(우유)에 주로 사용하며 영양가나 맛이 그대로 유지 - 아포를 형성하지 않는 세균의 멸균을 위해 사용하는 방법 ③ 유통 증기 소독 - 코흐의 ... 같은 파멸균품을 살균하는 것 4. ... 알맞은 사용농도와 작용시간이 필요하다. ④ 온도 : 살균작용은 온도의 상승에 따라서 일정한 비례로 증가한다. ⑤ 소독제의 농도 : 소독제의 농도가 짙으면 짙을수록 살균에 소요되는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05

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  산에 의한 우유의 변화

  *온도 카제인 단백질은 열에 안정하기 때문에 열에 의해서는 잘 응고하지 않으나 실험에서 50℃까지 가열했던 이유는 원유를 살균시키기 위함얻은 치즈의 양을 뜻한다. ... 또한 카제인은 열에의 안정성이 높아 가열했을 때 유청단백질과 달리 쉽게 응고되지 않는데, 본 실험에서 가온을 했던 이유는 치즈 제조에 앞서 원유를 살균하기 위해서이다. ... 실험결과 사진1-6) 데운 우유의 온도(50℃) 데운 우유 식히기(37℃) 우유 pH 우유+레몬즙 pH 치즈 유청 *치즈 수율 계산 (%, w/w) = 120 / 400 × 100

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  간호학과 병원미생물학 요점정리

  전통적인 저온살균법에서 우유의 온도는 62.9°C(145°F)에서 30분간, 71.6°C(161°F 선택 ... Pasteur는 포도주의 신맛을 내는 발효 미생물을 사멸시키기에 충분한 시간 동안 60℃까지 열을 가해서 미생물을 살균할 수 있음을 발견하였다. - 그러나 우유에 존재하는 다른 비병원성 ... 즉, 대수증식기의 세균은 휴지기의 세균보다 각종 살균제에 감수성이 높다. 반면에 세균?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.12.21

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  [실험보고서] 콜로니 관찰 실험 보고서

  자연배지는 감자, 토마토, 우유와 같은 자연산물을 이용해 만든 배지이다. 합성배지는 여러 화합물을 넣어 만든 배지이다. ... 실험과정에서 살균작업을 꼼꼼히 하였다면, 실험결과에 어떤 변화가 있었을지 궁금하다. ... 이번 실험에서는 각각의 실험도구를 살균하는 과정을 진행하지 않았다. 이에 따라 배지에서 관찰되는 콜로니의 일부는 실험도구에서 유래한 것이라 추측할 수 있다. 4.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.11

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  중앙공급실의 소독과 멸균 물품 조사

  저온살균법 : Pasteurization 파스퇴르에 의해서 포도주의 부패를 방지하기 위해 고안된 것이며, 우유등을 60~65도로 30분간 처리하는 방법이다. ... 예를 들자면 수술실, 무균실, 감염동 등의 공기살균에 널리 이용되고 있다. 그러나 이 살균효과는 고체 및 액체의 표면, 공기의 살균에 한한다. ... 단시간에 살균하여 일상에서 안전하게 사용된다. ?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  [미생물학] 감염 미생물의 특성 및 동향_결핵균

  결핵은 조기발견과 치료, 예방화학요법 시행, BCG 예방접종, 우유의 저온살균, 국가결핵관리사업 등으로 예방할 수 있다. 이렇게 결핵균과 결핵에 대하여 알아보았다. ... 오염된 결핵균은 저온살균법으로 쉽게 살균되며, 에탄올, 아세톤, 포름알데히드로 쉽게 살균된다. ... bacteria) 또는 항산성 막대균(acid-fast bacilli, AFB)이라고도 한다. 3) 결핵균의 생존 및 증식 결핵균은 60 DEG C에서 20분 이내에 사멸되므로 우유에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  아동간호학실습 소아 AGE(급성 위장염) 간호 보고서 레포트

  상한 음식이나 비위생적으로 제조된 음식은 피해야 한다. ③ 음식을 날것으로 먹는 것을 피하며 살균되지 않은 우유를 마시지 않도록 한다. ④ 날 고기, 해산물, 닭고기를 다룬 후에는 ... 살모넬라균은 60도 이상의 고온에서 처리하면 살균되므로 음식을 충분히 익혀 먹으면 예방할 수 있다. Ⅱ 간호중재 1.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.06

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  광고학) 창의적인 광고를 제작하려면 무엇이 필요한지 서술하고, USP 전략과 브랜드 이미지 전략 중 하나를 선정하여 광고를 분석해 보시오.

  현실에서 우유는 젖소의 젖을 살균하여 완성하는데 광고는 이 과정을 도예가가 도자기를 굽는 과정으로 치환하였다. ... 광고는 마트에서 우유를 고르던 소비자가 좋은 우유란 어떤 우유인가 라고 화두를 던지며 시작한다. 화면이 바뀌고 유해진이 나타나 좋은 우유를 만드는 과정을 보여준다. ... 그리고 우유가 가득 든 우유병을 살펴보던 장인은 체세포수가 100%에 미달하는 우유병을 마치 결함이 있는 도자기를 깨듯이 망치로 깨뜨린다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.04

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  간호 병원미생물학 그람음성세균 보고서

  모든 우유나 식료품은 살균하고, 상업용 우유의 생산 과정, 보관방법, 배달과정을 위생적으로 감독합니다. ? 조리용 음식물이나 음료수의 적절한 품질관리를 합니다. ? ... 유아기에는 모유 영양을 장려하고 모든 우유나 물을 소독합니다. ? 보균자는 식품을 다루는 업무나 환자의 간호에 종사해서는 안 됩니다. Ⅶ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.05

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  중앙공급실의 멸균과 소독에 대한 (서론,결론,본론)

  우유나 다른 음료에서 비아포 형성 병원성 세균을 사멸시킬 수 있는 습열의 가장 낮은 온도는 음료의 맛과 질을 변질시키지 않는 시간에 적용된다 = 전통적인 저온 살균법에서 우유의 온도는62.9도씨에서 ... =증발이 쉽게 되고, 이로 인해 농도가 50% 이하로 되는 경우 살균력이 급격히 감소한다. ... 석탄산 계수가 높을수록 살균력이 강하다는 것을 의미하므로 최대한 정확한 평가를 할 수 있기에 용도에 따라 효과적으로 활용해야한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2022.12.31

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  [A 자료]아토피 PPT 12페이지 자료입니다.

  진드기가 대표적 , 일부에서는 음식물이 원인 그 중 우유 , 계란 , 밀 , 견과 , 해산물 등이 있고 , 식품첨가물 , 방부제 등도 이에 속한다 . ... 원인 1) 피부 건조증 2) 모든 자극제 - 지질용해제 ( 비누나 세척제 ) , 살균제 ( 수영장의 염소 ) , 작업장의 자극제 3) 접촉이나 공기 통한 알레르기 일으키는 물질 -

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.14 | 수정일 2023.04.16

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