"요리 허브와향신료" 검색결과 121-140 / 569건

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  외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

  주로 육류요리를 조리함. 향신료와 조미료 ? 흰 후춧가루 : 외피 벗겨 분말 형태 (연한 색의 소스나 음식) ? 검은 후춧가루 : 통후추 갈아서 사용 (가장 일반적이다) ? ... 부케가르니 향신료를 다발로 묶어 조리 시 첨가함으로써 요리에 향미를 주기 위해 사용한다(셀러리줄기, 월계수잎, 정향, 통후추, 면실) ? ... 토마토 퓨레, 양파, 당근, 마늘 등의 야채즙과 향신료, 소금, 조미료, 캐러멜 등으로 만든다. ? 홀스레디쉬크림 홀스레디쉬물기를기. ?

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

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  태국의 음식문화

  풍부 다양한 민물고기들이 서식 , 바다와 접해 있으므로 각종 해산물 또한 풍부 태국의 음식문화 다양한 향신료와 재료의 조화 중국 , 이탈리아 , 인도 등 외국 주요 국가의 식문화를 ... ex: 똠양꿍 ) 여러 색깔과 다양한 모양의 디자인 넓은 범위의 다양한 식재료들과 조리방법 , 문화적 배경들이 한데 모여 집약 다양한 식재료와 미식가 세계적인 곡창지대로 열대과일과 향신료가 ... 카우 카 무 족발으로 덮밥을 한 모양 간장 양념한 족발을 우거지나 케일과 같은 야채와 함께 푹 고아서 국물과 함께 내어 주는 음식 향신료를 넣어 잡냄새가 전혀 없으며 , 야들야들한

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.05

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  태국의 식문화

  향이 있음 - 단맛 , 신맛 , 톡 쏘는 맛의 복합적인 조화를 이룸 - 조미료 , 향신료 등의 많은 사용 - 세계 6 대 요리 중 하나 7 02 태국의 음식문화 ② 지역별 특징 북부 ... 많고 , 울창한 밀림이 형성 코코넛음식과 다양한 해산물 요리의 발달 향신료의 많은 사용 으로 인도음식과 비슷 8 03 태국음식의 종류 ① 대표 음식 팟타이 ( 볶음 쌀국수 ) 여러 ... 사용 중부 태국의 중심지 다양한 음식문화의 발달 멥쌀이 주식 고추 , 허브 등의 사용으로 중국식 요리선호 코코넛밀크 , 박하 , 고추를 사용 한 걸쭉한 음식이 많음 남 부 강우량이

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.05.11

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  태국 음식 문화

  레몬글라스는 타이요리에서 가장 독특한 향신료이기도 하며 소화에도 도움을 준다.과 줄기는 레몬 향기와 약간 풋풋한 향기가 나서 새잎이나 건조 시킨 잎을 허브로 이용한다. ... 진한 맛 때문인지 우리에게도 금방 친숙해져 버린 태국요리의 일등공신은 당연히 소스와 향신료, 이국적인 야채들이겠다. ... 닭 육수, 앞의 야채를 팬에 넣고 3분 정도 잘 저으면서 요리한다. 밥이나 수와 함께 낸다. 5. 태국의 향신료 매콤하고 달콤한 태국요리에 대한 관심이 정말 뜨겁다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.30

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향을 내기 위해 사용하는 “식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋거나 ... 위의 내용을 종합해 보면 향신료는 음식에 방향, 착색, 풍미를 주어 식욕촉진과 맛을 향상시키는 식물성 물질로 spice와 herb로 불리며 사용하는 부위에 따라 스파이스와 허브로 나눌 ... 그러나 상업상 향신료라고 하면 ‘향초’(香草)를 포함하여 부르는 경우가 많지만 최근에는 향초가 herb로서 또 다른 시점에서 보급되고 있어 향신료와 향초를 구별하여 생각하기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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  바질, 박하 ppt

  위키백과 향신료도감 꽃누리 농원 허브생잎 ( stevia.pe.kr) 그라마루의 허브와 초록이가 있는 풍경 ( 블로그 ) KOTANYI 농촌진흥 청 참고 문헌 Chapter1. ... 요리 에 다양하게 이용 . ( 스파게티 , 샐러드 , 스프 , 피자 등 ) 2 . 바질잎 추출물을 이용해 차 로 마신다 . 3. ... 허브식물학 ( 바질 , 박하 ) 품종 및 재배 역사 목 차 Chapter1. 바 질 식물학적 특성 재배법 수확 및 저장 이용 및 처방 Chapter2.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.05

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  음식과세계문화 중간 족보

  인도의 혼합 향신료로 여러 가지 요리에 사용 >10여가지의 향신료를 돌절구에 갈아서 섞어 만듦 >서양사람 몸에서 버터냄새가 나고, 우리나라 사람들에게는 마늘냄새, 된장 냄새가 나듯 ... 특징 : 향신료 - 열대지방에 속하는 인도는 풍성한 나무 (나무뿌리, 껍질, 잎, 열매) 로부터 인도 특유의 맛을 내는 향신료를 만들어 조리하는데 사용 >마살라: 톡 쏘는 맛을 내는 ... 식용유와 조미료 : 미국인들에게 있어 저지방이나 무 지방 음식의 중요성이 증대하고 있지만 요리용 기름이나 식용유의 1인당 소비 또한 증가하고 있음 1.2 캐나다의 음식문화 1.2.1

  시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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  소스의 개념과 소스의 종류 및 소스의 분류 기준(색에 의한 분류, 요리에 사용되는 소스의 종류)

  여기에 쓰이는 향신료는 정향(clove)계피후추고추마늘육두구 등이며, 우량품에는 17종이나 되는 많은 향신료를 쓴다. ... 서양에서는 타바스코 소스(tabasco sauce), 칠리 소스(chili sauce) 토마토 케첩, 안초비 소스(anchovy sauce)등이 향신료 또는 조미료로서 식탁에 놓이는 ... 토마토 케첩은 토마토의 과육을 갈아서 걸러 씨를 제거한 토마토 퓌레를 조려서 농축시키고 설탕소금식초향신료로 조미한 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.18

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  태국의 음식문화, 태국 요리의 특징, 태국의 대표음식, 태국음식 시식기, 태국의 식사예절

  커리는 해산물, 육류, 채소 등을 넣어 만들고, 향신료는 집집마다 또는 식당마다 다르다. => 향신료 많이 사용=> 열대기후의 특징 ●캥 쿄왕(그린커리) 매운 청고추로 만든 커리페이스트를 ... 이런 자극적인 맛들이 모여 조화를 이룸 :고수(코리엔터)나 레몬그래스 등의 다양한 향신료와 소스가 이맛을 내는 주인공으로 이들은 더운 날씨에 음식이 상하지 않도록 하는 데도 큰 역할을 ... 또한 레몬을 뿌려먹는 것이기 때문에 레몬향도 났다. soup 톰 얌쿵 : 새우와 타이 허브로 맛을 낸 매콤한 태국 전통 스프 처음에 보았을 땐 색이 너무 강하여 엄청 매울것으로 예상하였다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2017.04.12

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  [A+] 당뇨병 환자 교육자료

  소금 대신 다른 향신료를 사용하기. 요리할 때나 식사 시에 허브, 향신료, 레몬, 식초로 음식의 맛을 내기 ? 조미료가 많이 들어간 음식을 적게 먹기 4. ... . - 인슐린을 주사하기 전에 인슐린의 유효기간과 상태를 확인하도록 합니다.료하는데 있어서 가장 중요한 부분은 식이요법입니다.

  리포트 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.18 | 수정일 2020.09.15

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  아프리카의 식문화

  허브와 향신료(Herbs a nd Spices) ♦ 파슬리 : 아프리카 전역에서 사용 되며, 신선 하거나 말린 상태로 스프나 스튜에 사용된다. ♦ 고수풀 : 신선 하거나 말린 상태 ... 제한적으로 재배 * 괴경식물 : 일부분이 이상비대생장을 하고, 그 곳에 다량의 저장물질(감자:녹말, 뚱딴지:이눌린)을 축적한 특수한 땅속줄기 식물 ♦ 콩류, 땅콩 그리고 채소, 기름, 향신료 ... 주로 서아프리카 요리에서 사용된다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.27

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  동북아 3국의 식문화 레포트, 한중일 음식문화 비교 (A+받음)

  간을 할 때도 열대지방과 달리 허브, 마늘 등 적은 양의 향신료를 사용해 재료의 맛을 살렸다. ... 때문에 열대지방은 음식이 상하는 것을 방지하기 위해 향신료를 많이 사용하고, 튀기거나 삶거나 찌는 요리법이 많다. 그래서 다른 기후대음식에 비해 맛이 쌔고 독특하다. ... 열대기후지역의 섬나라답게 바질가루, 후추, 마늘, 생강가루 등 각종 향신료가 풍부하게 들어가며, 새우, 오징어 등 다양한 해산물이 들어간다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.05

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  꽃 프로젝트

  허브 ? 꽃과 종자·줄기·잎·뿌리 등을 약이나 향신료 등으로 사용하는 식물 ? 진통·진정 등의 치료뿐만 아니라 방부나 살충을 위한 약초로서 중요한 역할을 해왔다. ? ... 결명자등이 예로부터 허브로 쓰여왔다. ? ... 정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하고자 하는 웰빙의 열풍에 맞추어 식용 꽃을 이용한 각종요리와 꽃차가 쉽게 접할 수 있게 되었다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.19

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  식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해

  향신료를 함께 넣고 간을 해야 한다.색은 짙은 크림색의 윤택이 있어야 하며, 다른 재료들을 감쌀 수 있을 정도의 농도가 되어야 한다. ... 토마토소스를 보다 더 맛있고 향과 풍미 및 느낌이 좋도록 생산하려면 사용되는 야채와 향신료도 중요하지만, 시거나 떫지 않고 너무 달지 않은 토마토 자체의 맛이 가장 중요하다. ... ):토마토소스 + 양파 + 셀러리 + 마늘 + 향신료 + 푸른 고추 + 타바스코 소스 - 밀라노식 토마토소스(Milanese tomato sauce) : 토마토소스 + 버섯 + 햄

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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  (생활과건강)당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오

  그리고 소금 대신 다른 향신료를 사용하고 요리할 때나 식사 시에 허브, 향신료, 레몬, 식초로 음식의 맛을 낸다. ... 뿐만 아니라 조미료가 많이 들어간 음식을 적게 먹고 섬유소가 풍부한 식사를 해야 한다. 특히 쌀밥보다는 현미나 잡곡밥이, 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.06

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  이탈리아 (Italy) 음식에 대한 이해

  형성배경 특징 북부의 음식 중부의 음식 남부의 음식 식당의 종류 이탈리아의 가톨릭 기념일 피자 파스타 뇨키 젤라또 빵과 커피 올리브유 향신료와 식초 와인 와인 등급 이탈리아 와인용어해설 ... , 향신료 풍부 ) 목축업 발달 ( 육가공품 , 치즈 생산 ) 사회적 환경 유럽과 지중해 지역의 여러 인종 혼혈 90% 이상 천주교도 국민성 : 낙천적 , 외향적 남부 이탈리아 ( ... 고기 , 밀 등의 곡물들의 생산이 급증함 - 13C 에 들어서면서 계피 , 후추 , 생강 등 다양한 향신료 사용이 보편화됨 - 14C-15C 에는 도시 문화가 잘 발달한 중북부 지역에서

  리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.07

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  유럽도시 볼로냐ppt

  돼지고기와 쇠고기를 소금과 향신료로 간을 하고 말린 것 뚱보들의 도시 볼로냐 ( Bologna la grassa ) 파스타 ‘ 반죽’이라는 뜻의 이탈리아어에서 유래 . ... 소금에 절인 돼지 뒷다리 고기요리 모르타델라 볼로냐 지역을 대표하는 햄 . ... 데친 고기를 잘게 다져 소금과 통후추 , 허브 , 피스타치오 , 설탕 , 돼지기름 등과 섞어 자연산 껍질 속에 채운 뒤 오븐에 넣어 익힘 살라미 이탈리아식 드라이 소시지 .

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.02

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  유럽의 발효유제품,프랑스 로크포르 치,이탈리아 고르곤졸라,스위스 에멘탈 치즈,네덜란드 에담 치즈,치즈시장분석,치츠 세계화 전략

  ( 허브나 향신료를 첨가하여 훈제하는 치즈를 만들어 내기도 했다 .) 2. 이탈리아 유럽의 발효유제품 2. ... 디너코스 중 프랑스치즈로 만든 요리를 맛 볼 수 있다 . ... 이 중에서도 공통적으로 세계인의 입맛을 사로잡은 대표 요리로 치즈와 초콜릿 , 퐁듀를 들 수 있다 . 3.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.15

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  프랑스 테마기행 노트정리 - 요리

  소스의 발달 향신료와 와인으로 맛을 낸 고기나 생선 육수 대표적인 향신료 : 파슬리, 월계수 잎, 타임, 샐러리, 바질, 파 등 소스 맛은 레스토랑의 요리 수준을 평가하는 중요 수준 ... 마르세유 전통 요리 부야베스 니스 전통요리 라타투이, 니스식 샐러드 프로방스식 요리 a la provencale 토마토, 올리브유, 허브가 필수 재료 올리브, 마늘, 양파 등도 자주 ... 셰프, 셰프들의 왕 - 셰프라는 칭호를 처음으로 받은 요리사 지방별 전통 요리 브르타뉴 전통요리 : 크레프, 전통적으로 시드르와 함께 먹는다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.15

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  이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

  , 특히 피자에는 빼놓을 수 없는 향신료이다. ... (digestifs) 리귀오레/식후주 - 식사후 소화를 돕는 목적 - 식후주의 종류가 비터즈(bitters), 즉 쓴맛을 배합한 술일 경우 (쓴 맛이 나거나 구충제의 역할을 하는 허브를 ... 발단, 육류, 버터, 치즈 등 목축 부산물 요리 발단 - 지중해 기후의 남부 : 올리브, 포도, 토마토 등 ● 이탈리아 요리는 없고 향토요리 뿐이다. - 각 지방마다 뚜렷한 요리 특색

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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