"요리 허브와향신료" 검색결과 41-60 / 569건

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  음식과문화 필기 a+

  맛을 살리면서 향신료, 소스로 맛을 내는 것이 특징인데 여러 가지 육류, 어류, 향신료(파슬리의 줄기, 음식을 먹다 남기는 것은 음식이 형편없어서 먹을 수 없다는 의미가 되기 때문 ... 프랑스 음식문화의 특징 - 섬세한 조리기술, 다양한 향신료, 풍성하고 여유로운 식사 테이블 문화 등의 발달은 유럽의 음식문호를 대표하는 나라로 성장시키게 되었다. ... 그러면 당신이 어떤 사람인지 말해주겠다'에서 미식 예찬을 엿볼 수 있으며 2010년 유네스코 인류무형 문화유산으로 등재되었다. • 다양한 향신료와 독창적인 소스의 발달 - 재료의 충분한

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.17

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  동서양 음식 문화사 기말고사 요약 정리

  대표음식 (1) 쌀요리 플라우 : 향신료를 알맞게 섞어서 지은 밥 비리야니 : 향신료나 견과류를 사용한 고급 음식 차왈 : 백미로 지은 밥 찰기가 없다. (2) 빵 난 : 하얀 밀가루를 ... 커리 1 캥펫 : 붉은 고추 2 캥쿄완 : 매운 청고추 3 파냉 : 땅콩 4 마싸만 : 샬롯과 향신료 (6) 수끼 우리나라 전골요리와 비슷한 음식 3. ... . 3 힌두교가 많은 남부지역은 쇠고기를 금기하며 불교의 영향으로 육류의 섭취가 적다. 4 맵고 짜며 강한 향신료와 코코넛 밀크를 많이 사용 5 다양한 채소 요리 발달 6 주식은 쌀

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2022.06.21

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  프랑스의 식생활문화

  광장에서 단두대에 처형되고 2천명이나 되는 베르사유 궁전의 요리사들이 샹젤리제 거리로 몰리면서 원기를 회복시킨다는 부용(bouillon: 육류, 생선, 채소, 향신료 등으로 맑게 ... (소문난 미식가) - 우아한 이탈리아식으로 탈바꿈 : 프랑스 궁정 예절,식 사예법, 각종 향신료, 셔벗 등 (식사도구를 이용하기 시작함.) - 루이 14세는 하루에 닭 50마리, 포도주 ... 마리네이드(소스)- 주재료에 향신료와 여러 가지 재료를 넣고 푹 고아낸 스톡이 기본 화이트스톡- 생선, 닭고기, 송아지고기 등 브라운 스톡- 쇠고기나 송아지고기 등 고기의 뼈, 양파

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식문화의 특징, 종류

  이탈리아에서는 기원전 1세기부터 다양한 치즈가 발달하였으며 허브나 향신료를 첨가하여 훈제하는 치즈를 만들어 내기도 하였다. ... 향신료: 향신료서 본격적으로 듀럼밀(경질밀)을 생산하기 시작, 현재는 미국이 이탈리아에 이어 세계 제 2의 파스타 생산 국가가 되었다. ... 찰진 반죽을 떼어 내 물에 삶아 요리하는 방식이 한국 요리의 수제비 와 비슷하다. 특히 새해 요리로 즐겨 먹는다. Ⅴ.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.20

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  이색음식감상문_인도

  사모사(samosa)는 감자, 완두, 다진 고기 등을 향신료로 간을 해서 페이스트리 반죽으로 만든 피 속에 넣고 튀겨낸 요리이다. ... 우리나라에도 향신료가 쓰이고 흔하게 먹는 중식, 일식, 양식에도 향신료가 쓰이지만, 인도처럼 강한 향신료가 아니기에 인도 음식을 아무런 거리낌 없이 먹을 수 있을까 걱정했다. ... 하지만 향신료가 음식의 맛을 방해할 만큼 강하거나 맛에 튀지 않고 부드럽게 베여 있다는 느낌이 들어서 향신료가 적절하게 쓰였을 때 음식의 맛이 산다는 생각을 하게 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.08

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  세계음식의 역사

  자극적인 향신료 발달 2. 쌀이 주식 3. 허브사용多 4. 맵고 , 짜고 , 시고 , 단맛들의 조화 역사 - 동남아시아에서 유일하게 식민지를 거치지 않았다 . ... 시절식(時節食)의 풍습 3.곡물을 중시 4.주식과 부식이 뚜렷하게 구분 5.조미료와 향신료 사용 역사 - 농산물을 주축 , 생선을 활용 육류의 경우 발전 속도가 다소 더디었던 편 . ... 시절식(時節食)의 풍습 3.곡물을 중시 4.주식과 부식이 뚜렷하게 구분 5.조미료와 향신료 사용 자연환경적 조건 민족구성원적 요소 철학적 요소 종교적 요소 물질적 요소 대표음식 -

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27

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  프랑스 음식 문화 -레스토랑의 탄생과 프랑스 음식의 국제화-(A+ 레포트)

  부르귀뇽은 프랑스 최고의 품질로 인정받는 샤롤레 쇠고기를 레드 와인에 넣고 장시간 끓인 후 마늘, 양파 버섯, 월계수 잎, 다양한 허브와 향신료 등으로 맛과 향을 낸다. ... 프랑스의 다양한 향신료 또한 프랑스의 여러 가지 음식이 발달하게 하였고 이는 프랑스 음식의 섬세한 맛에 기여한다. 프랑스에서는 요리사들이 하나의 문화유산으로 대우받는다. ... 프랑스는 전통적인 음식의 문화적 요소들을 결합하여 와인과 치즈, 향신료 등을 활용한 요리법을 개발하였다. 그로인해 지금의 글로벌 프랑스 음식들을 만들어낼 수 있었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.06 | 수정일 2020.07.30

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  북유럽 음식 문화 ppt 발표

  북유럽 음식 문화 핀란드 음식의 특징 간단하다 호밀 , 보리 , 귀리와 같은 정맥하지 않는 곡물 사용 블루베리 , 링곤베리 등과 같은 딸기류 열매의 사용 향신료는 거의 사용하지 않음 ... , 얇게 썬 고기 등의 식재료를오픈 샌드위치 형태로 올린 음식 스웨덴 음식의 특징 다른 스칸디나비아 국가들처럼 조리법 단순 생선 , 특히 청어와 고기 , 감자가 주요 식품 재료 향신료의 ... grav ) 는 무덤 , 랙스 (lax) 는 연어 북유럽 모든 지역에서 대중적 그중에서 특히 스웨덴에서 발달 그라블락스 만드는 법 재료 : 연어 1 ㎏ , 레몬 2 개 , 딜 ( 허브

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  바비큐 소스(Barbecue sauce): 토마토 케첩에 각종 향신료를 넣어 만든다. ... 향신료: 방향성이 있는 여러가지 식물의 부분. 꽃, 종자, 과실, 잎, 뿌리, 줄기 등 식물의 총칭을 말한다. ... Veal Bone), 고기(Meat), 닭뼈(Chicken Bone), 생선뼈(Fish Bone)가 있으며, 양파, 대파, 당근, 셀러리, 양송이버섯, 마늘, 생강, 무와 같은 채소와 향신료

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  원예요법 교육 프로그램 계획안 (요법 문헌고찰 및 예산 및 평가)

  허브는 향신료이다. ◆ 허브와 아로마테라피와의 관계 기본적으로 아로마테라피(방향요법)란 허브식물에서 얻어낸 물질들을 이용하여 인간의 생체와 정신적 균형을 이루고자 하는 자연주의 요법이다 ... 즉 식물을 구성하고 있는 잎, 줄기, 뿌리, 꽃 등을 허브의 의미에 포함하며 그 성분이 식품이나 음료 속에 보존용 향신료 또는 건강증진제로서 첨가되는 식물과 식품, 음료 외에 제 품에 ... 세이지는 약초인 동시에 요리에도 중요한 부향제로 쓰였는데 마른 잎이 향이 더 진하며 생잎도 함께 요리에 쓴다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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  식물도감, 허브도감, 허브정리, 학명, 식물학적 특징, 재배방법, 효능및이용, 역사

  원산지: 중국서부,남부지방 향이 굉장히 독특하고 진해서 향신료, 향수로서 이용되고있다. ... 꽃잎은 차와 향신료로 이용된다. 배게 속, 포푸리, 화장품에도 이용된다. 11.프렌치 라벤더 잎은 톱니같은 결각을 가지고있다. 성장이 느린 특징을 가지고있다. ... 딜의 줄기와 잎은 생선요리(특히 연어)와 샐러드에 이용된다. 꽃과 씨앗은 피클로 만들수있다, 5.루꼴라 잎을주로 이용하는 허브식물이다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.21

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  식물과 웰빙 중간고사

  천연색소에 의해 요리의 색,맛,향 증가 (터메릭, 파프리카,샤프란) ◎ 향신료 종류 1. ... 향기 도는 자극적인 매운맛 ▪ 요리맛 증가, 식욕 증가(식초 :탈취/방부효과로 사용) ▪ 식물 일부분/전체 -->건조/가루로 사용 하거나 야채 그대로 사용 ▪ 향초, 향미 야채,허브 ... 향신료 자원 향신미 자원- 생강,미나리,양파,마늘,회향,고추 (맛) 향료 자원 - 장미,라일락, 라벤더, 감귤류, 자스민(냄새) ◎ 식생활 & 향신료 ▪ 맛을 돋우는 향신료 : 강한

  시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.14

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  동남아,베트남음식소개및특징,베트암시장현황및규모,국내베트남음식점심화분석,포메인의최근마케팅

  향신료 등 저칼로리 재료가 쓰여 또 하나의 웰빙 요리로 각광 소비의 중심으로 떠오른 신세대의 왕성한 호기심과 입맛에 맞 음 2. ... 맞춘 조리방식 - 테이크 아웃의 활성화 - 식자재 구매에 있어서 포메인만의 시스템을 구축 - 깔끔하고 모던한 인테리어 Weakness - 성장기로 분류되어있는 베트남음식 - 강한 향신료 ... 지향 , 소비자들은 자연주의적 음식을 선호 건강과 자연주의는 음식점의 모토 복고풍의 메뉴와 퓨전음식의 대중화 현상 건강식을 선호하는 경향만큼은 계속 강화될 전망 채소를 비롯해 각종 허브와

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17

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  아프리카의 음식문화,남아프리카공화국,남아프리카공화국 식사예절

  대표 음식 남아프리카공화국에서는 식사와 더불어 음료를 마시는 일도 중요하게 여기고 있다 . 1) 스모스누크 ( smoorsnoek ) - 스누크라는 생선을 잘게 썰어 채소와 향신료를 ... 남아프리카공화국 음식의 특징 • 지형과 기후 조건으로 인한 다양한 음식재료가 풍부하다 . • 향신료 중 육두구나 피멘토나무의 열매 , 후추를 많이 사용하여 왔고 , 지금까지 일반 음식에 ... 후추 , 레몬주스 , 허브로 만든 소스로 양념해 불에 구운 인기 있는 요리이다 . - 매콤한 것이 특징이다 . 7) 초콜릿바 - 남아프리카의 주요 수출품은 크런치 , 페퍼민트 ,

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.17

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  다문화와 간호 라오스

  전통 음식 랍 고기 샐러드 돼지고기 , 쇠고기 등을 잘게 썰어서 샐러드로 만들어 먹는 요리 각종 허브와 향신료를 넣어 향긋한 냄새가 일품 고기 대신 생선 대체 라오스의 전통 음식 ... 톰 켐 카이 우리나라의 장조림 돼지고기와 달걀을 약간 짜게 간을 함 라오스의 전통 음식 빠닌 메콩 강 유역에서 자주먹는 생선 요리 민물 도미를 튀긴 요리 라오스의 어느 식당에서나 찾을 ... 다른 스튜에 비해 국물이 좀 더 걸쭉한 느낌을 줌 레몬글라스를 더해서 향긋한 맛이 아주 좋음 돼지고기나 닭고기로 대체 가능 진한 국물맛 라오스의 전통 음식 팟까이 라오스식 닭볶음 요리

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.21

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  덴마크의 문화에 대해서

  향신료 딜(허브)을 넣어 요리한 덴마크식 연어로 채소와 함께 먹는 요리이다 · 글뢰르 ? ... . -1/4- - 덴마크의 뷔페는 청어와 연어를 중심으로 한 생선 요리의 종류가 많은 것이 특징이고 생선 요리를 먼저 즐긴 후 다른 음식을 먹는 것이 일반적이다. · 스뫼레브레드 ? ... 오븐에 구워 바삭한 식감이 특징인 돼지고기 요리로 양배추와 같은 채소와 곁들여 먹는 음식이다. · 프리카델레르 ?

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.29 | 수정일 2024.04.01

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  원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능

  천연색소에 의해 요리의 색,맛,향 증가 (터메릭, 파프리카,샤프란) ◎ 향신료 종류 1. ... 향신료 자원 향신미 자원- 생강,미나리,양파,마늘,회향,고추 (맛) 향료 자원 - 장미,라일락, 라벤더, 감귤류, 자스민(냄새) ◎ 식생활 & 향신료 ▪ 맛을 돋우는 향신료 : 강한 ... 향초류(허브류):세이지,타임등 잎 건조품 사용 6.

  시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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  시간을 절약하고 효율적으로 활용할 수 있는 생활 습관 10가지

  각종 향신료와 허브 사용: 소금의 사용을 줄이고 대신 향신료와 허브를 사용하여 맛을 내어 나트륨 섭취를 줄입니다. 단백질 섭취: 식사마다 적절한 양의 단백질을 포함하세요. ... 건강한 요리습관을 갖는 것은 노력과 시간이 필요하지만, 이는 장기적으로 우리의 건강을 향상시키고 삶의 질을 높이는데 크게 기여합니다. ... 시간을 절약하고 효율적으로 활용할 수 있는 생활 습관 10가지 목 차 시간관리 일일목록 전자기기 제한 집중력 향상 정리정돈 운동관리 요리습관 자기관리 자기개발 효율적인 이동 시간관리

  노하우 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.20

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  소스에 관하여

  닭 육수를 모두 섞어 소스에 농도가 생기면 소금과 후춧가루를 넣어 소스를 완성한다. · 생크림, 향신료(허브), 채소(양파, 셀러리) 등을 넣어 맛과 향을 높일 수 있다. ... 또한 표준요리법을 준하여 요리를 해야 그 맛이 우수하다. 소스는 신선한 재료와 다양한 향신비안드(Galce viande)가 된다. ... : 베샤멜 소스 + 버터에 볶은 양파 4) 적색 소스의 파생 소스 - 프랑스식 토마토 소스(Creole tomato sauce) : 토마토 소스 + 양파 + 셀러리 + 마늘 + 향신료

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  농학과 전공과목 생활원예 기말과제물

  허브는 다양한 샐러드에 이용 가능하고 다양한 요리의 식재료, 향신료로서도 사용 가능하다. ... 인도네시아의 자바에서는 Ceratostylis latifolia의 어린잎을 요리하거나 샐러드로 만들어 먹고 거 효율이 높으며 한란은 이산화황과 이산화탄소, 트리클로로에칠렌의 제거효율이 ... 그리고 허브를 이용한 허브테라피와 아로마테라피는 인간의 육체적, 정신적 건강을 증진시킨다. 허브는 국외 뿐 아니라 이미 우리들의 일상 속에서도 많이 사용되고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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