"요리 허브와향신료" 검색결과 181-200 / 569건

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  서양근대사-유럽을 지배한 환상 향신료

  그러나 비싼 향신료의 가격 때문에 항신료를 구입할 여력이 되지 않는 사람들은 비교적 저렴한 값싼 허브로 만족 해야만 했다. 3.향신료 무역 13-15세기 향신료의 주요 수입처는 이탈리아의 ... 그저 굽거나 삶거나 튀기기만 한 이전의 음식들을 요리로 탈바꿈 시킨 이 마법의 가루들은 유럽에서 나지 않았고 유럽에선 그에 한참 못 미치는 애먼 허브들만이 자생할 뿐이었다. ... 그러나 어찌 됐든 근대 초기에 있어서 향신료는 요리에 큰 비중을 차지했던 것은 분명하다. 15세기에 나온 요리책에 언급된 요리의 75%는 향신료가 들어가고 영국의 경우 요리의 90%

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16

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  나라별 요리문화

  그는 또한 향신료나 허브, 양념 따위를 사용한 음식과 그 중요성, 생선요리 등에 대해 서술했다. ... 당시 향신료의 풍미로 유명했던 메디치가의 요리사들은 프랑스 궁중에 혁명을 일으켰다. 프랑스 국왕과 귀족들은 열광하였고, 파리에는 왕립 요리학교가 생기게 된다. ... 동부 지역은 강한 향신료를 많이 사용하며, 바닷가를 접한 북부 지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 청어와 같은 생선을 많이 먹는다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.01 | 수정일 2016.10.24

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  남아프리카 공화국 음식 문화, 식문화

  고기에 카레 , 향신료 등을 넣고 만든 후 얇은 계란 지단을 올려 만든 남아공 전통 요리 03 남아공의 대표음식 빌통 (Biltong) 남아공의 대표 간식으로 육포와 비슷하지만 우리나라와 ... ) 껍질 + 레몬 한조각을 혼합하여 만든 음료 03 남아공의 대표음료 루이보스티 ( Rooibos Tea) 남아공의 원주민들이 즐겨 마시던 차 루이보스는 남아프리카에서만 자라는 허브의 ... 영국과 호주 등에 수 많은 체인점이 생겨나고 있다 . 03 남아공의 대표음식 브리디 양고기를 토마토 등의 채소와 함께 푹 삶은 아프리카의 전통 요리 보보티 ( Bobotie ) 다진

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.06.17 | 수정일 2014.07.23

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  이탈리아 수프에 대하여

  콘소메 수프(Consomme Soup) 소고기 또는 해산물과 야채를 채 썰어서 볶은 뒤 파슬리 줄기 등의 향신료와 함께 은은한 불에서 끓이다가 달걀 흰자를 넣고 다시 한번 조심스럽게 ... 전채요리 다음에 먹는 요리로 수프와 밀가루를 이용한 요리를 주로 먹는다. 예) 수프, 스파게티, 리조토 세콘도(Secondo) : 주요리 또는 두 번째 요리이다. ... 맑은 수프를 마무리 할 땐 야채나 신선한 허브를 곁들이는 것이 좋다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.05

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  허브조사

  향신료 스파이스(spice) 나 허브(Herbs)라고 흔히 표현하는 식품의 꽃, 열매,씨 뿌리 등허브라는 뜻으로 '툴라시(Tulasi)'라 하였다. ... 식물들은 전세계로 퍼져나가 미대륙의 고추가 오늘날 우리에게 없어서는 안될 향신료가 되고 있다. ... 토마토 허브 샐러드 부모님이 일본에 계셔서 일본에 방문했을때 자주 먹었던 허브요리다. 민트와 베이즐잎 특유의 향과 상큼한 토마토 그리고 담백한 치즈와 아주 잘 어울리는 요리다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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  레스토랑 견학 소감문 입니다.(A+)

  알사바의 음식에는 요구르트, 마늘, 생강과 각종 향신료, 허브를 이용하여 음식을 조리합니다. ... Menu Tandoori (탄두리) 요구르트와 인도 정통의 향신료에 재운 치킨을 화덕에서 구워낸 요리 다진 쇠고기를 갖은 양념해 구운 탄두리 요리 Chickin Botti (치킨 ... 건강을 위해 웰빙을 즐기는 현대인들에게 좋은 보양식이 될 것입니다. ③ Appetizer 상큼한 레몬을 뿌려먹는 파키스탄 녹두 스프 향신료가 첨가된 감자와 야채를 넣어 만든 인도식

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.23

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  [원예작물학2 D형] 실내공기 정화식물들을 소개하고 각각의 학명, 재배특성과 재배방법에 대하여 조사하여 기술하시오

  유럽에서는 고기요리에 반드시 들어가는 향신료이며, 생선요리·달걀요리 등에도 사용된다. 약용하기도 하는데, 살균소독, 건위강장, 진정 및 진통작용에 좋다. ... 유럽이 원산인 허브의 일종이다. 높이 30∼60cm이다. 사과와 박하가 섞인 듯한 향기는 순하다. 잎은 달걀 모양으로 둥글고 흰 털이 나 있으며 연해 보인다. ... 구입처 : 일반 화원, 식물농장, 허브 농장, 화훼공판장 식물구입 : 화분으로 구입한다. 화분크기 : 소형 화분(15cm), 플러그묘 식물위치 : 베란다나 거실에 적합하다. 4.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.26

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  나라별 보양음식

  c양꿍은 매콤 새콤 달콤한 해물탕입니다.신선로처럼 생긴 냄비나 도자기냄비에 레몬그라스,월계수임,생강,남플라,라임수스등 향신료와 조리료의 향이 식욕을 돋구어 줍니다. ? ... 원래 몽고족 병사들이 칼과 젓가락만 휴대하고 다니다가 식사때가 되면 투구에 물을 끓여 고기에 익혀먹던 데서 유래한 것으로 사천지방에 전래되어 각종 향신료를 넣어 끓인 매운탕에 각종 ... 정해진 조리법이 있는 것이 아니라 질 좋은 쇠고기의 영양가 있는 부위와 각종 채소, 향기가 풍부한 말린 허브로 끓이는 일종의 스튜로 주재료는 쇠고기와 채소넣어 먹으면 됩니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.28

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  이벤트기획론 K-food championship

  채소를 비롯해 각종 허브와 향신료 등 저칼로리 재료를 쓰다 보니 웰빙 요리로 각광 받음 . ... ( 좋아요 , 공유하기 누르면 추첨해서 경품 ) 요리학교 , 학과 공문발송 , 벽보 붙이기 케이블 요리방송 광고 주방도구 이용한 난타공연 플래시몹 상황분석 개요 프로그램 스폰서쉽 홍보전략 ... 요리심사 , 심사평 7. 만찬 (2 차 예선 진출메뉴 뷔페 형식 ) 8. 에드워드권 한식쿠킹쇼 9.

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.13

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  보건영양3C)종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 있는지를 나름대로 평가해 보세요.

  인도 남부 원산이며 열대지방에서 향신료로 가꾼다. ... 십자군 전쟁을 포함한 기독교 국가와 이슬람 국가와의 전쟁의 중심에는 후추를 포함한 향신료가 있었다. ... 이를 참고 먹기 위해서는 냄새와 맛을 위장시킬 필요가 있었는데 그래서 유럽인들에게 향신료란 없어서는 안 될 존재였다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.11 | 수정일 2015.03.10

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  패스트푸드형 한식메뉴의 미국 현지화 방안

  향신료 등 저칼로리 재료를 쓰기 때문에 웰빙 요리로도 각광 미국 베이비붐 세대의 노령화로 인한 노인 인구 증가와 비만 및 성인병 증가로 인해 건강식에 대한 개인적, 사회적 관심 증대 ... 미국인은 Ethnic food 에 대한 관심이 높음 Ethnic food 란 이국적인 느낌이 나는 제 3 세계의 고유한 음식 혹은 동남아 음식을 말하는 것으로 채소를 비롯해 각종 허브와 ... 국가별, 민족별, 종교적 혹은 언어적으로 각국의 다양한 문화그룹을 형성하면서 다양화되고 있음 최근에는 고유의 특성을 앞세운 민족요리가 각광을 받고 있는 추세임 미국인은 주로 감자와

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.07 | 수정일 2015.09.09

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  chapter_11-허브

  허브 용품 만들기 2) 식용으로 이용 고온이나 오랜 시간의 조리를 요하므로 요리 향기가 없어지지 않도록 주의 향과 색을 내기 위한 향신료로써의 역할이 큼 보건적 민간 약용으로 쓰이기도 ... 화훼식물 - 약용식물 : 건강의 유지와 병의 치료에 쓰이는 약초 - 향기식물 : 향장료나 포플리, 부향제로 쓰임 - 채 소 : 비타민이나, 미량원소등 미네랄을 공급하는 영양원 - 향신료 ... 담가 색과 향이 우러나오도록 함 허브 오일(Herb oil) - 신선한 허브를 식용유에 담구어 향미가 기름에 우러나게 만든 것 - 볶음요리나 드레싱 재료, 육류나 생선을 구을 때 사용

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.27

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  서양조리의역사

  서양조리 식사형태 현황에피타이저스프Main Dish샐러드드레싱디저트소스향신료와 허브4 .한국에의 서양 조리 전래5 서양 조리의 현대적인 기법6. 서양요리의 발전 방안Ⅲ. ... 하였고 스프, 소스, 향신료 등을 중심으로 서양조리식사형태를 알아보고 국내 서양조리의 현황을 살펴 앞으로의 전망 즉 발전방안까지 얘기하고자 한다. ... 서양요리의 역사1) 고대 그리스의 요리2) 고대 로마의 요리3) 중세의 요리4) 르네상스 시대(16C) 및 17C의 요리5) 18C의 요리6) 19C의 요리7) 20C 요리*메뉴의유래3

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09

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  프랑스 음식에 대해서..(파워포인트), 과제1등작품

  마늘 양파 토마토 향신료 및 채소 회향 올리브오일 샤프란 숭어 눈동미리 조피볼락 신선한 생선 쑴뱅이 , 백쑴뱅이 붕장어 ..PAGE:48 마무리 End 5. ... Ⅵ 부야베스는 집집마다 레시피가 다르고 레스토랑마다 각자 레시피의 정통성을 주장할 정도로 재료와 양념을 자유자재로 선택 가능 랍스타 가재 달고기 부채새우 아구 선택적 사용 사프란 허브 ... 슈크루트를 이용한 요리. 슈크루트 부대찌개?

  리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.04.16

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  허브와 향신료에 대한 차이점

  이제부터 서술할 내용은 허브와 향신료의 정의와 종류, 그 쓰임새에 대해서 말해보고자한다. Ⅱ. 허브와 향신료 1. ... 허브와 향신료에 대한 생각 외국이나 우리나라의 음식역사를 돌아볼 때 허브와 향신료라는 명칭을 정해서 쓰지는 않았지만 각기 쓰임새와 종류에 따라서 용도에 맞게 쓰여져 왔다는 것을 이번 ... 꼭 허브나 향신료가 아니더라도 다른 문화나 음식들도 잘보존하고 연구해야 한다는 생각또한 하는 바이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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  역사적 사건과 관련된 식물 이야기 - 후추, 토마토, 차

  농민은 주변에서 구할 수 있는 허브 를 사용하였고 , 기사나 귀족들은 동방 에서 수입된 향신료 를 사용하였다 . ... 흑사병 이 창궐할 때는 향신료의 향이 병을 쫓는다고 여겨져서 더 폭등 ! ... 스페인의 염장건조발효 돼지고기 - 하몽 BUT , 소금 에 절인 고기는 시간이 지나면서 냄새가 심해져 서 향신료 가 꼭 필요했다 .

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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  인도문화전파

  오늘날 독일 요리에서 빼놓을 수 없는 감자나, 이태리 요리에서 필수적인 토마토 등은 미대륙에서 건너간 것들이며, 서아시아 산인 양파, 시금치, 마늘이나, 동아시아 ... 향신료와 향료무역 1）향신료(香辛料, spice)란 무엇인가? 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 물질을 말한다. ... 유럽사람들은 향신료를 원했는가?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.08

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  와인상식

  제조법에 따른 분류 주정강화 와인 발효 중이나 발효가 끝난 후 브랜디를 첨가해 알코올 도수를 16~20%로 높인 와인 허브, 향신료 등 양조자에 따라 향이 첨가된 강화 와인 ..PAGE ... 식사용도에 따른 분류 식전용 와인 셰리, 베르무트 등을 마심 2) 식사 중 와인 식사 중에 마시는 와인을 말하며, 먹는 요리에 따라 함께 마시는 와인도 달라짐 3) 식후용 와인 식사를

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.23 | 수정일 2016.04.14

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  허브와 스파이스의 종류와 차이점

  ☆월계수 잎(Bay Leaf) 원산지는 지중해 연안이고 특히 이탈리아에서 많이 생산되고 향신료 중 서양요리에서 거의 모든 요리에?빠짐없이 쓰인다고 볼수 있다.? 다른 향신료는? ... ☆바질 (basil ; basilica) 토마토를 이용한 요리에 빠질 수 없는 향신료인 바질은 엷은 신맛을 내며 달콤하면서도 강한 향기를 갖고 있는 일년생 허브이다. ... 육가공품, 생선 요리, 빵, 과자 등을 만들 때 주로 사용하며, 이탈리아 요리의 대표적인 소스인 베사멜라 소스를 만들 때 없어서는 안 될 향신료이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.29

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  유럽의 음식문화 레포트

  '누벨 퀴진'은 '새로운 음식'이란 의미의 프랑스어로 향신료와 허브를 사용하고, 재료의 본래의 맛을 최대한 살리며, 고기의 사용을 줄이고 채소를 많이 이용하는 저칼로리의 영양학적인 ... 그리고 버터밀크, 치즈, 버터 등과 같은 유제품을 요리하는데 많이 이용한다. 특히 스메타나라고 하는 사워크림은 매우 다양하게 요리에 사용되는 조미료이다. ... 패션이 모든 것을 지배한다는 프랑스인들의 법칙은 음식에도 통용되어 요리를 하나의 예술이라고 보며 보기 좋은 음식이 훌륭한 요리라고 생각한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.25

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