"요리 허브와향신료" 검색결과 161-180 / 569건

• 

  태국의 음식문화

  허브와 향신료가 많이 사용된다 . 2. ... 커리 페이스트 피시 소스 ( 남플라 ) 등 천연 조미료를 많이 사용한다 . ... 대표음식 팟타이 (pho thai ) 타이의 대표적인 요리이다 간단한 식사로 먹을 수도 있고 반찬이나 후식도 되는 다재다능한 음식이다 .

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 강의정리! 기말고사(A+ 취득)

  여러 가지 향신료 -향신료: 식품에 향미를 부여하는데 쓰이는 꽃, 과실, 가지, 잎, 뿌리 등을 말함/ 향신료는 소화기관을 자극하여 소화를 증진시키고 방부작용을 하며 약리작용을 하기도 ... 매운맛을 주어서 냄새를 없애고, 씨는 방향제로 사용, 유럽: 씨를 가루로 만들어 후출처럼 육류, 생선 요리에 이용하고, 소스 제조용 향신료로도 사용하고 있음 3). ... , 얌토란, 빵나무열매, 바나나, 물고기 등/ 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 민물고기, 호박, 감자 등 다양하며 요리에 향신료는 사용하지 않음. - 토헤로아 soup: 토헤로아라는 조개의

  리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스음식문화를 소개한 자료입니다.

  장 피에르 클로즈(Jean Pierre Clause) 가 발명한 요리이며 쇠고기를 갈은 후 여러 가지 향신료와 간을 넣어 몰드에 채운 다음 익혀서 차게 먹는다. ... 라타투이는 가지, 토마토, 피망, 양파, 호박, 마늘 등의 여러 가지 채소와 허브를 넣어 만드는데, 모든 재료를 올리브유에 볶각종 해물을 싸서 먹는다. ... 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속합니다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12 | 수정일 2021.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  세계 식생활 문화 요점정리

  돼지고기 요리 - 아이스바인 : 소시지와 함께 독일을 대표하는 음식. 독일식 족발요리로서 맥주에 푹 삶은 족발에 자극적인 향신료를 약간 친 다음 썰어서 먹음. ... 그릴학세는 족발에 맥주와 몇 가지 향신료를 발라 오븐에서 구워 낸 별미요리로 아이스바인과 마찬가지로 주로 겨자 소스에 찍어서 맥주와 함께 먹음. - 슈니첼 : 독일식 커틀렛으로 고기를 ... 식품 재료가 다양하지 않고 강한 향신료를 사용하지 않음. 음식의 맛이 담백하고 꾸밈이 없어 소박함. ? 간편한 식사를 지향함.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  당뇨/당뇨관리/재활/지역사회간호학/

  소금 대신 다른 향신료를 사용하십시오. 요리할 때나 식사 시에 허브, 향신료, 레몬, 식초로 음식의 맛을 내십시오. ? 조미료가 많이 들어간 음식을 적게 먹습니다. 4.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.29 | 수정일 2017.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  사이공 쌀국수 - 베트남 정통 쌀국수 개업

  + 20여-4 + 30여-4 = 16명 -Laddering 실시 ..PAGE:13 3C-Customer Laddering 속성 편익 가치 ..PAGE:14 3C-Customer 향신료 ... 국밥집, 찌개집 가격: 4000~6000 한식 ..PAGE:16 포보 한국인 요리사 복합조미료팩 애매한 정체성 ..PAGE:17 3C-Climate ..PAGE:18 3c-climate ... 육수 내는 방식의 차이 고객의 취향에 따라 향신료 정도, 종류 조절 소점포 제약 포장, 시간 차별화 전략 ..PAGE:27 베트남 커피 세계 최대 커피 수출국, 브라질에 이어 생산국

  리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.03 | 수정일 2014.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  서양조리 레시피 및 주의사항

  - 고기 데칠 때 : 뜨거운 물, 육수 : 찬 물 - 육수 맛들이 : 찬물, 냄비 담았을 때 5cm 정도 올라오게 붓는다. - ex) 소 뼈 (3) 퓨메 (Fumet) 생선 뼈에 향신료를 ... 허브를 넣는다. - 밀가루 버터를 같이 녹일 때의 비율은 버터 : 밀가루 = 1 : 1 이다. - 크림소스 → 화이트 루 - 농도가 0인 Soup : 크림 Soup(우유 이용), ex ... 수프의 정의 조수육류·어패류를 끓인 국물(수프, 스톡)에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의 국이다. - ‘전채요리 → Soup → 파스타, 리조또 → 메인메뉴‘ 로 전채요리 다음

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.07 | 수정일 2016.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  모로코의 식문화

  왼쪽의 연두색 올리브는 몇 번 본 것이지만 그 옆으로는 각종 향신료며 허브와 함께 양념한 올리브들이 많아 꼭 우리나라의 김치를 가득 쌓아 놓고 파는 반찬가게의 모습을 떠올리게 한다. ... 향신료 냄새가 강하고 별로 맛이 없을 것 같다는 편견을 가지고 있었는데 (향신료는 많이 사용하지만..) ... 정해진 혼합법이 따로 있는 것이 아니라 여러 가지 향신료를 취향에 맞게 섞어서 만들면 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.21 | 수정일 2016.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 요리 개론

  지방과 고기 사용 줄이고 야채와 향신료의 사용을 높임 건강을 생각하며 만들어 나가는 요리 * Cuisine Provensal : 토속적으로 각 지방에서 만들어온 요리 * 빵 : 빵은 ... 프랑스 요리의 특징 : 재료의 맛을 충분히 살리는 것(향신료나 소스가 그 맛과 향을 가리면 안 된다는 것이 기본원칙) + 고도의 technic 첨가 + 섬세한 맛 + 프랑스 와인 + ... 향신료발달( 파슬리등은 꼭 첨가) + 시각적인 아름다움을 중시 (->Table 문화 발달) + 레스토랑이 다양하게 발달 3.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  Herb Teraphy 허브 요법

  따라서 향신료는 허브의 하나이면서도 독립된 것으로 인식되어 왔다. ... 허브요법이란? 허브요법은 고대부터 사용 되었다. 허브는 꽃과 종자·줄기·잎·뿌리 등을 약이나 향신료 등으로 사용하는 식물이라는 뜻으로 사용되어왔다. ... 잎, 줄기, 꽃, 열매, 뿌리 등을 허브의 의미에 포함하며 그 성분이 식품이나 음료 속에 보존용 향신료 또는 건강증진제로서 첨가되는 식물과 식품, 음료 외에 제품에 향수, 화장, 세정의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  허브에 관한 연구.

  이 시기에도 영국은 발달된 배를 이용 많은 향신료를 인도로부터 유럽으로 가져갔다. 19세기 들어오면서 미국은 세계적인 향신료 시장의 큰 비중을 차지하면서 향신료 거래의 중심이 뉴욕, ... 조미료의 발전은 천연향과 천연 향신료 생산에 타격을 주는 듯 했으나 최근 보건적 식품의 관심으로 천연 향신료 소비가 증가되고 있는 추세이다. ... 키친 허브라고 할 정도로 요리에 다양하게 이용된다. 우유 빛의 꽃과 방향 때문에 이탈리아나 남프랑스요리에는 빠질 수 없는 재료이다. 어린 잎을 주로 이용한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  CJ 푸드월드 해외진출 전략

  이탈리안 레스토랑 , 마늘과 와인의 조화 , open kitchen) 2 본론 경쟁사분석 UAE-Dubai 부유한 도시 중 하나 로 프리미엄 전략이 잘 통할 것 같은 나라 비교적 강한 향신료 ... CJ 푸드월드 소개 CJ 외식브랜드를 한 데에 모아 놓은 ‘ 플래그십 스토어’ 식문화를 구성하는 식재료의 생산 , 요리 , 외식 , 쇼핑 등 모든 요소를 한곳에서 체험할 수 있는 국내 ...  세계 외식산업의 성장 추세 Premium Market Trade Economic Centre  상당히 매력적인 시장 : 유동인구 多 - 중계무역 중심지 - 세계적인 연결점인 허브공항

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  한국 속에서 나타나는 태국적인 현상, 태류현상

  첫째는 다양한 맛과 향이 한 가지 요리에 담겨있다는 것. 더위를 이기기 위해 약 대신 사용하는 천연허브와 향신료가 많이 사용된다는 것도 한 요인이다. ... 튀기고 볶는 요리가 많지만 기름을 많이 사용하지 않는데다 소스와 허브가 오일을 제거하는 기능을 하기 때문에 태국음식은 대부분이 담백하다는 것이다. ... 인증 받은 레스토랑은 영업기간이 6개월 이상이고 일류 태국요리사 혹은 최소 1년 이상의 경험 및 태국음식을 배운 보조주방장을 고용해야 하며, 태국에서 직수입한 식자재를 사용하는 등의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  이탈리아요리 중흥기 · 소박하고 부담없는 음식 · 채소중시 - 아티쵸크, 파프리카, 호박, 양파, 가지, 아스파라거스, 브로콜리, 허브 · 바질 - 이탈리아 요리의 특유한 향 · 토마토 ... 이탈리아 · 남부이탈리아음식(돼지고기, 생선, 콩, 올리브, 피클) + 북부 토스카나지역(곡물) · 13세기 중세귀족시대 - 음식 접대문화 발달, 향신료 도입 · 14~15세기 - ... 강한 향신료(파프리카, 캐러웨이) · 서부지역 : 포도재배, 와인 · 음식을 차릴 때 모든 종류의 음식을 큰 하나의 접시에 담아 남기지 않는다. · 아침식사 : 삶은 계란 · 저녁

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  태국의 음식문화

  풍부한 식재료와 향신료의 재료에 따라 다양한 음식이 있는 태국요리는 중국, 프랑스, 이탈리아, 터키, 인도에 이어 세계 6대 요리에 속한다. ... 세계 3대 스프에 드는 요리이기도 하다. 레몬즙, 조미료, 설탕 등의 향신료로 맛을 내서 매콤한 맛이 나고 코코넛 밀크로 매우 고칼로리 음식이라는 점이 특징이다. ... 인도의 영향으로 다양한 향신료를 많이 사용하고 코코넛열매, 마늘과 생강 잎 등의 향신료가 많이 들어간 것이 특징이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 음식 문화의 특징

  자연적인 향신료와 허브를 사용하고, 재료의 맛을 최대한 살리며, 고기의 사용을 줄이고 야채를 많이 이용하는 영양학적인 조리법이다. ... 프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며, 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스로 맛을 낸다는 것이다. ... 주재료인 육류나 어류에 향신료들의 여러 가지 재료를 어우러지게 넣고 푹 고아낸 스콕을 기본으로 하여 만들어진다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.02 | 수정일 2016.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  푸드스타일링 개괄적 정리

  고수, 향채라는 이름으로 친숙하며 중국요리에 자주사용 -바질: 추위에 약하나 생허브의 향과 풍미는 향신료 중 으뜸이고 가니쉬로 좋다. ... 더불어 조리 시에는 간편한 조리기구들과 다양한 조미료와 향신료를 이용하고 기름과 불을 합리적으로 이용한 화려한 요리들이 대표적이다. ... -오렌지: 향신료를 사용하듯이 포인트로 조금만 사용하는 것이 효과적으로 달콤하고 맛있고 영양가 있는 색을 나타낸다.

  시험자료 | 3페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  이태리음식문화

  주로 동양에서 사랑받는 마늘은 이태리 요리의 대표적인 향신료이다. 주로 올리브 오일에 볶아서 마늘 향기가 오일에 풍기면 마늘을 꺼낸 후의 오일을 요리에 이용한다. ... 피자에 필수적으로 들어가는 향은 바로 오레가노가 내는 향이며 밀로풍의 리조또나 생선요리의 노란색 소스는 샤프란이라는 향신료 중에서 가장 값비싼 종류의 하나이다. ... 가장 대표적인 향신료 중 하나인 바질은 산뜻한 향기가 특징으로 이태리 요리에서 나는 특유의 향이 바로 이 바질로 완성된다고 해도 과언이 아닐 정도로 이태리에서는 아주 보편적으로 사용되는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  이태리 음식 문화 특징

  그 당시 향신료는 약효를 가진 식물로써 사람들에게 이용되었다. 향신료의 용도와 효과는 향기부여, 냄새제거, 색 부여 등 다양하게 이용된다. 또한 향신료를 ... 이태리 식자재 1) 향신료 큰 의미에서의 스파이스는 향신료, 향미료, 양념 등으로 번역되며 조리에서의 구분은 Herbs과 Spice 로 구분하는데 향초 식물을 Herbs로 그 외의 ... 베니스 인들은 후추, 계피, 정향 등의 향신료와 초콜릿, 커피 등을 포함하는 국제 무역을 선도하였으며 이러한 식품들을 빠르게 베니스 요리에 이용하게 하는 계기가 되었다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  세계여행-나만의 테마가 있는 여행계획서(테마: 프랑스요리여행)

  " 향신료를 적게 쓰고, Hyperlink "http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%97%88%EB%B8%8C_(%EC%8B%9D%EB%AC%BC)" \o "허브 ... \o "프랑스 혁명" 프랑스 혁명 기간 동안에는 Hyperlink "http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%96%A5%EC%8B%A0%EB%A3%8C" \o "향신료 ... (식물)" 허브를 더 자유롭게 사용하는 방향으로 움직이는 가운데, Hyperlink "http://ko.wikipedia.org/w/index.php?

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.20

  다운로드 장바구니