"식품저장방법의종류" 검색결과 181-200 / 7,889건

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  소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제

  소독 / 멸균법의 종류 1) 물리적 방법 1. ... 제 14조 (조직의 저장) 조직은행장은 조직의 저장 시에 다음 각호의 사항을 준수하여야 한다. 1. ... 또한 미생물의 종류에 따라서도 차이가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05

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  식품수분정리

  식품수분 핵심사항 I 1. 식품에서 수분의 중요성 가. 식품의 저장성(안전성) - 최적수분함량 결정 방법 - 온습도 변화에 따른 식품을 안전하게 저장하는 방법 나. ... 고수분식품은 등온탈습곡선이 되며, 저수분식품은 등온흡습곡선이 됨 2. 상대습도 조절용 염(salt) 종류 Table . ... 등온흡습곡선 작성방법 가. 상대습도가 다른 염이 담긴 용기 7개 이상 준비 나. 각각의 용기에 식품을 넣고 밀봉한 후 평형수분함량에 도달할 때 까지 저장 다.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.01

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  [A+자료]이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오.

  생후 4~6개월이 되면 철의 저장량이 고갈되므로 이 점도 고려해 봐야 한다. ... 자극성이 강한 식재료 및 향신료의 사용과 너무 단 식품은 피해야 하며, 땅콩, 엿, 젤리 등과 같이 아이의 기도를 막을 수 있는 식품은 반드시 잘게 자르거나 갈아서 제공해야 한다. ... 이유식은 보통 생후 6개월 전후로 시작하는데, 이 시기는 저장되어있던 영양소가 고갈되는 시기이며 모유나 조제분유만으로는 성장에 필요한 영양을 충분히 공급해주지 못한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.01

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  올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오

  같은 식품군 내에서도 식품의 종류에 따라 영양소 조성에 차이가 있으므로 한두 가지 식품만 계속 먹는 것보다 여러 가지 식품을 자주 바꾸어 가면서 먹어 주는 것이 바람직한 균형 잡힌 ... 가공식품은 대개 당장과 염장, 등 여러 가지 처리과정을 거쳐서 맛과 저장성을 높이게 된다. ... 또한 감칠맛을 내기 위해서 합성 조미료나 음식의 저장성을 높이기 위한 방부제가 첨가되기도 하고 보존 기간이 가공 전보다 훨씬 길어지기 때문에 아무래도 신선도가 떨어지고 영양소가 손실될

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2022.03.18

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  연세대 미래캠퍼스 생명과학기술학부 편입 자기소개서, 학업계획서

  전적대학과의 학문적 관련성 및 연계발전방안 전적대에서 다양한 식품의 종류, 형태, 성분, 저장성과 용도, 수급상황, 품질감별방법 등을 이해하고 바르게 활용할 수 있는 식품재료학을 배웠습니다 ... 또한 기능식품의 정의 및 생리적 효능, 건강위해요인, 효능평가 방법과 작용기전등에 대하여 배울 수 있는 건강기능식품학도 수강함으로써 장래에 하고 싶은 십자화과 식품소재의 뇌신경 보호 ... 또한 부모님께서도 어렸을 때부터 혼자서 할 수 있는 것들은 스스로 터득해볼 수 있는 방법을 알려 주셨습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.25

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  [식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

  또 보관방법 및 사용기준, 사용방법이나 보존방법도 표시해야 한다. 화학적 합성품인 제품은 ‘화학적 합성품 첨가물’로, 이외의 제품은 ‘식품첨가물’로 표시한다. ... FAO와 WHO의 합동 식품첨가물 전문가위원회에서는 식품첨가물을 식품의 외관, 향미, 텍스처 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 미량으로 식품에 첨가되는 비영양물질이라고 정의하였다 ... 이와 같은 식품첨가물 및 혼합제제 표시는 용기나 포장의 보기 쉬운 곳에 한의 생성을 억제하는 ‘보존료’, 식품에 함유된 기름의 산화를 막는 ‘산화 방지제’, 조리 · 가공 · 저장

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험

  또한 수분함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있으므로 식품종류에 따라 적용하는 각 정량법이 있습니다. ... 미생물의 생장에 이용되기 때문에 미생물의 의한 식품저장 안정성, 품질, 화학반응 연구에 요구되는 수분활성도와 밀접한 관련이 있습니다. ... 실험 방법 ? 도가니를 dry oven에 110℃로 1시간 건조합니다.(그림1,2) ? 건조한 후 desiccator에 30분간 방냉합니다.(그림3) ?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

  냉동식품 분류 2종류를 쓰시오. ... 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는? ... 공전에서 2종류로 바뀜 - 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품 - 가열하여 섭취하는 냉동식품 2011년 3회 Rheology (식품에서 변형이나 유동성을 나타내는 것) 특성 2가지와 성질을

  시험자료 | 105페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.10.16

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  첨가물에 의한 식품저장 • 첨가물 : 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤의 방법에 의해 사용되는 물질이다 (식품의 구성성분이 X) • 사용 목적에 따른 ... 염장에 의한 식품저장 8. 훈연에 의한 식품저장 9. CA저장에 의한 식품저장 10. MAP 및 피막제에 의한 식품저장 11. 포장에 의한 식품저장 12. ... 식품저장학 1. 포장의 첨단기술 2. 유통기한 3. 건조에 의한 식품저장 4. 가열에 희한 식품저장 5. 저온에 의한 식품저장 6. 당장 및 산에 의한 식품저장 7.

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  [A+]아동영양학) 이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고, 이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시하시오

  또한, 이유식의 조리와 저장 과정에서 식품의 오염을 막기 위해 식품 위생에 대한 규칙을 엄격하게 지켜야 한다. ... 이유식은 가능한 물과 함께 제공하며, 식사 후에는 양치를 해 주는 것이 좋다. 3) 이유식 종류와 섭취량 이유식은 아기가 성장에 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있도록 다양한 종류의 ... 육류와 생선은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 연어, 참치 등 다양한 종류가 있다. 이유식의 섭취량은 아기의 개별적인 상황에 따라 다를 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.02

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  수분 정량 분석 실험 보고서 (수분함량, 수분활성도)

  수분활성도 값에 따라 식품 저장기간과 생육 가능한 미생물의 종류와 수가 달라진다. ... 식품가공, 저장에 있어 수분과 수분활성도의 의미와 중요성? ­ ... 따라서 식품 내 수분, 특히 자유수와 관련된 수분활성도는 식품의 저장에 있어 굉장히 중요하다. ­

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.22 | 수정일 2020.02.05

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  한국식품저장유통학회지 -이윤서, 안혜원, 인종민 (2020). 치킨 튀김 조리 시 식용유 종류와 흡수량이 품질에 미치는 영향. ... 식품 예시를 들으면 파이나 페스트리 종류가 있다. ... 튀김의 튀김유 종류에 따른 칼로리 및 지질성분 함량 분석. 한국식품영양과학회지

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식용곤충자료조사

  미래대체식품, 식용곤충의 다양한 기능성 효능. 식품저장과 가공산업, 20(2), 123-132.https://www.dbpia.co.kr/pdf/pdfView.do? ... 식품저장과 가공산업, 20(2), 114-122. https://www.dbpia.co.kr/pdf/pdfView.do? ... 미래대체식품, 식용곤충의 다양한 기능성 효능. 식품저장과 가공산업, 20(2), 123-132. https://www.dbpia.co.kr/pdf/pdfView.do?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.30

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  서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

  식품공학의 시각에서 미생물이라 함은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. ... 식품미생물학 및 실험 다양한 종류의 미생물들의 전반에 대해 생물학적인 기초를 쌓을 수 있게 해준 과목입니다. ... 현재 소비자 트렌드에 맞는 원료를 찾아 기능성 및 추출 방법과 디자인 및 마케팅 포인트를 중점으로 알아보아야 했습니다.

  자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

  설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 ... 많아 곰팡이가 쉽게 번식함 표 SEQ 표 \* ARABIC 2 식품의 산성도 식품 종류 산성도 채소류 당근 4.9-5.2 양배추 6.0 시금치 5.5-6.0 토마토 4.2-4.3 ... 미생물의 종류는 다양한데, 특히 곰팡이를 피우는 포자가 주로 작용한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  실험 목적 식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아본다. 2. 실험 재료 및 기구 1. ... 밀가루 밀가루는 입자가 미세하고 균일하지 않아 저장하는 동안 눌려 용량이 줄어든다. ... 무게를 측정하는 방법 식품의 무게를 측정하는 것은 부피로 식품을 측정하는 것보다 더 정확한 방법이며, 많이 사용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

  가공식품의 미생물 종류와 특성 4. (우유)미생물의 증식을 막기 위한 가공방법 Ⅲ. 결 론 Ⅰ. 서 론 대부분의 식품원료는 부패하기 쉽다. ... 미생물의 생육에 영향을 주는 인자 미생물이 식품에서 잘 생육하기 위해서는 여러 가지 요소들이 충족 되어야 하며 그 대분류에는 식품 자체의 요인인 내인성 인자와 식품의 저장환경과 관련이 ... 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오 (10점).3) 이 변패 미생물의 증식을 막기 위한 가공방법을 1) 문항에서 작성한 요인과 결부시켜 설명하고, 본인 나름의 새로운 제어법을

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  식품첨가물

  식품첨가물 식품첨가물의 의의와 특성 식품첨가물 정의 FAO, WHO : 목적 : 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성 향상 : 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질 (= 칼로리를 ... 내지 않음) (우리나라) 식품위생법 2조 : 식품의 제조, 가공 또는 보전을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질 : 기구 및 용기, 포장의 ... 종류 소르빈산(sorbic acid) 및 소르빈산칼륨(potassium sorbate) 성상 : 수용성(소칼>소) : 공기 중에서 산화 착색 : 열과 빛에 안정 : 수용액을 가열하면

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  원예식품가공학 기말 족보

  레토르트 포장재는 여러 종류의 재료를 적층하여 이용된다. ... 감에 CaC2를 처리하여 두었다 ⑤ 0.1mm 정도 두께의 PE film으로 포장하여 저온에서 장기저장 하였다 10. ... 펙틴의 종류에 따른 젤리화 mechanism을 설명하고 젤리형성에 필요한 3요소에 대하여 설명하라(15) 5.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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  식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

  식품 저장학 10 포장에 의한 저장 학 과 식품생명공학과 학 번 이 름 교수명 1. ... 전파를 쏘고 되돌아오는 신호로 물체의 종류를 식별하는 레이더 기술은 2차 세계 대전부터 시작되었다. ... & 진공으로 한 다음 가스치환 방법 [3] 충격 접착법 - 아주 얇은 전기저항체를 이용해서 낮은 전압으로 고전류를 순간적으로 흐르게 하여 가열판의 온도를 순간적으로 올려 접촉 시키는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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