"식품저장방법의종류" 검색결과 261-280 / 7,889건

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  두부, 치즈, 잼의 제조 원리

  topmenu=1 식품가공, 저장의 정의와 목적/신라대학교자료실 식품 가공 전문 교과 교육과정/2015 저지방 마요네즈 조성물 및 이의 제조방법/WO2013066137A1(특허)/2012 ... 통뿌리 식품을 함유하는 양갱 및 그 제조방법/WO2014007428A1(특허)/2012 ... 양갱의 겔화에 미치는 종류 및 특징파악 -양갱의 제조 ①팥소: 팥소의 원료가 되는 콩은 전분과 단백질 함량이 많은 콩류로서, 팥, 누에콩, 완두콩, 강낭콩, 리마콩 등이 좋다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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  원예산물관리학 레포트(원예작물을 이용한 가공에 대하여)

  그러나, 농산물의 특성으로서 그 생산시기가 제한되어 있으므로 생산시기 외에도 과실 및 채소의 특성을 잘 살리는 동시에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하기 위해서는 저장과 가공을 적절하게 ... 껍질을 벗기는 데에는 다음과 같이 여러 가지 방법을 들 수 있다. ?선별 및 담기 껍질을 벗긴 다음 숙도 또는 모양별로 선별하는 경우도 있다. ... 넣는 당액의 농도는 과실과 채소의 종류에 따라 달라 계산을 하여 정한다. ?

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10

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  블록체인

  전달하는 방법을 제공하고 있다. ... 블록체인의 종류 6. 블록체인 활용사례 연구 (1) 금융산업 (2) 유통산업 (3) 물류산업 (4) 에너지산업 (5) 부동산산업 7. 블록체인의 미래전망 8. ... 공급망에 블록체인을 활용하고 있으며, 2019년 블록체인 기반 채소 공급업체 식품 추적도 활용중이다. (3) 물류산업 DHL과 액센추어의 리포트에 따르면 전 세계적으로 거래되는 의약품중

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.05.24

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  (식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을

  또한 식품 가공과 저장, 포장기술이 발달하게 되면서 활용이 가능한 식품의 종류가 증가하게 되었으며 취사기구, 전자 제품의 발전으로 인해서 간편하게 조리하여 음식을 먹을 수 있게 되어 ... 요인을 살펴보면 식품생산의 기술, 식품을 가공하는 기술, 식품 저장의 기술, 식품유통 발달 등이 있다. ... 식생활 또한 다른 문화들처럼 사회구성원들에 의해서 습득되고 음식을 먹는 방법, 만드는 방법 등을 공유하기도 하며 음식을 만드는 것과 먹는 방법들이 변형되어 나타나기도 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  오이를 이용한 피클 제조, 숙성 후 품질조사

  피클의 장점은 장기간 보존할 수 있고, 언제든지 쓸 수 있기 때문에 서양에서는 여러 가지 종류의 피클을 만들어 저장하고 있는 가정이 많다(2). ... 바람직한 식품이 된다(4). ... 피클을 절이는 방법도 대단히 많지만, 대체로 설탕 · 소금 · 식초를 섞은 조미식초에 절이는 방법과, 향신료를 섞은 소금물에 절여서 발효시키는 방법이 있다(2).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.15

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  2019년 식육가공 족보

  이러한 종류의 단백질을 함유한식품은 단백질의 질을 향상시키기 위해 아미노산의 보강이 필요하다. ... 소와 돼지의 도축과정 중 기절 방법은 어떤것이 있는가? ... 육가공 제품의 제조목적 378~379 1)저장성 향상 식육은 미생물 발육에 최적의 조건을 구비하고 있으므로 실온에서 오래 보관할 수가 없다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  된장처럼 오래 저장되는 식품은 아니다. ... 돼지고기를 먹을 때 새우젓을 곁들이고 체했을 때 토하젓을 약처럼 먹는다. - 대표식품 김치 : 우리조상들은 채소를 오래 보관하는 방법을 찾아냈다. ... 김치의 종류는 오늘날의 통계로 보면 200가지가 넘는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

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  성인간호 만성신부전 CASE 간호진단(과정) 3개

  -인이 많은 식품: 우유 및 유제품, 멸치, 뱅어포, 견과류, 달걀 노른자 열량 보충방법 -조리할 때 식물성 기름을 넉넉히 사용한다. ... -젓갈, 장아찌, 김치, 햄, 인스턴트식품 등을 피한다. 칼륨 섭취를 줄이는 방법 -재료 분량의 10배 이상의 물에 2시간 이상 담갔다가 헹군 후 조리한다. ... Phosphorus 골의 저장과 용출, 신장으로의 배출, 세포내의 유입 방출 평가 5.1▲ 5.2▲ 5.0▲ 신부전증, 부갑상선 기능 저하증 검사 전 간호: 여러 항목을 검사할 때는

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.29

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  비만학개론(인강) 정리본

  지방세포의 종류와 역할 - 지방세포 역할 : 에너지 저장고(백색 지방) : 체온 유지(갈색 지방=스스로 열 생성) : 다른 장기 보호 : 내분비(호르몬 분비) 조직 3. ... 지질의 종류 2. ... 비만 판정법 - BMI(체질량 지수) - 복부비만(허리둘레) 남성: 90cm 이상 = 복부비만 여성: 85cm 이상 = 복부비만 - 그 외 방법 : 생체전기저항법(인바디), 이중에너지

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.06.12 | 수정일 2022.12.16

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  미생물대사공학 'Bacteriocin'

  식품산업의 Bacteriocin 이용 유산균 배양액을 식품에 첨가하여 저장성을 향상시키는 경우가 육가공 , 어패류가공 , 유가공 및 채소류 가공에서 시도되고 있다 . ... 이 경우에 저장성 향상을 주로 유산균이 생산하는 유기산에 의해 일어나지만 bacteriocin 의 효과도 무시할 수 없다 . ... lantibionine 펩타이드 등 소형의 막활성 펩타이드 , Class2 는 열에 안정한 단백질 , Class3 는 열에 약한 비교적 큰 단백질 그리고 Class4 는 복합단백질로 4 종류의

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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  [영작] 김치를 영어로 소개하기

  김치의 저장 방법은 물론 지금은 김치냉장고를 사용한다. 하지만 예전에는 계절별, 지역별로 김치를 보관하는 방법이 달랐다. ... 김치는 일종의 저장발효식품이다. Kimchi is a kind of stored fermented food. 김치에 대한 최초의 기록은 약 3천년 전으로 거슬러 올라간다. ... 김치의 종류는 많다. 또한 지방마다 제조하는 과정이나 종류가 조금씩 다르다. There are many kinds of kimchi.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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  (기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

  식품의약품안전처 홈페이지, 식약아리아 - 우리 몸에 좋은 지방이 있다?(지방산과 오메가-3 지방산). ... A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점) 다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오. 1. ... A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점) A(유당불내증, Lactose Intolerance) : 장점막에 있는 이당류 가수분해효소

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  식품의 포장 방법

  포장이라는 분야는 최근에 식품의 저장성 향상이라는 원래의 목적이외에도 즉석 조리 식품의 가공성 향상이라는 식품업계의 당연 목표로 인하여 그 중요성이 더욱 증대되고 있다. ... lignin의 제 거를 최소화하는 방법을 채택하고 있다. ... 제조 방법은 다른 종이 제조 방법에 비하여 물리적인 전처리 및 NaOH와 NaSx를 이용한 화학적 처리를 줄임으로서 fiber의 길이를 길게 함과 동시에 종이에 강도를 부여해 주는

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2019.12.14

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  [식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

  방사선 조사식품 확인시험 방법에 대한 종류는 다음과 같다. (1) 유전자코메트 분석법(스크리닝검사법) 유전자코메트 분석법은 이온화 방사선조사로 세포의 유전자에 손상을 일으키며 이러한 ... , 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다. 1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점). 2) 식품공전에서 ? ... 특성을 이용하는 방법으로서 광물질은 방사선 조사에 의하여 에너지가 저장되고 일정온도의 적외선에 노출되면 에너지를 방출하는데 이때 방출하는 빛의 양을 측정하여 방사선 조사여부를 판정하는

  방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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  원 푸드 다이어트의 이해와 위험성

  이 방법은 ‘원푸드 다이어트’처럼 음식의 종류에 제한을 둔 것은 아니지만, 영양소를 제한했다는 점에서 본질적으로 같다고 할 수 있다. 6개월간 50명의 비만인 사람을 대상으로 한 실험에서 ... Reece, 캠벨 생명과학 9판, 라이프사이언스, 2018 4) 동물의 체내에 널리 존재하는 저장 다당류의 하나. (식품과학기술대사전, 2018. ... ‘원푸드 다이어트’는 해를 거듭하여 폭넓게 개발되었으며, 그 종류도 매우 다양하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.14

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  브랜디와 위스키의 제조 결과레포트 A+

  Reference - 식품과학기술대사전 / 한국식품과학회 저 / 광일문화사 - 현대 발효공학 / 송형익 외 2명 저 / 지구문화사/ p.53-63, 220-230 ... Purpose - 위스키와 브랜디의 제조방법을 체득할 수 있다. - 증류 원리에 대해 이해할 수 있다. 5. ... 이것을 졸참나무 또는 떡갈 나무통에 5년 이상 저장숙성시켜 조합하여 제품으로 한다. 고급품은 수십 년도 저장한다. 알코올분은 40~43%이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  원예작물학13공통 채소재배 현장을 방문하거나 참고도서문헌를 참고하여 채소작물 양파 1개를 선택하여 재식간격 육묘소요일수 품종재배기술을 작성하라0 농학과 원예작물학1 3공통형

  또한 양파 종류, 재배 환경 및 기후에 따라 생리장해가 발생하는 원인과 대처 방법이 달라질 수 있으므로 현지 재배자나 농업 전문가의 조언을 참고하는 것이 중요하다. 6. ... 튿히 양파는 고혈압과 비만에도 좋은 것으로 알려져 건강기능식품으로 인정받고 있어 점차 양파즙을 복용하는 매니아 들이 증가하고 있다. ... 해충 관리를 위해 화학적 또는 유기적 방제 방법을 고려하여야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.09.24

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  간호학과 보건영양 논문 발표 ppt

  retention rates of carrots by different cooking methods) 작성이 : 이근종 ( 숭의영자대학교 ), 정혜정 ( 전주대학교 ) 소속기관 : 한국식품저장유통학회지 ... 영양소의 종류에 따라 튀기는 방법이 영양소 소실이 가장 많은 것도 있지만 , 지용성 비타민처럼 튀겼을 때 가장 많이 잔존하는 영양소도 있다 . ... 성인병 예방 을 위한 다양한 생체기능이 보고됨에 따라 기능성 식품으로써 관심이 증가하고 있음 = 본 연구를 통해 당근의 각종 조리법에 따라 제조 후 , 무기물 , Vit E, 아미노산

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.09

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  아미노산이나 젖산 발효는 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공 식품을 만들기도 한다(12). ... 이처럼 김치는 숙성기간에 따라 기능과 맛이 달라져서 본 실험에서는 김치 종류중 하나인 깍두기를 제조하여 숙성기간을 달리 한 뒤 품질특성인 염도와 pH, 환원당, 색도 등을 측정하였다 ... 서론 김치는 한국의 대표적인 전통 발효식품이며, 일반적으로 배추를 소금으로 절인 후 다양한 부재료를 첨가하여 제조한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  영유아기의 영양교육은 신체적, 인지적 성장이 급속히 발달하는 영유아기 시기에 음식에 대한 감각과 식생활 습관을 형성하고

  －식품의 이름과 종류를 알도록 한다. －매일 급식 식단의 설명과 더불어 음식의 이름을 익힌다. ... －동일한 종류의 식품도 서로 다른 음식으로 만들어질 수 있다는 것을 알게 하여서 사물에 대한 생각의 범위를 확장시킨다. ... 그리고 영유아는 성인과 다르게 에너지나 다른 영양소를 저장해 둘 여유가 없기 때문에 이 시기의 영양 부족이나 영양질의 불균형, 영양 섭취방법의 부적절은 그 반응이 심각하게 나타나게

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2022.03.20

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