식품포장 재료 및 검사

소개글

식품포장과 재료 및검사에 관한 주제의 레포트입니다.

목차

서론
Ⅰ. 포장 재료 및 검사
1.포장의 정의
2.포장재의 종류
1)금속포장재
2)플라스틱 포장재
3)유리 포장재
4)종이. 종이제품 포장재
5) 복합용기
3. 포장 재료의 판정
4. 플라스틱의 간이 판별 방법
1) 연소법
2) 용해도 시험법
3) 정색 반응법

본론
Ⅱ. 포장
1. 식품 포장
2. 진공 포장
1) 원리
2) 포장 재료
3) 종류
3 가스 충전 포장
1) 원리
2) 포장 재료
3) 종류
①노즐식 진공 포장기
② 체임버식 진공 포장기
4. 가열 살균 포장
1)레토르트 파우치
2)쿡 인 파우치
3)저온 살균용 필름

결론
Ⅲ. 식품 포장의 전망

※참고 문헌

본문내용

Ⅰ.포장 재료 및 검사
식품을 포장하는 재료로는 유리, 금속, 종이, 복합 용기등 포장 재료로 쓰이고 있다.그리고 포장은 상품 각각에 대한 디자인과 포장이 절대적으로 중요하다. 아울러 상품이 유통되는데 따른 제반 여간을 보다 합리화아여 일관작업화 함으로써 경비 절감, 상품의 물리적보호, 보관, 수송 상품의 이미지도 부각시키는 효과도 준다. 포장 재료를 어떻게 쓰느냐에 따라서 상품도 달라지며, 상품이 어떤 것이냐에 따라서도 포장의 재료는 달라져야 할 것이다.
지금부터 어떤 포장의 정의와 종류에 대해서 알아보자.

1.포장의 정의
식품 포장은 포장 산업 중에서 그 비중이 큰 분야이다. 식품 위생법에서 식품 또는 첨가물을 넣거나 싸는 물품으로서, “식품 또는 첨가물을 수수할 때 함께 인도되는 물품을 말한다.”고 규정하고 있으며, 한국 산업 규격(KS A1006)에는 “포장이란, 물품의 유통 과정에서 그 물품의 가치 및 상태를 보호하기 위하여 적합한 재료 또는 용기 등으로 시공한 기술 및 시행한 상태를 말하며, 이것을 날 포장(단위포장), 속 포장(내부포장), 겉포장(외부포장)의 세종으로 분류한다.”고 기술하고 있다.
포장이란 채우다, 넣다, 묶다, 감싸다, 둘둘감다. 보호하다 등의 의미를 가진다.
일본공업규격(JIS)의 Z0108의 항목에는 포장이란 물건의 수송, 보관, 취급 또는 사용에 있어, 그 가치 및 상태를 보호하기 위해서 적적한 재료 용기를 사용하는 기술 및 포장상태를 좋게 하는 것, 이것은 날개포장, 속포장, 외포장의 3종으로 크게 구분한다 라고 정의 되어 있다. 또한, 한국공업규격(KSA) 1001에 의하면 `포장이라 함은 물품의 운송 및 보관에 있어서 그 물품의 가치 및 상태를 보호하고 판매를 촉진하기 위하여 적합한 재료, 또는 용기등으로 물품을 포장하는 방법, 포장한 상태 및 기술을 말하며 이것을 다음과 같이 낱장(단위포장), 속포장(내부포장), 겉포장(외부포장)의 3종류로 분류 한다`라고 정의 되어 있다.

참고 자료

없음