"두부제조레포트" 검색결과 41-60 / 210건

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  [A+ 과제 100점 달성]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

  식물성 대체육이란 콩이나 밀·버섯·호박 등 식물에서 추출한 단백질을 이용해 육류와 비슷한 형태와 맛·영양이 유사하게 제조된 식품을 의미한다. ... 경영학개론 REPORT 목 차 Ⅰ. 서론 3P 1. 서울 식품 소개 2. 서울식품의 최근 위기 상황 Ⅱ. 본론 3-6P 1. 위기 상황의 해결 방안: ‘대체육 밀키트’기획 2. ... 대해 늘어난 폭발적인 수요를 충족시키기 위해 공급사와 협의하여 생산량을 대폭 증가했으나, 경쟁사인 경기식품은 서울식품이 다소 소홀히 여겼던 대체육 도시락 시장을 집중 공략하기 위해 두부를

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01 | 수정일 2023.03.22

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  Report 실험목적 과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다. ... 두부틀 눌름판 02. 호퍼 1제시키는 물질. 항갈변제 - 비타민C(아스코르브산) , 구연산(시트르산) 잼 완성점이란?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  [A+자료] 창업실무론 대체육 위미트 기업분석

  요즘에는 식물성 단백질과 줄기세포 배양육의 장점을 융합하는 추세이며, 대부분의 대체육은 두부나 콩 기반으로 만들어진다. ... 창업실무론 중간고사 대체 레포트 선정 스타트업 : 위미트(WEMEET) 식물성 원료로 만든 비건 치킨을 판매하는 회사 WHAC W : 단순히 고기를 대체하는 것 이상으로 고기가 한국 ... 마침내 제품의 질감, 영양성분, 맛과 향을 고려하여 세심하게 원료를 선별하게되고 보다 밀도 있는 조직감을 부여할 수 있도록 자체적인 제조 방식을 개발하며 현재의 “위미트”를 탄생시켰다

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.27 | 수정일 2022.01.17

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  두부의 제조

  제조방법 1) 수세, 수침 (원료의 전 처리) 두부 제조용 원료콩은 주로 황색, 백색의 콩을 사용한다. ... 두부의 제조 1. 서 론 ▶ 두부의 정의 우리 식생활에서 가장 서민적이고 영양가 높은 식품이 두부다. ... 2H2O) 황산칼슘은 판두부의 제조에 가장 널리 사용되고 있는 응고제이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.12

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  두부제조

  두부제조 1. 실험목적 두부의 제조과정을 거쳐서 판두부 만들어보기. 2. 실험도구 대두400g, 믹서기, 증류수, 냄비, 국자, 판두부판, 간수, 콩기름 3. ... 이와 같이 침전, 응고된 상태를 두부라고 한다. 4. ... 고찰 실험을 통해 두부의 원리를 이용해 두부를 만들어 보니 더 이해하고, 기억하기 편했다. 처음에 두미를 만들 때 증류수를 너무 많이 넣어서 4L의 양을 만들기 힘들었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.31

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  두부 제조 및 품질특성조사

  제조한 두부보다 견고성이 크기 때문이다(7). ... 이러한 결과 때문에 두부가공식품 제조 시에는 GDL을 사용할 경우 제조 공정에서 시간이 상당히 소요되기 때문에 식품 가공 산업에서는 주로 이용되지 못할 것이라고 생각된다. ... 일반적으로 두부 제조 시 보수력이 높을수록 수율이 높아진다고 하였으나(5), 본 실험에서는 수분함량이 가장 높은 염촛물 두부의 수율이 GDL보다는 약간 낮은 값을 나타내는 것을 알

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기

  Report Title : 두부 만들기 Subject : 식품공학실험 Prof. : Major : Student NO. : Name : Date : 1. Name 2. ... 직접 두부를 제조하였다. ... 본 실험에서는 이러한 두부의 화학적, 영양학적 특성에 근거하여 대두(백태)로 직접 두부를 제조하고, 두부의 제조 원리를 이해하고자 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.10

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  응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교

  Report 응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교 학교명 과목명 학과명 학 번 이 름 1. 제목 응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교 2. 실험 날짜 3. ... 염화칼슘을 두부 응고제로 사용시 빨리 탈수가 되어 튀김 두부 제조에 사용하나 풍미가 좋지 않고 글루코노델타락톤을 사용시 표면이 매끈하고 부드러워 순두부 제조에 이용되지만 풍미가 좋지 ... 이번 실험에서는 두부를 만들 때 필요한 응고제를 달리 하여 제조한 두부의 품질을 비교하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.06.13

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  예비&결과보고서-4주차-두부제조

  Method *일반적인 제조 공법 [원료=콩]→수침→마쇄→가열→여과→응고→[제품] 예비 레포트 참고문헌&사진출처 한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원>두부 ... < 두부 제조 > Theme 두부 제조 Date 2016. 10. 13 목요일 Name & Coworker Purpose두부 제조를 통해 두부가 생성되는 제조공정을 알고 두부의 영양 ... 조선시대에는 두부제조법이 더욱 발달하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  식품업계의 담합

  Report 제목 : 식품업계의 담합 과목 : 전공학과 : 학번 : 성명 : Ⅰ. ... 협의회는 또 제조업체들이 비슷한 시기와 폭으로 가격 인상을 발표하고 있는 점을 꼬집었다. ... 한국소비자단체협의회 물가감시센터가 지난해 생활필수품 가격조사 결과를 분석한 결과 고추장, 우유, 두부, 밀가루 등에서 인상추세가 뚜렷했다고 8일 밝혔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.08

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  남도전통음식과건강 A+ 레포트 (나의 식생활 개선)

  가공식품의 제조과정에서 아연이 빠져 나갈 가능성이 크고 가공식품 속의 피틴산이 아연의 흡수를 방해하기 때문이다. ... 나의 식생활 우선 이 레포트를 쓰기에 앞서 지난 3일동안 먹은 음식에 대해서 생각해 보았다. 3일 내내 점심은 삼각김밥 저녁은 친구들과 콩나물불고기나 주꾸미볶음 같은 매운 음식을 먹었으며 ... 편의점에서 컵라면과 인스턴트 떡볶이 같은 고열량 음식을 사먹는 대신 두부와 삶은 달걀 등 단백질 섭취원을 주로 이용하고, 면이나 소시지는 뜨거운 물에 담가 염분을 제거하고 먹어야 한다

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.07.17

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  바이오테크놀로지 기술을 이용하여 육성된 신품종을 선정하여 육성과정을 설명하고, 유전자 변형 신품종의 의의에 대해 설명하시오.

  우리나라에서 제조하고 있는 콩기름의 생산방식은 두가지로 나뉘어 볼수 있는데, 하나는 콩을 수입하여 콩기름 제조과정을 거쳐 제품을 생산하는것이며, 다른 하나는 콩기름 원유를 수입하여 ... 바이오테크놀로지 기술을 이용하여 육성된 신품종을 선정하여 육성과정을 설명하고, 유전자 변형 신품종의 의의에 대해 설명하시오. 2017년도 학과: 과목명: 학번: 이름: [ReporTree] 레포트는 ... 밥을 지을 때 함께 넣고, 두부나 나물, 기름, 된장 등 무수한 먹거리로 활용되는 콩은 우리 생활에 자리매김한 농산물이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.31

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  금나노입자의 합성 예비레포트

  이러한 현상을 염석이라고 하며 예를 들어 두부를 제조할 때 이러한 원리를 이용한다. (5) 틴들 현상 (Tyndall phenomenon) 이온이나 작은 분자가 녹아 있는 용액에 빛을 ... 예비레포트 실 험 제 목 : 금 나노 입자의 합성 조 : 학 번 : 이 름 : 1. ... 실험방법 (2) - ① ② 25 mM HAuCl _{4}용액과 250 mM TSC 용액을 제조한다. Figure 9.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.04 | 수정일 2019.12.06

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  두부 만들기 결과 레포트

  실험 제목 : 대두 단백질 (두부 제조) 3. 실험 이론 및 원리 ⑴ 두부란? 중국에 기원을 두고 있으며, 두유를 간수로 굳혀서 만든 음식이다. ... 제조 공정 : 선별과 세척 → 불림 → 마쇄 → 여과 → 끓임 → 응고 (간수치기) → 압착성형 4. ... 두유를 짤 때 무명 자루에 남은 찌꺼기가 비지이고, 굳히기 전의 두부인 순두부 그리고 베에 싸서 굳힌 베두부, 콩물을 무명자루에 넣어 짜서 굳힌 무명두부 등의 일반 두부가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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  식품첨가물

  두부에서는 응고제가 없으면 제조할 수 없고, 빵은 팽창제를 사용하지 않으면 제조 할 수 없다. 이외에도 많은 식품첨가물이 식품의 가공 공정상 필수불가결하게 사용되고 있다. ... [식품재료학 레포트] [식품첨가물] 1.서론 현대사회가 큰 발전을 이루었고 빠르게 변화해가듯 현대 식생활도 빠르게 변화하고 있고 크게 발전했다. ... 가공 공정상 꼭 필요한 경우, 즉 식품 첨가물이 없다면 제조될 수 없는 식품을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.17

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  (세계의정치와경제 C형)교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.

  또, 조리를 외부의 전문가에게 의뢰하거나 가정외에서 제조된 상품을 사먹는 소비행동이 증가하고 있다. ... 이 리포트는 자신의 가정에서 소비하는 음식물을 분석하고, 소비되는 식량과 잃어버린 문화에 대해 서술하였다. 2. ... 즉, 된장, 고추장, 김치, 시금치, 두부 등 몸에 감소하고, 소화능력이 떨어지다 보니 상대적으로 아침식사를 잘 챙겨 먹는 것도 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.20

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  현재 가장 활발하게 진행되고 있는 멀티미디어 기술 중 사물인터넷(IOT)과 증강현실(AR), 가상현실(VR)에 대해서 조사하고, 발전 방향에 대해서 본인의 의견을 기술하시오

  원격의료진단·방송·건축설계·제조공정관리 등에 활용된다. ... 위해서 데이터 장갑(data glove), 두부위치센서 등의 센서(sensor)를 사용한다. ... 지식백과] 증강현실 [augmented reality, 增强現實] (두산백과) [네이버 지식백과] 사물인터넷 [Internet of Things(IoT)] (두산백과) SPRI 이슈리포트

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.19

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  일반화학 및 실험 레포트 - 비누의 제조

  일반화학 실험 레포트 실험 제목 : 비누의 제조 1) 실험목적 우리 생활주변에서 접할 수 있는 원료로부터 비누를 만들어 보고, 이들의 합성에 이용되는 비누화 반응과 염석에 대해 이해한다 ... 생성한 지방산의 나트륨염과 글리세롤은 균일하게 섞여 있지만 소금을 넣고 가열하면 나트륨염은 두부 같은 모양에서 점차 불투명한 덩어리가 되어서 액 표면에 떠오른다. ... 비누 제조법 : 유지로는 비누화 값이 높은 것을 선택하는 것이 좋다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.12 | 수정일 2015.12.01

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  예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

  Method *피클 제조공정 예비 레포트 참고문헌&사진출처 [네이버 지식백과] Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn//? ... >싸장(평안도)= 기장쌀로 밥을 지어 된장에 두부장과 같이 박아서 삭히면 도루묵알처럼 보이고 끈끈해지고 맛이 있다. ... < 오이 피클 제조 > Theme 오이 피클 제조 Date 2016. 11. 16 목요일 Name & Coworker Purpose 오이피클이 만들어지는 원리를 알고 염장류와 장아찌

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  예비&결과보고서-3주차-묵제조

  또, ≪사류박해≫에서는 묵을 두부의 일종으로 보았는지 녹두묵이라고 하였다. 묵에는 녹두묵·도토리묵·메밀묵 등이 있다. ... 예비 레포트 참고문헌&사진출처 한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원>묵 우리가 정말 알아야 할 우리음식 백가지 2 /초판1998 /10쐐 2011 / 현암사 묵의 세계화 및 현대적 활용 ... < 묵 제조 > Theme 도토리 묵 제조 Date 2016. 9. 29 목요일 Name & Coworker Purpose 도토리 묵 제조를 통해 묵이 만들어지는 원리를 이해하고 직접

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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