외식업체와 호텔업의 서비스마케팅 성공사례 분석

소개글

서비스와 서비스마케팅의 기본적인 이해와 더불어 외식업체와 호텔업의 서비스 마케팅 성공사례에 대하여 상세하게 조사분석한 A+ 레포트입니다. 조별 보고서로 제출한거라 정말 열심히 만들었습니다. 내용, 구성 , 편집상태 모두 깔끔하고 아주 좋은거 확실합니다.
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목차

I. 서론
1. 마케팅의 의미와 개념
2. 서비스의 기본적 이해
3. 서비스마케팅이란

Ⅱ. 본론
ⅰ. 외식산업 서비스마케팅 성공 사례 분석
1. VIPS
2. Bennigans
3. 파파이스
4. 피자헛
5. 마르쉐
ⅱ. 호텔서비스 마케팅의 성공사례 분석
1. 신라호텔
2. 그랜드하얏트호텔

Ⅲ. 결 론

본문내용

빕스의 성공은 업계의 여러 지적에도 불구하고 자체 개발 브랜드의 성공 가능성에 대한 확신을 심어줄 수 있는 좋은 실례이다. 따라서 빕스가 장기적으로 살아남기 위한 끊임없는 노력과 변신을 거듭한다면 해다다 가중되고 있는 로열티 부담과 국민들의 로열티를 내면서까지 외식을 해야한다는 부담감과 나라사랑에 대한 미안함이 사라질 날이 앞당겨질 것으로 생각한다.
2. 언제 어디에서나 고객의 눈에 비친 최고의 레스토랑 “Bennigans”
지난 95년 오픈 한 베니건스는 97년을 성공으로 평가하고 있다. 그 이유는 베니건스가 개장 3년 동안 건실하게 쌓아온 서비스와 이미지 메이킹의 결과라고 자랑하고 있다. 서비스 의식의 개혁으로 꾸준한 고객을 유치하고 있는 베니건스를 알아보자.
1) 성공요인
젊은층을 주 타켓으로 하는 캐주얼 다이닝 레스토랑계에서 브랜드 이미지가 외식업소 선택 시 중요한 기준으로 작용하는 만큼 97년 베니건스의 성장은 바로 이미지 메이킹에 성공했다는 분석을 가능하게 한다.
97년 9월 인터넷의 생활종합정보 사이트인 시티스케이프가 조사한 주요 식당 평가에서 네티즌들이 좋아하거나 즐겨 찾는 외식업소로 꼽혔다.
총 531개의 평가 페이지가 제출됐고 평가된 외식업소의 수가 216곳에 달한다. 그 결과 베니건스는 총 30명이 평가를 매겨 29명이 선택한 TGIF를 따돌리고 1위를 차지했다. 또, 맛, 분위기, 청결, 가격 4가지 평가항목 중 분위기에서 가장 좋은 점수를 받았다. 즉, 타 업체의 경우 매장이 늘어나면서 서비스의 질적 하락을 초래하는데 비해 베니건스의 경우 100% 정직원 체제로 이들의 경험이 축적돼 오히려 서비스 향상을 가져온 것으로 판단된다. 기존의 고객들은 외식업체 하면 일단 맛을 최고로 생각했다. 하지만 모두들 비슷비슷한 제품의 질과 서비스의 획일화로 인해 고객들은 싫증을 느끼게 되었다. 그래서 생각한 것이 베니건스의 휴먼터치와 업장의 분위기, 다양한 이벤트로 고객에게 맛과 즐거움을 제공함으로써 단순히 생리적 욕구만을 충족시켜 주는 것이 아닌 다양한 경험을 제공함으로써 고객의 욕구까지 충족시켜서 다시 찾고 싶은 업소로서 자리 매김을 한 것이 성공의 요인으로 작용한 것으로 본다.

참고 자료

서비스와 서비스의 마케팅
VIPS : www.ivips.co.kr
Bennigans : www.bennigans.co.kr
파파이스 : www.popeyes.co.kr
피자헛 : www.pizzahut.co.kr
마르쉐 : www.marche.co.kr
신라호텔 : www.shilla.net/kr
그랜드하얏트서울 : www.grandhyattseoul.co.kr