호스피탈리티경영(호스피탈리티 산업군 사례와 경영개선 포트폴리오)

목차

1. 서론

2. 본론
1) 호스피탈리티(Hospitality) 산업의 성장 가능성
2) 호스피탈리티 산업군 성공사례 조사 및 성공 요인 분석
3) 호스피탈리티 경영적 차원의 외식산업 경영개선 포트폴리오

3. 결론

본문내용

3. 호스피탈리티 경영적 차원의 외식산업 경영개선 포트폴리오

본인이 근무하는 회사는 외식업체로서 주요 판매 경로는 대형유통매장, 대리점 및 직판 등 기타 경로로 이루어지고 있다.
대형유통매장의 매출 비중이 가장 높으며 물류비의 경우 회사가 대형유통매장에 자체적으로 물류시스템을 운영함에 따라 비용이 큰 폭으로 상승하였으며, 대형유통매장으로의 매출액 상승으로 인해 물류 배송 빈도도 높아지고 관련 물류비용은 지속적으로 증가하는 추세로서, 효율적인 물류시스템을 통한 물류비 절감이 매우 필요한 시점이다.
또한, 대형유통매장 이벤트 행사 시 매출 비중의 증가로 인한 영향도 있지만, 대형유통매장 간 경쟁의 과열로 매장 내 행사 빈도수가 급격히 증가함에 따라, 이는 곧 회사의 비용부담으로 작용하고 있는 현실이다.
따라서 새로운 유통환경에 맞추어 유통 채널 관리 전략을 수립 및 시행이 필요한 시점으로 이에 대한 호스피탈리티 경영적 차원의 경영개선 포트폴리오는 다음과 같이 제시해보고자 한다.

1) 유통 경로별 차별화 전략

회사와 연관된 유통 경로별로 제공하는 가치를 상이하게 차별화시킴으로써, 여러 유통 경로별로 같은 고객에게 같은 가치를 제공하기 때문에 발생할 수 있는 갈등이나 비용부담을 적절히 관리할 수 있다.
즉, 유통 경로별로 다른 가치를 제공함으로써 비용부담을 줄이는 방법이다. 이를 위해서 회사는 각 유통 경로의 성격과 특성에 맞춘 변형된 제품이나 브랜드를 도입하는 방법을 사용할 수 있는데, 같은 제품이라도 유통 경로별로 제품 용량을 달리하거나, 제품 구성을 달리하고, 규격을 차별화하여 유통 경로 간 동일 제품에 의한 마찰을 최소화하는 전략을 사용할 필요가 있다.

참고 자료

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삼성노블카운티 홈페이지(http://samsungnc.com/)
난타 홈페이지(https://www.nanta.co.kr:452/kr/company/)