지질의 검정-결과보고서

목차

1. 실험제목
2. 실험목표
3. 실험원리
4. 실험기구 및 재료
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 토의 및 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험 제목 : 지질의 검정

2. 실험 목표 : 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 수단Ⅲ(SudanⅢ)를 이용하여 지질의 검정법에 대해 알아보고 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다.

3. 실험 원리
1) 지질의 특징 : 지질은 물이나 염류 용액과 같은 극성용매에는 녹지 않고 클로로포름이나 에테르와 같은 비극성 용매에 잘 녹는 유기화합물을 총칭하며 주로 탄소와 수소로 구성되어 있고 산소도 약간 함유한다. 탄소와 수소, 산소 원자로 구성되어 있다는 점에서는 탄수화물과 같으나 그 구성 비율이 매우 달라서 탄수화물은 탄소수만큼 산소를 가지나 지방 중 어떤 것은 탄소 24개에 산소 2개만 결합되어 있을 정도로 탄소에 비해 산소수가 적다.

2) 지질의 중요성
① 중요한 에너지 저장형태 (9kcal/g)
② 세포막을 구성하는 주성분
③ 세포의 신호전달에 있어 중요역할

참고 자료

생명 생물의 과학 9판/Sadava, Hillis, Heller, Berenbaum/2012/p54~p55
네이버 지식백과 – 수단Ⅲ용액, 극성/무극성
wikipedia – 스테아르산, 지질