탄수화물, 단백질, 지질 검정 예비보고서 A+

목차

1. 제목

2. 목적

3. 서론
1) 탄수화물
2) 탄수화물의 검정
3) 단백질
4) 단백질 검정
5) 지질
6) 지질 검정

4. 참고문헌

본문내용

1. 제목: 탄수화물, 단백질, 지질 검정

2. 목적: 고분자 물질인 단백질, 탄수화물, 지질의 구성과 기능을 이해하고 발색 반응에 의한 검정법에 대해 알아본다.

3. 서론:
<탄수화물>
탄수화물이란 녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다. 당류(糖類)·당질(糖質)이라고도 부른다. Cn(H2O)m의 일반식을 가진다. 탄수화물은 구성하는 단위가 되는 당의 수에 따라 단당류·소당류·다당류로 구분한다. 예를 들어, 글루코스(포도당)는 단당류의 일종으로 녹말을 형성하는 기본 단위가 되기도 한다. 녹말은 그 단위가 되는 포도당이 무수히 많이 연결되어 만들어진 분자로 다당류에 속한다. 단당류는 한 개의 분자가 가지는 탄소의 수에 따라 다시 삼탄당(트리오스)부터 칠탄당(헵토스)까지 분류된다. 글루코스는 탄소수가 여섯 개이기 때문에 육탄당(헥소스)이라 부른다. 소당류는 몇 개의 단당류가 글리코시드 결합을 통해 연결된 것으로, 단당류가 2개 결합한 것을 이당류라고 하며, 슈크로스(자당)·말토오스(엿당) 등이 그 예이다.

참고 자료

https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1152195&cid=40942&categoryId=32098 (탄수화물)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5662992&cid=62802&categoryId=62802 (베네딕트 반응)
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https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1252291&cid=40942&categoryId=32251 (수단III용액)