바람직한 급식운영계획,바람직한 식단계획

소개글

"바람직한 급식운영계획,바람직한 식단계획"에 대한 내용입니다.

목차

1) 바람직한 급식운영계획
2) 바람직한 식단계획
3) 유아의 음식에 대한 선호도를 높이기 위한 요소
4) 결론

본문내용

현대시대의 가족은 핵가족으로 변화하고 있다. 따라서 가정마다 구성원도 다르고
선호하는 음식이나 식생활이 다를 수 있다. 이 때문에 영유아는 성장에 필요한 영양소를
과잉으로 공급받거나 부족해질 수 있다. 영유아기에는 성장이 급속도로 이루어지고 있는 시기이므로 이 시기의 영양공급은 매우 중요하며 성장 발달에 영향을 미친다.
요즘 영유아들은 유치원과 어린이집에서 생활하는 시간이 늘어나기 때문에 많은 학부모들이 내 아이가 먹는 급식에 대해 관심이 많아지고 있다. 유아교육기관에서의 급식을 통해 유아들에게 편식이나 잘못된 습관을 교정해주고 합리적인 영양섭취와 바람직한 식생활 습관을 길러주어야 한다.

1) 바람직한 급식운영계획
유아교육기관에서는 급식을 통해서 영유아에게 필요한 일일 섭취기준을 충족하는 급식 운영을 해야한다. 특히 단백질, 철분,칼슘, 비타민 C는 유아들에게 결핍되기 쉬운 영양소이기에 곡류 및 전분류, 채소류,과일류, 단백질류, 우유 및 유제품, 유지, 견과 및 당류 등의 6가지 식품군의 각각의 영양소들이 고루 급식에 포함되도록 해야 한다.

참고 자료

박인숙,이은주,노승옥,류혜숙 외 3명, 2015 JMK 「아동건강교육」
전남련,김진혜,권순남 외 4명, 2010 양서원 「아동영양학」