유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유아교육기관에서의 급식의 의의
2. 급 간식 식단 계획의 원리
3. 급식운영시 고려할 사항
4. 유아교육기관에서의 급식운영에 대한 나의 생각

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
교육기관의 급식은 교육의 일환이며, 영양교육과 식습관 형성에도 중요한 역할을 한다. 뿐만 아니라 인성과 사회성 발달, 기본생활습관 및 공동체 의식 형성에도 매우 긍정적인 교육 효과가 있으므로, 유아교육기관에서는 급간식을 통해 유아들이 적절한 영양을 섭취하고, 아울러 바람직한 식습관을 형성할 수 있도록 지도하여야 한다. 그리고 단순히 좋은 것만 먹인다고 하여 아이들의 건강에 문제가 생기지 않는 것은 아니다. 설비의 위생과 안전, 식품을 제공하는 시설에도 많은 관리가 필요로 하다. 유아교육기관의 바람직한 급식 운영은 법적으로 유아교육법 제 17조에 “원장은 교육하고 있는 해당 유치원의 유아에게 적합한 급식을 제공하여야 한다.”고 규정되어 있다.  본론에서는 나는 이번과제를 수행하면서 유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향에 대해 알아보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 유아교육기관에서의 급식의 의의
유아교육기관에서 제공하는 점심과 간식의 급식은 성장과 발육 및 건강한 생활에 필요한 1일 필요 열량의 1/3 ~ 1/2 정도 확보하여 제공한다.

참고 자료

영유아의 건강과 영양 최용득, 김명숙 저 | 파란마음 | 2015.03.19.
어머니의 유아기 자녀 식생활관리 실태와 급식 및 영양교육에 대한 요구 = Research on mother's management status of eating habits of preschool children : mother's needs about food service and nutritional education 학위논문(석사) -윤원정- 경원대학교 교육대학원
미각교육에 따른 유아의 식습관에 관한 연구 : 급식 식단을 중심으로 학위논문(박사) -정진희- 경기대학교 관광전문대학원
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