[영양소]유아를 위한 영양소

소개글

유아들에게 필요한 영양소와 그에 대한 설명입니다.
유아건강교육시간에 한 과제이구요..
참고하세요^^

목차

영양소의 종류와 기능
1. 당질
1. 지질
3. 단백질
4. 무기질
5. 비타민
6. 물

본문내용

유아들의 심신의 발달, 건강 유지를 위해서는 균형 있는 영양 충분히 섭취하고 바람직한 식습관의 형성 중요
･유아기는 일생동안 건강한 신체 유지 인지적･정신적 발달 이룰 수 있는 기초
･유아기에 형성된 식습관이 성인기 까지 영향미침

1. 영양소의 종류와 기능
･ 유아에게 필요한 영양소; 당질, 지질, 단백질, 무기질, 비타민, 물

1) 당질
･ 신체 열량 공급의 주요 성분(일일 섭취 식품 통해 공급받는 열량의 약 65%이상)
･ 단순당질과 복합당질로 나누어짐
-단순당질; 당류, 단맛을 띰, 구조 단순(체내 빨리 흡수 ￫원기 회복에 효과적)
지나치게 많이 섭취할 경우 열량 과잉으로 인해 지방 등으로 저장
-복합당질; 단순당질이 여러 개 결합한 것, 전분과 섬유소가 이에 속함
＊전분-소화가 잘되므로 몸속에서 쉽게 열량으로 이용
＊식이 섬유소-구조상 당질에 속함
-인체 내에서 소화가 되지 않아 에너지원으로 사용 못함
-장운동 활발하게 해 변통을 좋게 함
-각종 질병 예방할 수 있는 생리적 기능 가짐
한국영양학회에서 제시한 기준
①당질은 총 열량의 60~70%로 하고 이에 해당하는 대부분을 복합당질에서 취한다.
②식이 섬유소는 섭취 열량 1000kcal당 10~13g의 섭취를 권장한다. 따라서 성인은 20~25g정도, 어린이의 경우 10~15g을 섭취하는 것이 바람직하다.

2) 지질
･ 가장 농축된 형태로 열량 공급하는 영양소로 1g당 9kcal의 열량 생성
･ 과다하게 섭취된 지질은 피하지방의 형태로 체내에 열량 비축
･ 지용성 비타민의 소화 흡수 도움
･ 식품에 고소한 냄새와 맛을 증가시켜 미각을 만족시키는 역할
･ 지방산; 지질 구성하는 대표적인 성분
포화지방산과 불포화지방산으로 나눔
필수 지방산 부족 시엔 피부염, 성장발육 저해하므로 영유아에게 중요

참고 자료

<양서원> 유아건강교육