유아를 위한 영양소와 식품

소개글

이 자료는 유아를 위한 영양소와 식품에 대한 한글파일입니다. 이번에 레포트로 내야되서 만들었다가 올립니다. 영양소의 종류와 기능, 영유아의 영양소 필요량, 유아를 위한 식품의 종류와 선택 등 크게 3가지로 구분하여서 조사하여 보았습니다. 여러분들에게도 좋은 자료가 되었으면 좋겠네요.

목차

1. 영양소의 종류와 기능
1) 당질
2) 지질
3)단백질
4)무기질
5)비타민
6)물

2. 영유아의 영양소 필요량
1) 한국인의 영양섭취기준(KDRIs)
2) 영유아의 영양필요량

3. 유아를 위한 식품의 종류와 선택
1) 식품 공급을 위한 일반 원칙
2) 유아에게 적당한 식품
3) 유아에게 부적당한 식품

본문내용

5)비타민
○ 생명현상을 유지하기 위하여 체내에서 영양물질 대사에 관여하므로 극히 소 량이지만 절대적으로 필요한 영양소
○ 체내에서 합성되지 않으므로 음식을 통해서나 다른 경로를 통해 공급
○ 20종류 비타민, 용해성에 따라
◉ 지용성 비타민: 보통 식품 내에 지질과 같이 존재하며 흡수
* 신체의 필요량을 초과하여 섭취하면 체내 저장
* 부족하더라도 결핍증세가 급격히 일어나지 않으나 과잉증세는 발생
* 저개발국가나 저소득층에서는 비타민A 결핍으로 시력 상실 사례가 많다
- 시력 : 비타민 A
- 항구루병 : 비타민 D
- 산화작용방지 : 비타민 E
- 혈액응고 : 비타민 K
◉ 수용성 비타민
* 필요량 이상 섭취해도 체내에 저장되지 않고 소변으로 배설
* 매일 필요량을 공급해 주어야 하며 결핍증세가 빨리 나타난다
* 비타민B군(B1,B2,B6,B12,나이아신,엽산),비타민C군

6)물
○ 중요성에 비해 소홀히 취급
○ 물만 섭취하면 30~40일 정도 생명 현상을 유지할 수 있으나 물이 없는 상태 에서는 5 ~10일 내에 사망
○ 체중의 50~70% 차지하고 신생아의 경우 인체 내 수분함량 75%이상-차차 감소
○ 영양소와 효소등을 필요한 조직으로 운반하고 생성된 노폐물을 배설하는
수송 기능을 하며, 체온을 조절
○ 음식이 약 100Kcal의 열량을 발생할 때 12~13g의 물 생성
○ 신열이 날 때, 구토나 설사 등의 증세가 있을 때, 고단백 식사를 할 때,
기온이 높을 때 필요량 증가
○ 수분 배설과정-소변, 폐를 통한 호흡, 피부를 통한 증발 ,대변

참고 자료

없음