산가측정

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최초 등록일: 2019.11.20
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[실험목적]
산가에 대해 알고, 식용유에서의 산가를 측정할 수 있다.

[실험원리]
산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.
RCOOH + KOH → RCOOK + H2O

참고 자료

없음

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