유지 산가 실험(유리지방산 양 실험과정)

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"유지 산가 실험(유리지방산 양 실험과정)"에 대한 내용입니다.

본문내용

실험제목
-유지의 성질 측정방법- 산가측정

실험목적
-유지에 존재하는 유리지방산 양

실험재료 & 기구 및 기기
-ethanol : ehter (1:2) 혼합용액, 페놀프탈레인 지시약, 0.1N alcoholic KOH 용액, 뷰렛, 비이커, 스포이드, 삼각플라스크, 유지

실험방법
1. 지질 5~10g 정도를 작은 삼각플라스크에 정확하게 평취한다. (큰 플라스크에 옮김)
2. 1에 에탄올 에테르 혼합용액 100ml를 가해서 완전용해 되도록 충분히 흔들어 녹인다.
3. 2에 페놀프탈레인 3방울을 첨가한다.
(만약, 검체가 착색되어 있다면 1% 티몰프탈레인 알콜성 용액이나 2% 알칼리 블루-6B 용액을 적가하여 적정한다)
4. 0.1N-KOH 용액을 적가하여 적정한다.
5.종말점을 측정한다. (무색→꽃분홍색, 엷은 홍색이 30초간 지속될 때)

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