삼점 검사법

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험재료 및 기구
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰
7. 결론
8. 참고문헌

본문내용

① 임의의 숫자를 표시한 컵에 하나는 다이어트 콜라, 2개는 일반콜라를 20g씩 각각 준비한다. (제시자는 내용물을 알고 관능검사자는 몰라야 한다.)
② 각각의 관능검사 요원에게 아래 세 가지의 시료 중 두 가지는 같고 하나는 다름을 알려준다. 맛을 하나씩 보고 물로 입을 헹군 후 다시 맛을 보게 한 후 다른 하나를 찾아내게 한다.
③ 시료번호를 바꾼후 동일한 실험을 한번 더 실시한다.
④ 관능검사 요원이 차이를 느끼는 한 가지 시료를 관능검사지에 표시하면 조장이 정답을 확인한 후 맞았는지 틀렸는지를 표시한다.
⑤ 조원의 결과를 모아 조별 삼점 검사 집계표를 작성한 후 삼점 검사법의 통계적 유의도를 보고 통계처리한다.

<중 략>

차이식별검사는 종합차이 검사와 특성차이 검사로 크게 나눌 수 있다. 종합차이 검사는 단순차이 검사, 일이점 검사. 삼점 검사등이 있으며 특성차이 검사에는 순위법과 평정법등이 있다.

참고 자료

한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 오세인 외 6명, p.45~46, 58