삼점 검사법 실험

소개글

"삼점 검사법 실험"에 대한 내용입니다.

목차

1. 제목
2. 실험목적
3. 실험재료 및 분량
4. 실험기구 및 기기
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 결론
8. 참고도서 및 인터넷 사이트

본문내용

제목 : 삼점 검사법(Triangle test)

실험목적
세 가지 시료 중 두 가지는 동일하고 한 가지는 다른 시료를 제시하여 세 가지 중 다른 시료 하나를 찾을 수 있는지 알아보는 실험으로 비교적 민감한 실험이다.

실험재료 및 분량
코카콜라, 펩시콜라, 물

실험기구 및 기기
종이컵 7개

실험방법
① 임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나는 펩시콜라, 두 개는 코카콜라를 넣어 준비한다. (펩시콜라 하나와 코카콜라 두 개로 구성되어야 하며, 제시자는 내용물을 알고 관능검사자는 몰라야 한다.)
② 각각의 관능검사요원에게 아래 세 가지 시료 중 두 가지는 같고 하나는 다름을 알려준다. 맛을 하나씩 보고 물로 입을 헹군 후 다시 맛을 보게 한 후 맛이 다른 하나를 찾아내게 한다.

참고 자료

우인애 외 5명 『 한눈에 보이는 실험조리』42page, 교문사(2007)