일본 요리

목차

1) 오징어 무침
2) 스키야키 우동

본문내용

1) 오징어 무침
재료 :: 오징어, 무, 일본 양념 다시 (가다랑어), 소금, 설탕, 맛술, 미림, 간장
만드는 법 :: 먼저 무의 껍질을 제거하여 주고 깨끗이 손질하여 준 후 깎둑썰기 하여 준다. 다음 오징어의 내장을 제거하여 물로 깨끗이 씻어주고 이를 일센치 정도로 얇게 잘라준다.
다음 냄비에 오징어와 물을 넣고 팔팔 끓여 준다. 살짝의 소금을 첨가하여 간을 맞추어 주고 약 20분 정도 끓여준다. 그리고 이에 어느 정도 끓여졌다면 설탕과 맛술을 두스푼씩 넣어 끓여준다.
다음 거품이 올라온다면 살짝 제거하여 주고 이에 간장 네스푼과 미림 2(연두를 활용하여도 좋다.)를 넣고 냄비보다 작은 냄비의 뚜껑을 넣어 15분 정도 끓여 준다.
다음 모두 끓여졌다면 불을 끄고 30분 정도 기다리면 무에 맛이 스며든다고 하니, 어느 정도 시간이 소요되는 점을 계산하여 요리하도록 한다.
다음 이를 그대로 접시에 내어 올리면 오징어 무침 완성이다.!

참고 자료

없음