외식산업의 의의

소개글

외식산업의 의의에 관한 레포트 입니다.

목차

제 2장 외식산업의 의의
학습목표
사 례
2-1. 외식산업의 개념
2-2. 제조업•소매업•서비스업과 외식사업

본문내용

제 2장 외식산업의 의의
학습목표
외식산업과 음식장사의 개념을 비교하고, 각각의 특성에 대해 살펴 본다.
호스피탈리티산업의 정의와 서비스산업으로서의 외식산업에 대해 살펴 본다.
호스피탈리티산업에서 외식산업의 역할과 중요성에 대해 살펴 본다.
외식산업의 특성에 대해 살펴본다.
외식산업의 제조업 소매업 서비스업으로서의 특성에 대해 살펴본다.

2-1. 외식산업의 개념
1.외식산업의 정의
외식산업(外食産業, Foodservice Industry)이란 ?
“ 일정한 장소에서 식음료와 유·무형적 서비스로 이루어진 상품을 특정인 또는 불특정 다수를 대상으로 상업적 또는 비상업적 목적으로 생산 및 판매활동을 하는 사업체들의 군(群) ”

1950~1960년 : (미국) ‘Foodservice Industry’
1975년 : (일본) 매스컴에 ‘외식산업(外食産業)’용어 사용
1990년 : (한국) 해외 브랜드 패밀리레스토랑 국내시장 진출
외식산업 용어 사용 시작

참고 자료

없음