애슐리 기업소개, SWOT, 7P, 경쟁사 분석, GAP모형분석, 외식산업의 서비스 마케팅 등등

소개글

"애슐리 기업소개, SWOT, 7P, 경쟁사 분석, GAP모형분석, 외식산업의 서비스 마케팅 등등"에 대한 내용입니다.

목차

제1장 서론
제1절 연구배경
제2절 이론적 배경
1. 외식산업의 의의
2. 외식업과 서비스마케팅

제2장 본론
제1절 외식산업 현황파악
1. 외식산업 성장요인
2. 외식산업 발전과정
3. 외식산업 업태별 현황
4. 외식산업 트렌드
제2절 기업분석
1. 기업소개
2. SWOT 분석
제3절 서비스마케팅
1. 애슐리 서비스 품질 5가지 차원
2. 서비스 포지셔닝
2.1 경쟁자 분석 및 포지셔닝
3. 애슐리 7P
4. GAP모형 분석을 통한 개선전략
5. 서비스 수요 및 역량관리
5.1 서비스 수요관리
5.2 서비스 역량관리
5.3 대기시간과 줄서기
6. 고객유지
6.1 고객유지의 효익
6.2 고객유지 전략

제3장 결론 및 시사점

본문내용

-연구배경

오늘날 외식산업은 생활수준의 향상 및 여성의 사회활동 증가로 소비 트렌드에 기인하여 지속적으로 성장하고 있다. 2016년 기준 국내 외식 시장 규모는 약 119조원을 기록하였고, 2018년 올해는 136조원으로 확대되었다. 이렇듯 외식업계는 꾸준히 성장세를 이어나가고 있으며 중요 서비스 산업으로 자리 잡고 있다. 매년 양과 질에서 그 비중이 커지고 있으며 이제는 직장인들의 외식 뿐 아니라, 주말을 이용한 가족 단위의 외식도 점차 늘어나고 있다. 또한 자가운전자 수의 증가로 인해 1~2시간 이내의 근교로 먹거리 여행을 떠나는 사람들이 증가하고 있으며 대형서점의 매장에는 외식업소에 대한 소개와 자가운전자를 위한 근교음식점 소개책자가 눈에 띄게 늘어나고 있다. 외식이란 이처럼 일상적인 생활에 휴식을 줄 수 있고, 기분전환의 계기도 마련해 주며 생활을 윤택하게 만들어 줄 수 있는 것이다. 외식산업은 우리의 산업구조가 고도화, 전문화되면서 더욱 비중이 커지고 있는 추세이다.

국내 외식 업계는 무한 경쟁시대에 돌입했고, 인구구조 변화와 함께 소비자의 소비형태가 크게 변화하고 있다는 사실에 주목할 필요가 있다. 특히 소비주체가 4인 가구 중심의 다인
가구 유형이 무너지고 1~2인 가구 유형이 새로운 소비층으로 자리 잡으면서 국내 외식업계의 소비패턴을 완벽하게 변화시키고 있다. 편의점 도시락과 각종 HMR 제품이 가파르게 성장하면서 외식업체를 찾았던 고객들을 빠르게 흡수시키고 있는 것이다. 이제 외식업은 동종업종간의 경쟁이 아니라 다양한 업종과 싸워야 하는 무한 경쟁 시대에 들어선 것이다.

이미 강력한 라이벌은 편의점이 됐고, 대형 쇼핑몰이나 백화점이 될 수 있으며 수많은 프랜차이즈 외식업체까지 경쟁업체가 되었다. 외식업은 더 이상 동종 업종간의 경쟁이 아니라 이종 업간의 경쟁이 시작됐고 이는 갈수록 격화될 수밖에 없다.

참고 자료

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