외식산업창업및경영 ) 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요

목차

1. 상권의 의의와 중요성
2. 입지선정의 의의와 중요성
3. 외식산업에서 입지에 의한 성공사례
4. 마치며

참고문헌

본문내용

외식산업 창업에 있어 창업자가 선정한 업종에 맞는 상권을 파악해야 하는데, 여기서 상권이란 특정 상품 또는 서비스를 소비할 의사가 있는 잠재적 고객을 유인하는 영향력이 있는 경쟁업소가 위치한 지리적 영역을 말한다.
상권은 토지나 상가가 미치는 영향권이며 거래의 범위이기도 하다. 상권은 인위적으로 만들어지지 않으며 자연적으로 형성된다.
상권은 소비자의 생활지역과 업주의 활동지역이 오버랩 되면서 형성되는 공간이라고 할 수 있겠다.
상권은 다음과 같은 4요소로 이루어진다.
점-시장의 지리적 거점으로서의 점포, 시설로서의 중심을 의미한다.
선-지역 간의 의존 관계 내지는 상호 의존성을 나타내는 흡인력을 말한다.
면-시장의 지역적 범위로서 이는 곧 중심지에 의한 흡인력이 작용하는 범위를 말한다.
흐름-시장에서 동태적으로 수행되고 있는 마케팅 활동을 말한다.

참고 자료

장상태 저, 외식산업론, 두남출판사
기장일 저, 음심점 경영 나도 성공 할 수 있다. , 예신출판사
홍철희 외, 현대외식산어실무론, 대명사