(푸드마케팅) 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을

소개글

교과목명: 푸드마케팅(식품영양학전공)
[과제명] 푸드마케팅 기말 과제물
■ 과제 범위 : 교재 6장, 7장 및 멀티미디어 강의 관련 부분
■ 과제 내용
1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고(10점), 2) 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오(10점).
☞ 1)번 문제 작성시 구매한 식품명이 무엇인지 정확하게 제시하여 작성
2. 1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고(20점), 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오(10점).
☞ 2)번 문제 식품 선정은 현재 시장에 판매 중인 제품이나, 본인이 개발하고자 하는 가상의 식품 중에서 자유롭게 선정하고, 식품명(개발 예정 식품은 가칭 사용)을 제시하여 작성

목차

1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고, 2) 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오.
1) 식품 구매 경험을 통한 구매 의사 결정 과정 설명
2) 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점

2. 1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고(20점), 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오(10점).
1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝
2) 식품 선정하고 해당 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정하여 타깃 고객 선정, 타깃고객의 특징, 포지셔닝 전략 제시

본문내용

(1) 구매 식품
두부

(2) 문제인식
문제인식은 소비자가 어떤 물건에 대한 구매에 대해 고려하는 첫 과정이다. 소비자가 물건을 사고 싶다고 생각하게 되는 것은 광고, 홍보와 같은 마케팅 자극과 같은 외부 환경에서도 영향을 받지만 내부적인 필요나 동기에 의해서도 형성된다.
내가 두부를 구입해야겠다 생각하게 된 까닭은 유튜브에서 두부 볶음밥 레시피 추천 영상 때문이었다. 밥을 줄이고 두부로 밥을 대신해서 고슬고슬 볶아서 활용하면 탄수화물은 낮추고 단백질을 높이는 다이어트 식단이 될 수 있다는 것을 보고 두부에 관심이 생겼다.

(3) 정보탐색
정보탐색은 소비자가 구매와 관련한 정보를 직접 수집하는 단계이다. 가격, 품질, 건강, 식품 안전, 구매 경로, 이동 등 다양한 관련 정보에 대한 수집이 이루어진다.
집에서 두부를 살 수 있는 경로는 슈퍼에서 판 두부를 사는 것, 대형마트에서 포장된 두부를 사는 것, 손두부 가게에서 직접 만든 두부를 사는 것 이렇게 세 가지이다. 가까운 것은 집 근처 슈퍼에서 사는 것이고 대형마트는 좀 멀지만 싸게 살 수 있고, 시장의 손두부 가게는 좀 멀고 비싸지만 전통식으로 매일 만든 손두부를 살 수 있다는 특징이 있다.

참고 자료

황조혜, 김선아, 『푸드마케팅』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018