비누화 반응

*용*

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최초 등록일: 2008.02.20
최종 저작일: 2008.02; 5페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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유지의 비누화 반응을 통해 비누를 직접 제조하여 보고 제조원리와 성질 및 화학반응에 대해 알아보도록 하자.

본문내용

I. 실험목적
유지의 비누화 반응을 통해 비누를 직접 제조하여 보고 제조원리와 성질 및 화학반응에 대해 알아보도록 하자.
II. 실험원리
(1) 비누의 합성
비누는 동물성 지방이나 식물성 기름을 수산화나트륨과 반응하여 생긴 지방산의 알칼리 염이다. 비누의 역사는 기원전 2500년경에 중동의 사마리아인에게 까지 올라간다. 현대화학이 발전하기 전에는 지방이나 기름에 나무나 짚의 태운 재에서 얻은 잿물을 넣어서 비누를 만들어서 사용했다. 잿물에는 탄산나트륨과 탄산칼륨이 들어있다.

(a) 지방의 합성
지방이나 기름은 글리세롤과 지방산의 반응에서 생기는 트라이글리세라이드 종류의 에시터이다.
지방이나 기름을 형성하는 지방산으로는 스테아르산이나 팔밑산과 같이 10개 이상의 탄소가 단일결합으로 연결된 포화지방산과 올레산이나 리놀산과 같이 이중결합을 가진 불포화 지방산 등이 있다. 일반적으로 포화지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화지방산의 알킬기는 구부러진 모양이다. 따라서 일반적으로 포화지방산에서 만들

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