[소비자행동론]패밀리레스토랑

소개글

소비자의 패밀리 레스토랑 선택 , 서비스속성과 고객만족

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생활수준 및 의식 수준이 향상 되면서 삶의 의식의 변화를 가져 왔다.
그에 따라 외식문화 에 대한 고객의 욕구가 다양해지고 최근의 웰빙 열풍과 더불어 여유로운 삶을 추구하려는 경향이 뚜렷해졌으며 경제 성장에 따른 소득증대로 서비스산업이 성장하면서 서비스의 중요성이 부각되고 있다.

특히, 서비스 산업 중 패밀리 레스토랑과 같은 외식 산업은 경제 발전으로 인한 소득 향상과 여가 시간의 증대로 최근 유망업종으로 각광 받고 있으며 앞으로의 성장 가능성이 타업종에 비해 매우 높다고 볼수 있다.
연구자 들의 분류는 대체로 패밀리 레스토랑을 객단가, 서비스 수준, 주요고객층이 패스트 푸드와 다이닝 레스토랑과 같은 고급식당의 사이에 있는 레스토랑을 일컫고 있다.

소비자들이 패밀리 레스토랑을 이용하는 이유로는 식사 즉 영양분의 공급이라는 생리적 욕구와 더불어 집단의 소통과 교류라는 사회 문화적 욕구 때문이라는 관점에서 보면 패밀리 레스토랑은 ‘사회적 평균수준의 객단가와 테이블서비스를 제공하는 레스토랑’이라고 정의 할수 있겠다.
예전의 소비자들은 음식이 싸고 맛있으면 만족을 느끼고 이용했지만, 생활수준과 의식수준이 향상된 요즘에는 음식의 질부터 시작해서 음식의 가격, 레스토랑의 분위기, 조명, 배경음악, 종업원의 옷차림 등..전반적인 서비스의 질까지 고려하여 음식점을 찾고 있다.
따라서 이제는 고객에게 서비스전략을 차별적, 효율적으로 실현하는 레스토랑만이 경쟁에서 살아 남게 되는 것이다.

참고 자료

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