[관광학] 패밀리 레스토랑의 국내 브랜드의 인지도 분석

목차

1. 연구배경 및 목적

2. 패밀리 레스토랑의 개념과 분류

3. 패밀리 레스토랑의 동향과 현황
(1) 국외 외식업계의 동향(미국)
(2) 국내 패밀리 레스토랑의 동향

4. 설문지 분석
(1) 패밀리 레스토랑 브랜드에 대한 인지도 (빈도분석)
(2) 국내 브랜드의 인지도 (빈도분석)
(3) 패밀리 레스토랑 속성에 대한 평가정도 (빈도 분석)
(4) 패밀리 레스토랑 이용시 중요하게 생각하는 속성(기술 통계분석)
(5) 패밀리 레스토랑 이용시 가장 중요하게 생각하는 속성(빈도분석)
(6) 선호 브랜드(빈도분석)
(7) 외국 브랜드 선호의 이유(빈도분석)
(8) 패밀리 레스토랑의 이용 횟수(빈도분석)
(9) 패밀리 레스토랑의 정보 수집원(빈도분석)
(10) 한달 평균 외식비용(빈도분석)
(11) 신상에 관한 질문(빈도분석)

5. 국내 브랜드의 대응방안 (빕스와 스카이락을 중점으로)

본문내용

경제발젼계획이 본격적으로 실시돼 국민생활 수준에 뚜렷한 향상이 있었던 70년대에는 영세한 요식업소가 우후죽순격으로 출현함과 동시에 롯데리아 등 프랜차이즈 시스템과 해외외식브랜드가 처음으로 도입되기 시작했다.
80년대 전반은 경제성장의 고도화와 더불어 외식이 산업으로 자리 잡기 시작한 시기 였으며 햄버거, 피자, 국수, 치킨, 생맥주 등 다양한 종류의 체인점이 속출하였다.
80년대 후반은 소득증대와 여성의 사회참여증가로 식생활의 외식화의 편의확 진전됨에 따라 외식과 가공식품소비가 크게 확대되고 패스트푸드와 해밀리 레스토랑이 외식시장을 선도했다.
90년대에 들어와서는 외식이 본격적인 산업으로 정착해가고 있으며 특히 95년은 외식산업에 있어서 일대 전환기로 급상장하는 기업과 도태되는 업장도 속출되고 해외 외식기업이 주로 국내 대기업과 제휴하여 본격적으로 국내 외식시장에 진출함으로써 튼튼한 자금력과 최신의 경영기법으로 국내시장을 빠르게 잠식하고 있다.
2000년 패밀리 레스토랑 상위 9개 브랜드의 매출규모는 2천 265억원 정도로 99년에 비해 48.9%가 증가한 선이다. 이렇게 우리나라 외식산업에 지속적인 상승세를 타고 있는 패밀리 레스토랑중 국내브랜드에 대한 소비자의 인지도를 알아보고, 앞으로 국내브랜드 패밀리 레스토랑이 어떤방향으로 나아가야 할지 알아보도록 한다.

참고 자료

- 논문 : 패밀리 레스토랑의 현황과 발전가능성의 연구
- 외식사업경영론. 대왕사
- 마케팅 커뮤니케이션 관리. 학연사
- 푸드뱅크 인터넷 사이트: http://www.foodbank.co.kr
- http://www.sun.sa.kr
- http://www.tgif.co.kr/
- http://www.outback.co.kr
- http://www.ivips.co.kr/
- http://www.skylark.co.kr/
- http://www.hotelrestauant.co.kr
- 식품음료신문