한국음식의 세계화-비빔밥을 중심으로

목차

서론
본론
결로

본문내용

서론

한 나라의 음식은 곧 나라의 이미지로 연결된다. 세계 어디서나 초밥은 고급음식으로 인식되어 있다. 세계인들은 비싼 음식, 아무나 못 먹는 음식인 초밥을 통해 일본이라는 나라 자체를 고급스럽고 알고 싶은 나라로 인식하는 것이다. 물론 초밥도 처음부터 이미지가 좋았던 것은 아니다. 처음에는 고기를 날것으로 먹는 야만적인 문화로 취급되었다. 초밥의 세계화를 위한 노력이 있었기에 오늘날의 초밥의 위치가 형성된 것이다. 우리나라의 전통 음식도 그 훌륭한 맛과 영양에 있어 세계 어떤 음식에도 뒤지지 않는다. 하지만 그에 상응한 평가를 받지 못하고 있는 것이 사실이다. 특히 주목할 것은 미국의 설문조사 기관인 NWF에 따르면 미국인들의 식성 선호도가 우리 음식의 큰 특징 중의 하나인 맵고 자극적인 맛으로 가고 있다는 것이다. 이러한 세계의 시장상황의 변화상황을 살펴볼 때 지금이 바로 우리 음식을 세계화시킬 수 있는 가장 적절한 시기이다. 그를 위한 다양한 방안을 모색해야 할 것이다.
여러 가지 우리 음식 가운데서 특별히 ‘비빔밥’을 중심으로 우리 나라 음식의 세계화 방안을 살펴보겠다.

참고 자료

없음