음식과 세계문화 - 한식 세계화를 위한 홍보전략 (A+)

소개글

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목차

1. 서론
1) 문제 제기

2. 본론
1) 외국인들이 선호하는 한식
2) 한식의 장, 단점
3) 일본 음식 문화의 세계화 과정
4) 이탈리아 음식 문화의 세계화 과정

3. 결론
1) 한식 세계화를 위한 홍보 전략

4. 참고문헌

본문내용

세계 각국은 국가 이미지 향상과 경제적 이익 증대를 위해 음식문화 및 음식상품의 세계화 정책사업을 경쟁적으로 추진하고 있다. 우리나라 또한 국제화, 세계화 시대에 발맞추어 2008년 한식 세계화 선포식을 출발점으로 지금까지 한식 세계화를 위한 다양한 연구와 노력을 기울이고 있다. 한식은 동물성과 식물성 식품의 사용이 조화를 이루며, 채소류를 많이 사용하여 저칼로리 음식이면서 3대 영양소의 비율이 균형적으로 이루어져 있을 뿐만 아니라, 계절에 따른 식재료의 이용과 다양한 조리법으로 기능성 음식으로 알려져 있어 웰빙 트렌드에 부합하여 세계화 가능성이 높고, 한식을 문화상품으로 발전시킬 때 부가가치를 높여 국제적 경쟁력을 가질 것으로 평가되고 있다. 이처럼 다양한 연구 결과에서 한식재료의 기능성이 밝혀지면서 한류 열풍과 함께 한국의 문화에 대한 관심뿐만 아니라, 한식에 대한 외국인의 관심이 크게 높아지고 있다.
그러나 한식이 세계 속에서 우수한 식품으로 인정받아 관심이 높아지고 있는데도 불구하고, 한식의 조리법이 복잡하고 표준화가 어렵다는 단점 등이 있기 때문에 한식 세계화의 걸림돌이 되고 있으며, 외국인의 한식에 대한 이해도는 매우 낮은 실정이다. 이에 따라 한식에 대한 인지도를 높이기 위한 보다 적극적이고 체계적인 홍보 전략이 필요하다.

참고 자료

박혜연, 안명화, 김복화, 김나영 (2014). 『한식 세계화를 위한 내국인과 국내 체류 외국인의 한국음식 선호도와 한식에 대한 인식』, 동아시아식생활학회지, 24(2), 155-165
김누리, 2016, 『한식의 세계화를 위한 체험 브랜딩 전략』, 고려대학교 석사 학위 논문
강민수, 2016, 『한식의 세계화 발전 방향 재언을 위한 정책 및 문헌 분석』, 공주대학교 석사 학위 논문
이지연, 2009, 『한식의 세계화를 위한 정책방안에 관한 연구』, 중앙대학교 석사 학위 논문