한식의 세계화 전략 레포트 (과제점수100점/논문참조)

목차

1. 한식세계화의 현 상황
2. 사례
3. 한식세계화를 위한 홍보전략

본문내용

한식은 밥을 주식으로 하여 채소나 해산물 등으로 이루어진 영양학적으로 균형잡힌well-being 식 이며 조리과정은 길지만 열량이 적은 슬로푸드의 대표주자이다.
하지만 한식은 뛰어난 우수성과는 달리 아직까지 총체적인 세계화를 이루지 못하고 있다.
정부는 한식재단(현 한식진흥원)을 설립하는 등 한식의 세계화를 위한 시도를 하였지만 부실한 시장조사, 현지화 실패 등으로 인하여 한식은 전파는 일부 마니아 집단, 아시아지역에 한정되었고, 아직까지 한식은 베트남의 쌀국수, 일본의 스시, 이탈리아의 파스타와 같이 우리가 일상적으로 접하고 거리낌 없이 주식 대용으로 소비하는 음식이 아닌 일부집단의 단발적인 외식메뉴에 불과하다.
또한 외국 트위터 사용자들의 소셜 빅 데이터 분석에 따르면 한식과 관련하여 'spicy' 라는 단어의 출현 비중이 높은 것을 미루어 보아 외국인들은 여전히 한식을 매운 음식으로 인식하고 있음을 유추할 수 있다.
이에 우리는 두 사례를 통하여 앞으로 ‘한식 세계화를 위하여 더 혁신적이고 수용층 에게 피부로 와 닿을 수 있는 새로운 홍보 전략을 탐색 해볼 수 있다.

참고 자료

최종산.(2017). 소셜 빅데이터를 이용한 외국인의 한식에 대한 인식 분석. 예술인문사회융합멀티미디어논문지, 7(8): 427-437
[네이버 지식백과] 한식의 세계화 (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 박명윤, 이건순, 박선주)
이지혜, 백선기. (2018). ‘요리 및 식당’의 리얼리티 프로그램의 구성과 재현의 의미와 문화 함축성 - tvN <윤식당1>과 <윤식당2>에 대한 기호학적 비교분석. 기호학 연구, 56(0), 71-107.
http://www.cnbnews.com/news/article.html?no=402610