구절판

등록일 2002.11.25 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 300원

목차

<구절판>
<오이선>
<닭찜>
<탕평채>
<콩나물 밥>
<상추 상차림>
<보리새우 볶음>
<병어 감정>
<국수 장국>
<두부 전골>
<겨자채>

본문내용

- 만드는 법-
표고버섯- 물에 불려서 채 썬다
오이- 소금 2작은술, 물 1 큰술에 절인다
당근- 채친다
숙주- 거두절미한뒤 씻어 눌러 짠다, 소금 조금 넣고 볶는다
밀전병- 채에 받쳐 소금을 조금 넣는다 물은 1대1로 한다음 조금씩 넣어준다
고기- 양념해서 볶는다
달걀- 흰색 노란색 지단 붙인다
※ 구절판은 담백한 재료들은 많이 쓰며 향기가 강한 것( 피망, 누엉)등은 피한다
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 실습보고서 - 고명만들기와 구절판 7 페이지
    실습 음식 고명 만들기 및 구절판 목적 - 다양한 고명에 대해 알고 조리할 수 있다. - 채소의 색소와 조리시의 변화에 대해 이해한다. - 육류의 색소와 조리시의 변화에 대해 이해한다. - 완자전의 조..
  • [식품영양학]구절판, 떡국 12 페이지
    .rn.rn3) 떡국의 의미rn우리민족은 백의민족이라고 해서 옛날부터 흰색을 좋아했다. 흰색은 자연 그대로의 색이며 진실함, 시작, 뛰어남, 장수(오래 사는 것) 등을 뜻하는 색이다. rn떡국을 먹는 것은 작년에 안 좋았던 일..
  • 구절판 4 페이지
    실습 목적 : - 구절판 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 있다. 구절판은 요리를 담는 기명을 말하기도 한다. 이 목기 안에 갖가지 음식을 채워 넣어 가운데 있는 밀전병에 음식을 쌈싸먹 ..
  • [식품] 세계적으로 키울 수 있는 한국음식 2 페이지
    ♣ 구절판 정식 SOUP 쇠고기 무국 SIDE DISH 닭강정 SALAD 해파리냉채 MAIN DISH 구절판, 물김치, 쌀밥 DESSERT 약과, 오미자차 Dimsum \ 18,000 ..
  • 실습보고서 - 마른구절판 7 페이지
    대추는 민간요법으로도 매우 다양하게 이용되어 왔으며, 최근에는 여러 가지 연구를 통하여 그 다양한 효능이 입증되고 있다. - 마음을 안정시키고 불면증에 좋다. 대추에는 갈락토오스, 수크로오스, 맥아당 등의 당이 많이 ..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기