"식재료" 검색결과 141-160 / 71,574건

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  단체급식 메뉴작성 과제” 중 1일 식단표의 식재료명과 분량 소매상과 도매상의 가격차이

  식품영양학과 20051240 김혜람, 20051293 임지민 Homework(1) -- 시장조사◆“메뉴작성 과제” 중 1일 식단표의 식재료명과 분량 소매상과 도매상의 가격차이대형할인마트 ... 3개420원328원82원229원328원37원오이피클오이피클20g38원24원감자샐러드감자마요네즈1/26g235원14원187원14원1인분 총 원가1766원1268원간식사과사과1/4조각207원110원*고구마가 비싸서 고구마 샐러드를 감자 샐러드로 대체함◆.신메뉴 메뉴의 식재료명과 ... (이마트), 도매시장(가락시장)식사종류음식명재료명분량대형마트도매시장한식잡곡밥쌀잡곡90g10g173원70원122원54원감자국감자88g132원98원돼지불고기돼지고기양파당근양배추식용유120g10g

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.07

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  [A+] 양식 썰기 / 양식의 써는법 / 서양식 식도 / 칼몸 / 볼스터 / 재료에 따른 썰기법 / 아세 / 민스 / Mince / 비시 / 야채썰기 / 생선썰기 / 양파썰기 / 파슬리썰기 / 가자미5장뜨기 / 양파다지기

  식재료를 자르는 기능을 한다. (2) 칼등 (Back of blade) ; 칼몸 위의 안전한 부위. ... 서양식 식도 1) 칼몸 (Blade) 2) 손잡이 (Handle) 3) 볼스터 (Balster) 3. 재료에 따른 썰기 A) 육류 B) 생선 C) 양파 D) 파슬리 Ⅲ. ... 양식의 썰기 - 양식 썰기의 기초 명칭 서양요리의 식재료는 모양과 크기가 대체로 일정해야 하며, 그 모양과 크기에 따라서 명칭이 다르기 때문에 아주 과학적인 요리 방법이라 할 수 있다

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  [A+] 대한민국 호텔 조리사들의 의식과 전망 / 조리사자격증 / 특1급호텔 조리사 / 조리사 직급 / 조리사 보수 / 대우 / 작업환경 / 메뉴개발 / 식재료체크 / 조리사자격시험

  요리 체크 부서간 협조 도모 기기, 기물 관리 조리사 수당 보고 부 주방장 식재료 유지 관리 협동, 동료애 동기부여 영업 준비 및 마감 1st Cook 조원 업무 감독 식재료 파악 ... 및 신청 베이스 요리 준비 2nd Cook 담당부서 보좌 관리 기초 식재료 수령 주방 청결상태 확인 Cook helper 청소 및 생식품 조리 본 론 4. ... 조리사의 직급 Cook helper Cook 2nd Cook 1st Cook 부 주방장 주방장 주방장 식재료 구입 및 주문 시장 조사 효율적 주방관리 메뉴 개발 운영현황,업무상태점검

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.31

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  [홈쇼핑] 케익 플라자요리 아이템과 식 재료, 개념 및 문제점, 홈 쇼핑의 발전가능성 과 개선 방안

  만약 배송이 밀 려서 배송 중에 그 식 재료가 상하게 된다면 정말로 큰일이 아닐 수 없다. ... 여기서는 이 사이트에서 취급하는 요리 아이템과 식 재료, 개념 및 문제점, 홈 쇼핑의 발전가능성 과 개선 방안에 대해서 알아보도록 한다.Ⅱ. ... 본론1) 홈쇼핑에서 취급하고 있는 요리 아이템 및 식 재료유암산업에서 운영되는 www.cakeplaza.com 라는 사이트는 사이트 명에서도 알 수 있 듯이 제과, 제빵 관련 상품을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.13

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  식품재료학 레포트

  과제의 주제가 되는 식재료를 선정할 때 초점을 맞추었던 부분은 TV나 만화에서 가끔씩 등장하고 많은 사람들에게 생소한 식재료를 선정하고 싶었는데, 그 중에서 일반적인 식재료와 생김새가 ... 많은 식재료들에 대해 조사도 해보기 시작하게 되었습니다. ... 조사를 마치고 나니 우리나라에선 흔하진 않지만 외국에선 널리 사용하는 식재료들에 많은 관심이 생겨났고 많이 들어는 봤지만 직접 사용하거나 해보진 못한 콜리플라워, 두리안, 카사바 등

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.24

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• (주)식재료마켓
  기업보고서

  • (주)식재료마켓 (보고서 8건)

  • 대표자명	유희범	사업자번호	690-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	슈퍼마켓
    제공처

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  학교급식 납품업체 교육자료

  식재료를 포장한 용기는 식재료 전용 용기이거나 위생상 안전하고 파손된 부분이 없어 야 한다. 3. ... (원산지, 유통기한, 제조일자, 식자재상태 등을 검수기준에 의거하여 확인한다.) 7) 식재료 검수에 통과가 되면 정해준 용기에 담고 냉장고, 창고 등으로 옮긴다. 8) 반품시는 식재료의 ... 검수 및 반품 기준 - 표준 검수기준에 맞는 급식품을 납품하도록 한다. - 식재료 검수결과 신선도, 품질 등에 이상이 있거나 규격기준에 맞지 않는 식재료는 반품하고 검수기준에 맞는

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  강원도의 세시풍속과 시절음식

  강원도에는 이처럼 시절음식이 여럿 존재하는데 그중에도 강원도는 식재료가 많아 월 별 식재료도 갖가지 존재한다. 1.오징어 오징어는 어디서든 흔한 음식이지만 한류와 난류가 만나고 수심이 ... 목차 강원도의 시절음식 강원도의 월별 식재료 강원도는 3면이 산으로 둘러 싸여있고, 한 면이 바다이다. ... 그때 그 시절 토속음식을 먹는 사람이 점점 줄어들면서 그걸 만들던 식재료도 사라지는 것이라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2021.04.10

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  방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

  식재료는 유통경로를 확인할 수 있는 신선한 식재료 사용하고 유통기한 내 사용 및 보관온도 준수한다. ... 교차오염이란 식재료나 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되지 않은 식재료나 기구, 용수 등에 접촉 혹은 혼입되면서 전이되는 현상을 의미하고 이번 사고도 달걀을 깨는 과정 ... 살모넬라균은 중심온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열 조리하면 사멸되기 때문에 감염경로는 일반적으로 살모넬라에 오염된 식재료를 완전히 가열하지 않거나, 오염된 식재료를 취급 후 세정제로

  방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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  단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

  이 때 교차오염은 오염되지 않은 식재료나 음식이 오염된 식재료. 기구. ... 적절하게 소독하고 보관된 식재료를 깨끗이 세척한다. ... 대책 2, 식중독 지수와 잠재 위해 식품 3, 급식단계별 식재료 위생관리 4, 조리종사자의 위생관리 대책 5, HACCP(식품위해 요소 중점관리기준) 2) 식품 안전 문제가 대두되는

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  푸드테크 트렌드와 미래 전망 보고서- 테이블 너머의 기술, 푸드테크로 변화하는 식문화와 사회

  효율적 식재료 활용에 이르기까지 다양한 주제를 다룹니다. ... 이는 식물 혁신과 배달 서비스, 식재료 관리와 가공 기술, 요리 경험의 혁신, 사용자 경험과 가치 증대, 시장 동향과 전망, 그리고 음식 낭비 감소와 효율적 식재료 활용 등 여러 ... 핵심 키워드: 푸드테크, 음식 혁신, 배달 서비스, 식재료 관리, 요리 경험, 사용자 경험, 시장 동향, 음식 낭비 감소, 지속 가능성, 기술 발전.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.26

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  가정용 자동식 소화기 기술자료

  설계조건에 따른 재료선정 3.1 자동식 소화기의 재료선정 소화기 브라켓의 재질이 플라스틱임을 감안했을 때 소화기에 사용되는 부품들 중 가장 큰 비중을 차지하는 외형의 재료 선정이 가장 ... 소화기 바디도 금속재질의 재료를 사용하기에 위에 언급한 바와 같이 내식성이 있는 재료를 선정하는 것이 제일 중요. ... 제품개요 자동식 소화기의 모식도 하루에도 수십 건의 화재사고가 전국에서 발생하고 있음.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.25

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  외식 원가 절감 사례 조사

  식 재료비 절감 사례 Ⅱ-2-(1). ... 이를 통해 상인들은 28%에 이르는 식 재료비를 절감하고 있다. < 한국농수산식품유통공사, 식재료 공동구매 흐름도 > Ⅱ-3. 인건비 절감 사례 Ⅱ-3-(1). ... 식 재료비 절감 사례‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3 Ⅱ-2-(1). 네모 오징어 Ⅱ-2-(2). 방아머리상인연합회 Ⅱ-3.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  중국 음식문화 연구

  중국인의 식생활 역시 무조건 겉모양이 아름답고 맛이 섬세한 것에 주목하기보다는 그 지방에서 생산되는 재료에 따라 조리법을 다양하게 개발하고, 가능한 칼로리뿐만 아니라 양에서도 실속 ... 재료가 너무 익거나, 덜 익힘 없이 식자재의 고유의 맛을 살리고, 脆(딱딱하고 바삭바삭한 감촉), 滑(매끄러운 혀 감촉), 소(부드럽고도 바삭바삭한 이 감촉)등 기대되어 지는 촉감을 ... 4박자를 고루 갖춘 요리가 만들어질 수 있다. (1) 조, 몸을 차게 하는 게 에는 따뜻한 성질의 생강을, 뱀 에는 해독작용이 있는 국화꽃 을 사용하는 것처럼 「醫食同源에 기초를 두어 식재료를

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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  한국방송통신대학교 출석수업과제물-식생활과 문화(29점)

  다양한 식재료의 발전(기술적 요인) 세상이 정말 많이 바뀌었다. ... 다양한 식재료의 발전(기술적 요인) III. 결론 I. 서론 최근 몇 년간 유튜브의 성장으로 인해 유튜버라는 직업군이 새로 생겼다. ... 귀뚜라미 빵, 귀뚜라미 파스타처럼 상상도 못할 재료로 음식이 만들어지고 있다. 솔직히 아직까진 이 음식들이 끌리진 않는다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.11

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  이름 자체에서 알 수 있듯이 태국음식은 요리 이름만 보면 만드는 법과 재료를 알 수 있다. 태국의 식재료와 향신료를 사용하여 만든다. 5. 인도 대표 음식 커리 ? ... 자연의 선물인 넓은 영토와 다양한 기후로 다양한 식재료가 많은 사람이 왕래하는 관광의 대국이 되어 영향력 있게 완성된 음식문화를 만든다. ... 부르고뉴 지방의 농부들이 수명을 다한 장닭을 버리지 않고 와인을 비롯한 이 지방에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용해 조리해 먹으면서 자연스럽게 발전해왔을 것으로 추정된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  식생활관리및실습 식단작성

  식단작성 (성인식&유아식) (2018.06.12) 1.성인식 식재료비기준 3000원 (식재료비 롯데마트 참고함) 1900B 아침 (g) 열량(kcal) 가격 점심 (g) 열량(kcal ... 1800원 (식재료비 롯데마트 참고함) 1400A 아침 (g) 열량(kcal) 가격 점심 (g) 열량(kcal) 가격 저녁 (g) 열량(kcal) 가격 간식 곡류 2 현미밥(0.6 ... 드레싱(0.5) 5 5 45 45 15 38 식용유(1) 5 45 15 총열량 660kcal 670kcal 532.5kcal 총가격 2,957원 2,903원 2,985원 2.유아식 식재료비기준

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  오염이 되지 않은 식재료와 음식들이 오염된 식재료를 비롯하여 조리기구나 조리종사자와 접촉하면서 미생물이 혼입되어 오염되는 것을 뜻한다. ... 또한 이러한 사항이 잘 지켜지지 않았을 경우 해당 식재료의 재납품을 요구하거나 위생상태를 다시 확인할 것을 요구할 수 있다. (2) 검수과정에서 식재료의 유통기한이 검수날짜를 지난 ... 이러한 검수 절차는 검수대와 검수도구 준비, 유통기한과 표시사항 확인, 식재료의 온도 측정, 식재료 검수와 관련한 구체적 내용을 담은 일지 작성으로 이루어진다. (4) 저장 저장은

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  주요 식재료와 조리 방법의 차이 중국과 한국의 주요 식재료와 조리 방법은 각 나라의 지역적 특성, 역사, 문화 등에 의해 형성되었다. ... 중국의 대표적인 식재료로는 밥, 면, 곡류, 채소, 고기 등이 있다. ... 중국의 음식은 다양한 식재료와 향신료를 사용하여 풍부한 맛과 향을 지니고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.26

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  식재료군의 물가인상이 가계 소비에 미치는 영향 분석

  REPORT 식재료군의 물가인상이 가계 소비에 미치는 영향 분석 ? 학과 : ? 학번 : ? 성명 : ? 담당교수 : ? 제출일자 : 목 차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1.

  리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.11

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