"식재료" 검색결과 81-100 / 71,574건

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  식재료가격

  구분 품명 단위 단가(원)곡류 백미 10Kg 25300안성쌀 20Kg 51300빵가루(제당) 450g 2200빵가루(오뚜기) 500g 2240곡류가공 당면(HP) 750g 5230옛날물엿 1.2L 1950감자전분 3Kg 8400밀가루(곰표) 2.5Kg 3800백설 밀가..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.14

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  친환경 식재료가 외식산업에 미치는 영향(웰빙 로하스 트렌드에 맞춰)

  Introduction A B C D 매체를 통해 언급 불신이 생겨남 소비자들의 근심걱정 증대 ‘ 친환경 식재료 ‘ 관심 증가 친환경 식재료가 외식사업에 끼친 영향 친환경 식재료의 ... 식재료에 대한 관심도 Interest in the Food [ 통계자료 ] ( 출처 : hotel restaurant 창간 25 주년 기념 설문조사 ) 친환경 식재료 를 신뢰 하는가 ... ( 출처 : 소비자의 로하스 (LOHAS) 성향이 친환경식자재에 대한 태도 및 구매에 미치는 영향 - 김영희 논문 ) 친환경 식재료의 성공사례 자연과 조화된 건강한 생활문화 하나가

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.25 | 수정일 2017.12.02

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  단백질 음식, 식재료 특징

  단백질 음식의 관하여 조사 단백질을 많이 함유한 식재료 -쇠고기 쇠고기는 동물성 단백질과 비타민 A, B1, B2 등을 골고루 함유하고 있다. ... 송나라때 태평광기(太平廣記)에는 죽어가는 사람도 살리는 보양식으로 묘사해 놓았다. ... 장어는 여름 보양식으로 여름이 제철이다.일본에서는 장어가 복날에 먹는 음식이다.장어를 여름에 먹으면 더위를 타지 않는다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.13

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  식재료도감

  Lettuce, Salad Green, Cooking GreenIceberg LettuceButterhead (Bibb or Boston)RomaineGreen LeafRed LeafMacheBelgian EndiveFriseeEscaroleRadicchioArugul..

  리포트 | 294페이지 | 3,900원 | 등록일 2007.09.27 | 수정일 2020.07.07

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  재료, 식문화, 음식, 식품, 영양, PPT, 발표, 영양소, 비타민, 아스파라거스, 야채, 채소, 대학교, 외식, 사업계획서, 허브

  재료 의 이 해 쌤플 문구로 본인의 소개를 채워주세요 . 자기소개서란 , 자신의 이름 , 성격 , 경력 등을 타인에게 알리기 위해 작성하는 문서입니다 .

  ppt테마 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.08

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  2011년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(단체급식소 식재료 관리현황)

  식재료 사용에 - 중략 - ... 현대의 급식에 공급되는 식재료로는 다양한 가공식품이 제조․판매되고 있어 식품의 선택 기준도 불분명하고 식재료의 안전성에 대해 충분한 검증을 거치지 않은 채로 구매와 검수가 ... 또한 학교 급식에 사용되는 식재료 가운데 수입식품과 가공식품을 고려하지 않을 수 없으므로 영양(교)사들의 식재료에 대한 인식과 사용 실태를 파악하여 올바른 구매를 할 수 있도록 제도적인

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.10.02

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  식 재료 관리활동

  식 재료 관리활동식재료 관리활동의 의의식재료 관리의 중요성 : 식재료비는 원가의 절반 가량을 차지하는 비용으로 좋은 상품의 적정한 구입은 운영에 있어 매우 중요한 일이며, 식재료의 ... 재고확인 후 발주검수 담당자가 납품 전표에 따라 양,질의 확인보관 기준에 따라 식재료의 입,출고량을 통제계획된 예산에 맞춰 식재료비를 관리식 재료 관리 업무의 흐름메뉴계획구 매발 ... 같은 식재료의 종류나 유사한 식재료는 같은 장소에 배치하고, 사용빈도에 따라 크기, 중량에 따라 정리한다. 먼저 구입한 식재료부터 사용하고, 보관공간의 정리방법을 정한다.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.09

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  식재료 값은 왜 상승하는가

  식재료 값은 왜 상승하는가? 1. 식재료 값의 상승 추세 지난 해 밀, 옥수수 등 국제곡물 가격이 올랐다는 뉴스를 많이 접할 수 있었다. ... 식재료 값 상승 대처 방안 식재료의 수요는 국제적인 요인으로 인하여 증가 추세를 보이고 있다. 따라서 이에 따른 가격 조절을 위해서는 원활한 공급이 무엇보다 시급할 것이다. ... 여기에 중간 거래상들의 사재기와 같은 이기적인 행동은 식재료 가격의 상승 현상을 더욱 악화시키기도 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.01

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  [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리

  목차 [식음료관리] 식음료 재료관리 I. ... [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리 ... 구매부서 는 식재료의 구매, 식재료적 입고 및 출고와 관련된 전반적인 창고관리는 물론, 시장조사, 식재료사용현황 파악, 재고량 조절 등의 업무도 수행한다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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  알고 먹으면 좋은 우리 식재료

  제철에 먹어야 제 맛이 살고 우리 몸에 약이 되는 사계절 식재료 평소 건강과 관련된 음식재료에 관심이 많았고 요리를 즐겨 하던 저에게 이번 과제는 제가 알고 있는 음식과 식품을 우리가 ... 참고자료 : 봄 여름 가을 겨울 제철에 제대로 먹자 ㅡ 삼성출판사 알고 먹으면 좋은 우리 식 재료 ㅡ 지구문화사 목차 도라지 죽순 딸기 조기 꽃게 고구마 오이 토마토 수박 장어 전복 ... 목이 버섯 팽이버섯을 끓는 물에 살 짝 데쳐 소금 깨소금 후추 참기 름을 넣고 볶는다 묵 열량이 적으면서 포만감을 주고 도토리는 피로회복 숙취해소 당뇨 등 성인병에 좋다 청포묵 재료인

  리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.02

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  [식생활]웰빙식재료

  사람들은 건강식을 찾게 되고 슬로푸드(slowfood)등 식사 분위기가 중시되고, 다이어트, 금주,금연, 성인병 예방 등 건강을 지키는 데 관심을 가지고 있다.Ⅱ. 본 론1. ... 라이프 스타일(웰빙)을 앞서 소개하면서 언론매체를 통해 퍼지기 시작하였다.(3) 최근의 웰빙신체와 정신의 건강한 삶을 표방하는 웰빙이 하나의 중요한 문화적 패턴으로 떠오르면서 건강한 식생활은 ... 40mg, 인 140mg, 철 8.0mg, 비타민 a 160I.U, 비타민 B1 0.30mg, B2 0.20mg, C 5mg.2)효능-남성에게 강한 정력을 여성에게는 최고의 미용식으로

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.13

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  [식재료]한국의 식재료의 종류와 특징

  한국음식의 식재료.1.한국음식의 시대별 식생활발달* 구석기시대(수렵, 채집경제시대)- 주요 식량원 . ... 문화＊ 중국 음식문화의 특징① 재료의 다양성 : 음식의 종류에서뿐만 아니라 사용되는 재료, 요리법 등에서 다양성이 두드러지게 나타남② 조리기구가 간단하고 용이하다③ 숙식위주의 식습관 ... 한국음식의 식재료-------------목차------------1. 한국음식의 시대별 식생 활발달.2. 한국의 지역별 음식문화.3. 세계 각국의 음식과 식생 활 문화.4.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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  식재료 관리의 중요성과 고려사항 리포트 A+

  식재료관리의 고려사항 3. ... [그림 1] 식재료 관리 절차 3. ... REPORT 식재료 관리의 중요성과 고려사항 * 과 목 : * 교수명 : * 학 과 : * 학 번 : * 이 름 : * 제출일 : < 목차 > 1. 식재료관리의 중요성 2.

  리포트 | 3페이지 | 12,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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  외식산업의이해3공통) 체인경영으로운영하는 외식업 1곳과 독립점포(자영업) 1곳에서 외식활동을 체험하고 1)식재료 품질 2)인테리어 및 시설환경 3)서비스 제공 수준 평가0k

  놀부보쌈은 그동안 중대형 점포 중심으로 가맹점을 확대해왔다. (1) 식재료 품질 식자재는 가장 싱싱한 것으로 쓰려고 노력하였고 정성이 담긴 서비스를 제공하려고 노력하였다. ... 놀부보쌈은 1991년 업계 최초로 충북 음성에 2천평 규모의 중앙 공급식 주방을 설립했다. 전국에 흩어진 가맹점에 신속하게 식재료를 공급할 수 있는 물류인프라를 구축한 셈이다. ... 외식산업의이해3공통) 체인경영으로운영하는 외식업 1곳과 독립점포(자영업) 1곳에서 외식활동을 체험하고 1)식재료 품질 2)인테리어 및 시설환경 3)서비스 제공 수준 평가0k 관광학과

  방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.22

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  단체급식소 식재료고르기

  지금까지 식생활이라고 하면 가정 내에서의 식생활만을 중심으로 생각했으나 여성들의 취업기회가 많아지고 사회적 활동이 증가함에 따라 맞벌이 부부가 증가하고 자녀수가 감소하며 소득이 증가됨에 ... 특히 건강의 기반이 되고 있는 것 중에서 식생활이 차지하는 비율은 매우 크다. ... 이러한 소득의 증가와 외식의 증가라고 하는 사회변화는 소위 "급식산업"을 발전시키는 계기가 되었고 누구나 각자 원하는 방식대로 식생활을 즐길 수 있게 되었다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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  건강에 이로운 식재료

  것이다.컬러에 대한 관심이 증폭되면서 최근에는 식품업체들과 외식업계에서도 천연색소로 멋을낸 이색 컬러 식품을 선보이며 화려한 마케팅을 펼치고 있다.이제 컬러푸드는 단순한 트랜드를 넘어서 식문화의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.19

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  몽골, 아랍, 베트남의 식생활과 문화 /기후/자연환경/식사예절/음식문화/식재료/대표요리

  ‘브르골’은 아랍의거의모든 나라들에서 먹는 전통 음식이자 다른 음식의 기본 재료중 하나이다. 밀 알갱이를 삶거나 대쳐서 만든 일종의 밀밥이다. ... 아랍의 식습관에서는 남자가 먼저 음식에 손을 대고 먹을 것을 선택한다. ... 특히 채소·어패류를 많이 이용하고 이를 먹을 때에는 젓가락을 사용한다(저식문화). 지역별특징으로는, ?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2021.11.24

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  식재료검수(계란,채소류)

  식재료(채소류) 검수기준- 전처리된 채소 : 10℃이하(일반채소는 상온, 신선도 확인)품질상태 확인 : 육안검사를 실시한다. ... 식재료 검수(계란,채소)1, 계란검수기준품질에 따라 등급을 구분합나다.중량별로 구격화 합니다.위생적으로 세척하고 코팅합니다.등급판정일자를 표기합니다. ... 표피의 색이 흰식으로 얼룩반점이 없는 것? 외헝이 갈라지거나 부서지지 않은 것? 줄기를 만져보아 단단하고 통통한 것? 대가 짧고 전체적인 물량이 일정한 것느타리흑느타리백느타리?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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  웰빙식재료 탐구

  장부이다.이러한 신장이 약해지면 정력도 감퇴되고 머리도 빠지게 되므로 최근에는 탈모치료에 검은깨가 많이 사용되기도 한다.영양이 결핍된 피부를 다스리는데 빼놓을 수 없는 천연 미용재료 ... 침착현상에도 도움된다.고혈압 환자가 참기름을 쓰면 혈압이 떨어지고 복용하던 혈압강하제도 단위를 줄일 수 있는 것으로 밝혀졌다.♠ 허리가 아플 때 참깨를 볶아서 가루를 내어 12g식 ... 콩팥[腎臟] ·위 ·간의 경락(經絡)에도 작용한다.효능으로 식욕이 감퇴하며 원기가 부족할 때는 백출(白朮) ·연밥 ·인삼 등과 함께 달여 복용하며, 정액이 새거나(遺精) 잠잘 때 식은

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

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  몸에 좋은 식재료

  훌륭한 다이어트식이며 피부가 고와지고 노화를 늦추어줌.◈ 미나리☞ 혈액을 맑게 하고 혈관을 보호해 혈압을 낮추어줌. ... 또한 비타민 B군과 철분, 단백질이 들어 있어 수험생의 보양식 으로도 뛰어남.◈ 조개☞ 단백질, 미네랄, 타우린 성분이 있어 피로 회복과 신진대사 촉진에 좋음. ... 또한 철분과 구리, 비타민 B12가 들어 있어 빈혈 예방에 좋고 수험생의 건강에도 도움.◈ 포도씨오일☞ 지중해의 포도로 만든 포도씨오일은 요즘 건강식으로 각광받고 있는 와인의 영양소를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.05

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